Aleksandra Wiśniewska

Przepis na carbonarę w gruncie rzeczy jest bardzo prosty. Receptura nie zawiera wielu składników. Jest jednak jeden produkt, który notorycznie jest dodawany do carbonary, a od którego lepiej trzymać się z daleka. Chodzi oczywiście o śmietanę. W prawdziwej carbonarze nie ma ani mililitra tego składnika.

Wszyscy dążymy do tego, żeby ułatwiać sobie życie w kuchni. Dlatego tak bardzo przydatne są wszelkiego rodzaju triki i patenty, najlepiej oczywiście sprawdzone wcześniej przez innych. Nasza redakcyjna koleżanka podzieliła się z nami sposobem na podgrzewanie jedzenia, który poleciła jej teściowa. Chodzi o naczynie z wodą.

Przepisy na proste ciasta często są najbardziej poszukiwane. Nie oszukujmy się, większość z nas lubi zrobić coś pysznego jak najmniejszym nakładem sił. Na szczęście nie trzeba się głowić, bo istnieje coś tak wspaniałego, jak ciasto łyżką mieszane. Jego przygotowanie zajmuje 5 minut, potem pozostaje tylko je upiec. Nie trzeba nawet wyciągać ciężkich sprzętów. Wystarczy bowiem miska i wspomniana wyżej łyżka.

Utrzymanie w kuchni nieskazitelnej czystości jest niemożliwe. Przygotowujemy tam posiłki, więc nie ma opcji, żeby nam coś nie upadło, nie kapnęło, nie rozsypało się. To także miejsce, w którym trzymamy kosze na śmieci. Siłą rzeczy kuchnia pełna jest miejsc, w których gromadzą się różnego rodzaju drobnoustroje.

Nie każdy ma tyle szczęścia, by móc do lasu pójść pieszo. Często trzeba podjechać samochodem. Ponadto jeśli liczymy na owocne zbiory, auto również nam się przyda, by zmieścić w nim wszystkie kosze. Nie każdy jednak wie, gdzie może wjechać samochodem, a gdzie nie. Za nierozważne postępowanie grozi mandat, który, w skrajnych przypadkach, może wynieść nawet 5000 zł.

Co zrobić, by zwiększyć swoje szanse na obfite zbiory podczas grzybobrania? Wiedzieć, na co patrzeć. Wiele gatunków grzybów można znaleźć pod konkretnymi gatunkami drzew, warto więc znać te zależności. Jednak drzewa to nie wszystko. Jeden z grzybiarzy radzi, by wzrok skierować w dół.

Minikiwi jest nazywane polskim superowocem. Nasz kraj jest pionierem w jego uprawie. To kuzyn znanego nam kiwi z włochatą skórką, ale jest mniejszy i można go jeść w całości. Choć owoc powoli zyskuje na popularności, wciąż jest wiele osób, które nigdy o nim nie słyszały. Warto to zmienić, bo nie dość, że minikiwi jest wyjątkowo smaczne, to jeszcze szalenie zdrowie - badania wykazały m.in. jego działanie antyrakowe oraz zapobiegające odkładaniu się cholesterolu. Właśnie trwa sezon na ten superowoc, więc to najlepszy moment, by się z nim zapoznać.

Lech Wałęsa 29 września będzie obchodził 80. urodziny. Świętowanie tak niezwykłego jubileuszu rozpoczął jednak kilka dni wcześniej, o czym poinformował na Facebooku. Na oficjalnym koncie opublikował bowiem post ze zdjęciami, na których zdmuchuje świeczki z tortu. Dlaczego o tym piszemy? Bo tort Wałęsy zupełnie nie wygląda tak, jak mogłoby się wam wydawać.

"Byłam sceptyczna, bardzo sceptyczna. Bałam się, że w programie, który uwielbiałam, zostanę pokazana jako hostessa - i te obawy okazały się uzasadnione. Martwiłam się też, że od tej pory będziemy musieli serwować gościom zjazd po kości już zawsze (...). I znów miałam rację. (...) Ale Tom był niewzruszony, więc następnego dnia bez entuzjazmu zrobiłam to, czego chciał - wlałam Anthony'emu Bourdainowi burbona do ust po wciąż ciepłej kości. (...) A potem, po emisji odcinka, musiałam to robić wciąż i wciąż" - wspomina Jen Agg, restauratorka i właścicielka lokalu Black Hoof w Toronto w książce "Dookoła świata. Niepokorny przewodnik kulinarny" autorstwa Anthony'ego Bourdaina. Poniżej publikujemy jej fragment.

Świat grzybów jest na tyle bogaty i rozległy, że można by go eksplorować bez końca. Oprócz powszechnie znanych gatunków (którym absolutnie niczego nie ujmujemy), w polskich lasach rośnie też sporo grzybów, które wyglądają jak przybysze z innej planety. Często okazuje się nawet, że są jadalne. Zalicza się do nich również kolczak obłączasty, który tworzy tzw. czarcie kręgi. Jego charakterystycznym elementem, któremu zawdzięcza też swoją nazwę, są... kolce.

