Na grillowych spotkaniach obok mięs i warzyw coraz częściej pojawiają się dodatki, które mają urozmaicić menu. Jednym z nich jest marynowana mozzarella zamknięta w słoiku z aromatyczną oliwą. Delikatny ser dobrze chłonie smaki ziół i przypraw, dlatego po kilkunastu godzinach smakuje zupełnie inaczej niż świeżo wyjęty z opakowania. Tak przygotowana przekąska pasuje zarówno do pieczywa, jak i do lekkich sałatek. Dodatkowym atutem jest fakt, że można przygotować ją z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu podania.
Jakie są fajne przystawki na grilla? Ta przekąska pasuje do wielu dań, na grillu sprawdza się znakomicie
Marynowana mozzarella dobrze komponuje się z różnymi produktami, dlatego łatwo znaleźć dla niej miejsce na stole. Można podać ją obok grillowanych warzyw, pieczonych ziemniaków albo chrupiącej bagietki. Ser pozostaje delikatny, a jednocześnie zyskuje wyrazisty aromat dzięki dodatkom zamkniętym w słoiku. Najlepszy smak osiąga po około 24 godzinach marynowania, gdy wszystkie składniki dokładnie się połączą.
Składniki:
- 600 g mini mozzarelli,
- 10 g świeżej bazylii,
- 10 g świeżego oregano,
- 10 g natki pietruszki,
- łyżeczka kolorowego pieprzu w ziarnach,
- łyżeczka soli,
- 50 g suszonych pomidorów,
- 400 ml oliwy z oliwek.
Czas działa tutaj na korzyść smaku. Warto uzbroić się w cierpliwość
Świeża mozzarella ma łagodny charakter, dlatego bardzo dobrze chłonie aromaty z otoczenia. Podczas przechowywania w oliwie stopniowo przejmuje smak ziół, pieprzu i suszonych pomidorów. Po kilku godzinach różnica jest już zauważalna, jednak pełnię smaku osiąga dopiero następnego dnia. Przechowywanie sera w szczelnie zamkniętym słoiku sprawia, że wszystkie aromaty równomiernie przenikają do jego wnętrza.
Sposób przygotowania:
- Odsącz kulki mozzarelli z zalewy i przełóż je do czystego słoika. Następnie drobno posiekaj bazylię, oregano oraz natkę pietruszki, po czym wsyp je pomiędzy warstwy sera. Dodaj kolorowy pieprz i sól, starając się równomiernie rozprowadzić przyprawy w całym naczyniu.
- Suszone pomidory pokrój na małe kawałki i dodaj do pozostałych składników. Dolej oliwę tak, aby całkowicie przykryła zawartość słoika.
- Zamknij naczynie i delikatnie nim poruszaj, dzięki czemu zioła, przyprawy oraz pomidory rozłożą się równomiernie. Tak przygotowaną mozzarellę wstaw do lodówki na minimum 12 godzin.
- Po upływie tego czasu składniki zaczną się wzajemnie przenikać aromatami, jednak jeszcze lepszy efekt uzyskasz po około 24 godzinach. Przed podaniem wyjmij słoik z lodówki na około 30 minut. Oliwa pod wpływem niskiej temperatury naturalnie gęstnieje, dlatego potrzebuje chwili, aby ponownie stać się płynna.
- Następnie przełóż część zawartości do miseczki i podaj razem z pieczywem, warzywami albo dodatkami przygotowanymi na grillu.
Po serze zostaje aromatyczny dodatek. Warto wykorzystać go w kuchni
Po zjedzeniu mozzarelli w słoiku pozostaje oliwa przepełniona aromatem ziół i suszonych pomidorów. Taki dodatek świetnie sprawdza się jako baza do sosów sałatkowych, ponieważ zawiera już sporą ilość smaku. Dobrze komponuje się również z pieczonymi warzywami, makaronami oraz chrupiącym pieczywem. Można skropić nią grillowaną cukinię, bakłażana albo świeżo upieczone ziemniaki. Nadaje się także do przygotowania domowego pesto lub jako dodatek do kanapek. Przechowywana w lodówce zachowuje swoje walory smakowe i pozwala ograniczyć marnowanie produktów.
