Ubłagałam babcię o przepis na domowy chrzan wielkanocny. Jest w naszej rodzinie od pokoleń

Ten chrzan domowy musi pojawić się na twoim stole w Wielkanoc. Z jego smakiem nie równa się żaden ze słoika. Jest intensywny i aromatyczny, a przepis na wyjątkowy dodatek został mi przekazany przez moją babcię. Stanowi nieodłączny element naszego świątecznego menu.

W tradycji chrześcijańskiej chrzan jest nieodłącznym elementem święconki, symbolizującym moc życiową. Możemy umieścić go w koszyczku w postaci kawałka korzenia lub przygotować chrzan wielkanocny, będący mieszanką startego chrzanu, jajek i śmietany, umieszczonego w niewielkim pojemniku. Chrzan ma symbolicznie zapewnić nam siły witalne na cały rok, będąc także wyrazem nadziei na zdrowie i dobrobyt.

Zobacz wideo Marchewka z groszkiem i chrzanem z przepisu D. Wójciak

Jak zrobić chrzan domowy? Skup się na wyborze korzenia

Wybierając odpowiedni kawałek chrzanu, warto postawić na okazy o grubości około 2,5 cm i długości 25 cm. Gwarantuje to świeżość i jakość produktu. Zdrowy dopiero wykopany korzeń po przekrojeniu powinien mieć białą barwę, co świadczy o jego świeżości. Najlepiej spożywać go zaraz po utarciu, aby zachować pełnię smaku i właściwości odżywcze. Jeżeli nie chcemy, aby sczarniał, ważne jest unikanie zakwaszania go octem. Zamiast tego warto użyć soku z cytryny, aby nie utracić cennych witamin. Jeśli chcemy złagodzić jego intensywny smak, można polać go wrzątkiem, jednak nie gotować, ponieważ może spowodować to utratę cennych właściwości.

Twój chrzan błyskawicznie wietrzeje? Sprawdź, czy przestrzegasz tej zasady! To bardzo ważneTwój chrzan błyskawicznie wietrzeje? Sprawdź, czy przestrzegasz tej zasady! To bardzo ważne Twój chrzan błyskawicznie wietrzeje? Sprawdź, czy przestrzegasz tej zasady! To bardzo ważne. Foto: PicturePartners/iStock.com

Jak zrobić chrzan tarty z jajkiem na święta? Ten przepis jest prosty i tradycyjny

Oto przepis na tradycyjny chrzan tarty ze świeżym chrzanem i jajkami. Nie może zabraknąć go na wielkanocnym stole. Składniki potrzebne do jego przygotowania to:

  • 5 jajek
  • około 100 g majonezu
  • około 250 g świeżego korzenia chrzanu
  • około 100 g gęstej śmietany 18%
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól i pieprz do smaku.

W pierwszej kolejności ugotuj jajka na twardo, ostudź, obierz i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Potem obierz korzeń chrzanu i również zetrzyj na tarce. Następnie:

  1. W dużej misce połącz starte jajka i starty chrzan.
  2. Dodaj majonez, śmietanę oraz musztardę do miski i dokładnie wymieszaj.
  3. Dopraw masę solą i pieprzem według własnych upodobań i mieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gotową mieszankę chrzanową przełóż do słoika lub pojemnika i przechowuj w lodówce przez kilka godzin, lub przez noc, aby smaki się połączyły. Wtedy chrzan był gotowy do spożycia.

Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.