Jajka to życie, jajka to radość, pyszność i wszystko, co naj. W Wielkanoc oczywiście zajadamy się nimi na potęgę i chyba większość z nas się zgodzi, że jedną z najsmaczniejszych potraw na wielkanocnym stole są właśnie jajka faszerowane. Przepisów na jajka faszerowane jest wiele, znamy doskonale jajka faszerowane pieczarkami, łososiem, makrelą, suszonymi pomidorami lub pastą z oliwek, ale musicie mi wierzyć - jajka faszerowane śledziami to mistrzostwo świata. Jak je zrobić? Na początku sama nie wiedziałam, ale puściłam wodze fantazji. Wyszło lepiej, niż się spodziewałam.
Najlepsze jajka faszerowane. Inne nie mają z nimi szans
Zacznę od tego, że lubię zaczynać gotowanie bez określonego przepisu - po prostu kombinuję i zdaję się na los. Ostatnio kupiłam solone płaty śledziowe - chciałam je zrobić klasycznie w occie z cebulą. Pomyślałam jednak, że przecież mogę część wykorzystać w inny sposób. Ugotowałam więc jajka na twardo, płaty śledziowe wymoczyłam w wodzie i zanurkowałam w piwnicy po słoik grzybków. Posiekałam, wymieszałam z majonezem i chrzanem i, chcąc nie chcąc, powstało mi coś przepysznego. Na Wielkanoc musisz spróbować, inaczej będzie ci szkoda.
Zrobiłam najlepsze jajka faszerowane. Zdziwi cię to połączenie
Składniki:
- 2 płaty śledziowe z solanki,
- 2 średnie ogórki kiszone,
- mały słoik grzybków (ok. 150 g po odsączeniu),
- jajka na twardo (ja miałam 7),
- mały ząbek czosnku,
- sól, pieprz,
- łyżka majonezu,
- pół łyżki chrzanu,
- natka pietruszki do dekoracji,
- zioła prowansalskie do smaku.
Jajka faszerowane śledziami - sposób wykonania:
- Na samym początku zajęłam się śledziami. Włożyłam je do zimnej wody i moczyłam przez godzinę. W tym czasie dwa razy wymieniłam wodę. Kiedy poziom słoności mi odpowiadał, wyjęłam płaty i osuszyłam je ręcznikiem papierowym.
- Kiedy śledzie się moczyły, ugotowałam jajka na twardo. Obrałam je, przekroiłam na pół i żółtka włożyłam do osobnej miski.
- Śledzie pokroiłam w dość drobną kostkę, podobnie pokroiłam ogórki oraz grzybki. Wszystkie składniki miały wymiary przypominające kratkę w zeszycie lub nieco mniejsze. Czosnek zmieliłam w prasce.
- Żółtka jajek rozgniotłam i wymieszałam z majonezem i chrzanem. Następnie dodałam do nich pokrojone śledzie, ogórki i grzybki. Wymieszałam i doprawiłam przyprawami. O dziwo zioła prowansalskie świetnie podkręcały smak śledzi.
- Gotową mieszankę przełożyłam do rękawa cukierniczego i obficie nadziałam nią białka jajek. Udekorowałam natką pietruszki i dodatkowo lekko oprószyłam słodką papryką. Były naprawdę pyszne. W Wielkanoc na pewno zrobię ich dużo więcej.
