Sałatki to nieodłączny element grillowania, ale sałatka ziemniaczana jest wyjątkowa. Łączy bowiem zarówno ziemniaki, które większość z nas traktuje jak naturalny dodatek do mięs, jak i inne warzywa, które mogą pełnić rolę surówki. Tradycyjna, niemiecka kartoffelsalat, składa się jedynie z ziemniaków i cebuli. Zwykle nie ma tam więcej warzyw. Do tego jeszcze przyprawy, musztarda, szczypiorek lub natka pietruszki, a także ocet winny i bulion.
My w Polsce robimy ją nieco inaczej, zazwyczaj dodajemy bowiem więcej warzyw. W misce lądują też ogórki kiszone lub konserwowe, rzodkiewki, a w sezonie świetnie sprawdzą się również zielone szparagi. Z kolei zamiast musztardy chętniej sięgamy po majonez. Jak zrobić sałatkę ziemniaczaną na grilla w polskiej wersji?
Sałatka ziemniaczana na grilla. Ulubienica Polaków
Składniki:
- 6 dużych ziemniaków,
- 5 ogórków kiszonych lub konserwowych,
- czerwona cebula,
- pęczek rzodkiewek,
- pęczek koperku lub szczypiorku,
- kilka łyżek majonezu,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie pęczek szparagów.
Sposób przygotowania:
Umyte i wyszorowane ziemniaki gotujemy w mundurkach w mocno osolonej wodzie przez około pół godziny. Gdy wystygną, obieramy je i kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do miski. Dorzucamy do nich ogórki - mogą być albo pokrojone w kostkę, albo w plasterki. W plasterki kroimy też rzodkiewkę i dodajemy do reszty warzyw. Obieramy cebulę i kroimy w piórka lub w kostkę. Wszystko mieszamy.
Koperek lub szczypiorek grubo siekamy. Dodaj do sałatki ziemniaczanej, a na koniec dołóż majonez i dopraw wszystko solą i pieprzem wedle uznania. Wszystko dokładnie wymieszaj, by majonez i przyprawy dokładnie oblepiły warzywa.
Wskazówka: Jeśli do sałatki ziemniaczanej chcesz dodać szparagi, najpierw musisz je odpowiednio przygotować. Umyj je, odłam zdrewniałe końce i włóż szparagi na trzy minuty do osolonego wrzątku. Potem wyjmij, odsącz z wody i pokrój na mniejsze kawałki.
