Chrzan to popularna przyprawa wykorzystywana w kuchni wielu krajów, znana z silnego i pikantnego smaku. Może być on spożywany na zimno jako dodatek do mięsa, sałatek czy kanapek, jak również dodaje się go do przygotowania różnego rodzaju sosów i marynat. Aby nie stracił swoich wyjątkowych walorów smakowych, przed zbliżającymi się świętami trzymaj się jeden zasady.
Jak długo można trzymać otwarty chrzan? To bardzo ważne
Aby zachować wyrazisty smak chrzanu, konieczne jest jego odpowiednie przechowywanie. Zawsze trzymaj chrzan w lodówce i zamykaj szczelnie po każdym użyciu, aby uniknąć utraty aromatu. Choć korzeń chrzanu nie psuje się łatwo i można go przechowywać długo, gotowy słoiczek tartego chrzanu traci swoje walory smakowe po każdym otwarciu, dlatego najlepiej spożyć go w ciągu 3-4 tygodni.
Jak zrobić chrzan z korzenia chrzanu? To proste
Warto w te święta zaopatrzyć się jednak w świeży korzeń chrzanu, który jest nie tylko smaczny, ale także zdrowszy. Aby przygotować go do użycia, wystarczy przestrzec kilku prostych kroków:
- Wybierz świeży korzeń, który jest twardy jędrny. Unikaj korzeni, które wydają się miękkie lub mają plamy.
- Umieść go pod bieżącą wodą i starannie oczyść za pomocą szczotki, usuwając wszelkie zanieczyszczenia z powierzchni.
- Odetnij końce korzenia chrzanu i obierz go ze skórki za pomocą obieraczki do warzyw. Jeśli skórka jest trudna do usunięcia, możesz użyć noża kuchennego.
- Następnie pokrój korzeń chrzanu na mniejsze kawałki, aby ułatwić dalszą obróbkę.
- Używając blendera lub robota kuchennego, zmiel korzeń. Możesz również użyć tarki o drobnych oczkach.
- Gdy korzeń chrzanu zostanie zmielony, dodaj odrobinę octu lub soku z cytryny, aby zachować jego jasny kolor oraz zapobiec utlenianiu się.
- Przełóż przygotowany chrzan do szczelnie zamkniętego słoika i przechowuj w lodówce do momentu użycia.
Korzeń chrzanu w przeciwieństwie do gotowego słoiczka można również zamrozić, aby zachować jego świeżość i aromat na dłużej. Po odpowiednim przygotowaniu tj. umyciu, osuszeniu, obraniu i pokrojeniu, można umieścić kawałki korzenia w woreczkach foliowych i przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy, nie tracąc przy tym cennych wartości odżywczych ani intensywnego smaku.
