W tradycji chrześcijańskiej chrzan jest nieodłącznym elementem święconki, symbolizującym moc życiową. Możemy umieścić go w koszyczku w postaci kawałka korzenia lub przygotować chrzan wielkanocny, będący mieszanką startego chrzanu, jajek i śmietany, umieszczonego w niewielkim pojemniku. Chrzan ma symbolicznie zapewnić nam siły witalne na cały rok, będąc także wyrazem nadziei na zdrowie i dobrobyt.
Jak zrobić chrzan domowy? Skup się na wyborze korzenia
Wybierając odpowiedni kawałek chrzanu, warto postawić na okazy o grubości około 2,5 cm i długości 25 cm. Gwarantuje to świeżość i jakość produktu. Zdrowy dopiero wykopany korzeń po przekrojeniu powinien mieć białą barwę, co świadczy o jego świeżości. Najlepiej spożywać go zaraz po utarciu, aby zachować pełnię smaku i właściwości odżywcze. Jeżeli nie chcemy, aby sczarniał, ważne jest unikanie zakwaszania go octem. Zamiast tego warto użyć soku z cytryny, aby nie utracić cennych witamin. Jeśli chcemy złagodzić jego intensywny smak, można polać go wrzątkiem, jednak nie gotować, ponieważ może spowodować to utratę cennych właściwości.
Jak zrobić chrzan tarty z jajkiem na święta? Ten przepis jest prosty i tradycyjny
Oto przepis na tradycyjny chrzan tarty ze świeżym chrzanem i jajkami. Nie może zabraknąć go na wielkanocnym stole. Składniki potrzebne do jego przygotowania to:
- 5 jajek
- około 100 g majonezu
- około 250 g świeżego korzenia chrzanu
- około 100 g gęstej śmietany 18%
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz do smaku.
W pierwszej kolejności ugotuj jajka na twardo, ostudź, obierz i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Potem obierz korzeń chrzanu i również zetrzyj na tarce. Następnie:
- W dużej misce połącz starte jajka i starty chrzan.
- Dodaj majonez, śmietanę oraz musztardę do miski i dokładnie wymieszaj.
- Dopraw masę solą i pieprzem według własnych upodobań i mieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Gotową mieszankę chrzanową przełóż do słoika lub pojemnika i przechowuj w lodówce przez kilka godzin, lub przez noc, aby smaki się połączyły. Wtedy chrzan był gotowy do spożycia.