Kartacze to jedno z najsłynniejszych dań kuchni Podlasia. Mimo że nadziewane mięsnym farszem kluski ziemniaczane wywodzą się z kuchni regionalnej, to są tak dobre, że zachwyca się nimi cała Polska. Pewnie wiele osób chciałoby przygotować je we własnej kuchni, ale wahają się, bo nie są pewne odpowiednich proporcji. Tak się składa, że na swoim kanale na YouTubie zdradził je Tomasz Strzelczyk. Chodzi o ziemniaki i metodę 10 procent.

Jajka w lodówce muszą być. Przydają się do praktycznie do wszystkiego, ale najczęściej wykorzystujemy je na śniadanie. Dlatego podrzucamy wam przepis, który nas oczarował. Już od samego patrzenia robimy się głodni i czujemy, że jajka w takiej weresji moglibyśmy jeść na śniadanie codziennie przez tydzień, a może i dwa.

Wchodzimy w szczyt sezonu grzybowego, w związku z czym do lasów wybiera się coraz więcej osób. Grzybobranie może być przyjemnym sposobem na spędzenie wolnego czasu, ale zanim pójdziemy na łowy, upewnijmy się, że wszystko mamy pod kontrolą. W innym wypadku takie wyjście może skończyć się tragedią. Policja ze Słupska zaapelowała o rozwagę i opublikowała zasady bezpiecznego poruszania się po lesie.

Internet nie przestaje zaskakiwać. Gdy myślisz, że już dalej nie da się dotrzeć, kolejna granica się przesuwa. Tak czułam się, gdy koleżanka z redakcji wysłała mi instagramowy profil Amerykanki, która wyszukuje nagrobki z przepisami kulinarnymi. Kobieta stara się odtworzyć to, co zapisano na kamiennych płytach, a potem przynosi jedzenie na cmentarz. Wszystko zaczęło się od ciasteczek.

Pamiętacie dietę paleo? Swego czasu była w internecie najpopularniejszym sposobem odżywiania. Jej głównym założeniem jest to, by jeść tak, jak nasi przodkowie z czasów prehistorycznych. Choć jej popularność już spadła, dietetyk Michał Wrzosek postanowił wziąć ją pod lupę i wypunktował jej największe minusy. Z jego słów wynika, że wcale nie jest taka zdrowa.

Do niecodziennej sytuacji doszło w restauracji na Sardynii. Turystka ze Szwajcarii przyszła na kolację z mężem. Gdy weszła do środka, zobaczyła akwarium z homarem. Postanowiła go zamówić. Obsługa lokalu zważyła zwierzę i poinformowała, ile będzie kosztować. Szwajcarka przystała na taką kwotę, ale kolacji nigdy nie zjadła. Homara wypuściła do morza. Jej mąż uwiecznił ten moment na nagraniu, które obiegło internet.

Borowiki to jedne z najsmaczniejszych i najbardziej pożądanych grzybów. Każdy chciałby wracać z lasu z koszami, które są wypełnione właśnie nimi. Okazuje się, że jest pewien sposób na to, by zwiększyć swoje szanse na ich znalezienie. Mykolożka zdradza, jak powstają tzw. wyspy borowikowe i jak można na nie trafić.

Jestem ciekawa, czy już wiecie, o jaką zupę mi chodzi. Zdjęcie oczywiście sporo zdradza. To nic innego, jak zalewajka. Zajadałam się nią jako dziecko, ale gdy dorosłam, już chyba nie miałam okazji jej spróbować. Zawsze miło ją wspominam i choć wiem, że są domy, w których z pewnością nadal się ją gotuję, to mam wrażenie, że jednak popularnością daleko jej do ogórkowej czy pomidorowej. Przypomnijmy więc, jak wygląda przepis na zalewajkę.

TikTok to kopalnia pomysłów i przepisów. Niektóre z nich cieszą się sporą popularność i stają hitami. Nie brakuje też kontrowersyjnych propozycji, które jedni kochają, a inni krytykują. Takim przepisem jest ten na deser z dwóch składników, który robi się na patelni. Jego zalety to krótka lista składników i szybkość przygotowania, ale komentujący zwracali też uwagę na jeden problem.

Świat grzybów nie przestaje zadziwiać. Oprócz popularnych i bardzo smacznych borowików, kani czy koźlarzy w polskich lasach można też trafić na dużo rzadsze okazy. Jednym z takich znalezisk pochwaliła się na TikToku autorka profilu pieprznik.pl - Marianna Kasperczyk. Miłośniczka grzybów znalazła maślaka dętego. Spotkanie go nie jest proste, sama Kasperczyk przyznaje, że widziała go tylko dwa razy.