Pierwszy raz zjadłam grillowanego arbuza trochę z ciekawości, a trochę z braku klasycznych składników. Miałam owoc, oliwę, przyprawy i... chęć zrobienia czegoś nowego. I okazało się, że w wysokiej temperaturze to połączenie zmienia się nie do poznania. Zyskuje głębię, konsystencję podobną do steka z tuńczyka, a do tego świetnie komponuje się z ostrzejszymi dodatkami. Jeśli chcesz sprawdzić tę przekąskę, wrzuć arbuza na ruszt.
Stek z arbuza z grilla. Mięsista alternatywa bez mięsa
Jeśli myślisz, że arbuz to tylko deser albo dodatek do lemoniady - czas to zmienić. Grillowany zyskuje strukturę i smak, który może przypominać stek z grilla, ale w pełni roślinny. To danie, które świetnie wygląda, pachnie dymem i rozpada się pod widelcem jak klasyczny kawałek mięsa. Idealny na wegetariańskiego grilla lub jako uzupełnienie tradycyjnego menu.
Składniki:
- 800 g arbuza,
- łyżka oliwy z oliwek,
- łyżka sosu sojowego,
- łyżeczka octu balsamicznego,
- pół łyżeczki wędzonej papryki,
- szczypta czarnego pieprzu,
- łyżeczka miodu lub syropu klonowego,
- świeże listki mięty lub bazylii,
- odrobina soli morskiej.
Jak grillować arbuza? Pokrój w plastry, rozgrzej grilla i posyp przyprawami
Grillowanie arbuza to nie tylko wrzucenie go na ruszt, lecz także proces, który wymaga odrobiny uwagi. Kluczowe są: odpowiednia marynata, czas grillowania i sposób krojenia. Dzięki temu nie rozpadnie się, a jego smak zyska nowy wymiar.
Sposób przygotowania:
- Przede wszystkim zacznij od dobrze schłodzonego, dojrzałego arbuza. Pokrój go w grube plastry, najlepiej w kształcie trójkątów lub prostokątów, tak by zachowały strukturę podczas grillowania.
- Przygotuj marynatę z oliwy, sosu sojowego, octu balsamicznego i przypraw, a następnie delikatnie posmaruj nią każdy kawałek arbuza z obu stron.
- Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Połóż kawałki na ruszcie i grilluj przez około 2-3 minuty z każdej strony. Najlepiej do momentu, aż pojawią się ciemne paski i owoc delikatnie się skarmelizuje.
- Nie rób tego zbyt długo, bo puści sok i może się rozpaść. Na koniec wystarczy udekorować świeżą miętą i odrobiną soli morskiej. Możesz też dodać kozi ser lub fetę.
