Aleksandra Wiśniewska

Sałatka z tuńczykiem jest jedną z najpopularniejszych w swojej kategorii. Jej zrobienie to banał. Wystarczy wymieszać rybę z puszki z kilkoma składnikami, wstawić na trochę do lodówki, by smaki się przegryzły i gotowe. Mogłoby się wydawać, że przepis jest wszędzie taki sam. Okazuje się, że niezupełnie. Otóż najsłynniejsza kucharka świata, czyli Martha Stewart, robi ją kompletnie inaczej.

Farbowanie jajek na Wielkanoc to jedna z tradycji, które w wielu rodzinach przekazywane są z pokolenia na pokolenie i wciąż kultywowane. By zabarwić skorupkę na określony kolor, najlepiej użyć naturalnych barwników, czyli warzyw. Najpopularniejszym wyborem jest cebula, ale naszym zdaniem dużo bardziej spektakularny efekt otrzymasz, gdy użyjesz kapusty. Wtedy twoim oczom ukażą się piękne, niebieskie kraszanki.

Patulina to mykotoksyna, którą wytwarzają różne pleśnie. Najczęściej pojawia się w jabłkach i przetworach jabłkowych, np. sokach, choć może być obecna również w innych owocach, a także w ziarnach. Odkrojenie zmienionego fragmentu nic nie daje, ponieważ toksyna wnika w głąb. Czy zatem zjedzenie zajętego przez patulinę jabłka może nam zaszkodzić? Wyjaśniamy.

Uwielbiamy ciasta, które mają zabawne i nietypowe nazwy. A jeszcze bardziej uwielbiamy te, które mają i dziwne nazwy, i świetnie smakują. Właśnie takie jest ciasto kora orzechowa. Trzeba mu poświęcić trochę czasu, ale naprawdę warto! Dzielimy się więc przepisem siostry Leonii. Gdy spróbujesz tego wypieku, wydasz z siebie okrzyk zachwytu.

Wiosną nie tylko rośliny i zwierzęta budzą się do życia. My też stajemy się coraz aktywniejsi po długich miesiącach chłodu i ciemności. Czasem proces przyzwyczajania się do nowej rzeczywistości trwa, ale możemy sobie pomóc, pijąc zdrowe napoje, które dodają energii i wzmacniają organizm. Przepisem na jeden z nich podzieliła się Ewa Wachowicz.

Po raz kolejny przekonaliśmy się o tym, że internet wszystko przyjmie. W serwisie X pojawiło się wideo, na którym użytkownik mierzy amatorskim sprzętem rzekome promieniowanie, które emituje Thermomix. Mężczyzna twierdzi, że urządzenie "atakuje krótkimi sygnałami". Szybko zostało jednak wyjaśnione, że to nieprawda.

Wszyscy czasami mamy taki dzień, że starcza nam czasu tylko na szybki obiad. Nie mamy możliwości, by czekać wiele minut, aż danie się upiecze. W takich chwilach z pomocą przychodzi ten przepis na szybki obiad z brokułem i jajkami. To pyszne kotlety, które są lepsze nawet od uwielbianych mielonych.

Chrzan to nieodłączny dodatek do wielkanocnych dań. Pasuje do mięs i jajek, z jego dodatkiem robi się ćwikłę i zupę chrzanową. Niektórzy robią go sami, inni wolą kupić w sklepie gotowy słoiczek. Katarzyna Bosacka porównała więc składy sklepowych produktów. Wybrała te, które są jej zdaniem najlepsze i zdradziła, czego powinniśmy unikać.

Wszystkie wypieki, które mają w sobie cytrynę, są dobre. Nie mamy co do tego żadnych wątpliwości. Dlatego te ciastka cytrynowe, czy też batoniki, na które przepis chcemy ci zaproponować, są absolutnym mistrzostwem. To pierwsza klasa wśród ciasteczek.

Wydaje się, że ugotowanie makaronu to żadna fizyka kwantowa. Wystarczy trzymać się instrukcji podanej na opakowaniu, a wszystko pójdzie dobrze. Okazuje się, że wcale nie musimy trzymać się sztywno jednej metody. Co powiesz na to, by makaron wrzucić do zimnej wody, zamiast do wrzątku? Tak, to działa i robi tak nawet znany amerykański kucharz.

Żurek wielkanocny to w wielu domach punkt obowiązkowy. Każdy robi go trochę inaczej, po swojemu, korzystając często z przepisu, który jest w rodzinie od pokoleń. Magda Gessler przestrzega jednak przed popularnymi błędami, które być może popełniamy zupełnie nieświadomie, a które mogą popsuć smak zupy.

Mazurki, babki, paschy i serniki. Te ciasta najczęściej pojawiają się na wielkanocnym stole. Pora jednak to zmienić i trochę rozruszać towarzystwo. By to zrobić, przygotuj ciasto Leon siostry Anastazji. Zakonnica połączyła w jednym przepisie miodowe placki, biszkopt, masę jabłkową i krem budyniowy. Gwarantujemy, że cała rodzina będzie chciała wiedzieć, jak robi się takie cudo.

Z pieczywem sprawa nie jest prosta. Z jednej strony to jeden z najpopularniejszych produktów spożywczych, jest niemalże w każdym domu. Z drugiej zdajemy sobie jednak sprawę, że chleb chlebowi nierówny. Zapytaliśmy propagatora zdrowego odżywiania, gdzie iść, by kupić najlepsze pieczywo i które najlepiej wybrać. Ekspert wskazał konkretne miejsce, z którego powinniśmy zrezygnować i takie, w którym pieczywo będzie najwyższej jakości.

Do niedawna mieszkańcy warszawskiego Ursynowa znali ją jako Karpielówkę. Restauracja jednak cienko przędła, więc z pomocą ruszyła Magda Gessler i przemianowała ją na Karczmę u Ceprów. Droga do przeprowadzenia rewolucji była jednak wyboista, a restauratorka w pewnym momencie była nawet zmuszona ją przerwać. Ostatecznie jednak doprowadziła sprawę do końca, choć po powrocie nie ze wszystkiego była zadowolona. Postanowiłam, że wybiorę się tam i sama sprawdzę, jak radzi sobie odmieniona restauracja.

Serwis Taste Atlas zajmuje się przygotowywaniem rankingów najlepszych (czasem też najgorszych) potraw na świecie. Listy powstają w różnych kategoriach. Najnowsza dotyczy deserów serowych. Możemy być z niej zadowoleni, bo na szczycie znalazł się polski sernik. Zostawił z tyłu m.in. sernik nowojorski, japoński i baskijski.

Temat niedziel handlowych podzielił Polaków. Z jednej strony są pracownicy, dla których często jest to jedyny wolny dzień w tygodniu, z drugiej klientów i przedsiębiorców, którzy woleliby, by przywrócona została możliwość robienia zakupów w niedziele. Okazuje się, że jedna z partii koalicji rządzącej ma w tej sprawie konkretny plan. Politycy prace nad zmianami chcieliby zacząć już w połowie marca.

Szybkie ciasteczka z niewielkiej liczby składników to coś, co każdy z chęcią by przygotował. Katarzyna Bosacka proponuje upiec domowe ciasteczka z białek, tzw. amaretti, które są znacznie lepsze niż sklepowe. Dziennikarka zapewnia, że robi się je tak łatwo, że nawet pięciolatek da radę.

Chleb na zakwasie to najlepsze pieczywo, jakie może być. Zakwas jest tu kluczowy, bo to od niego zależy, jakiej jakości będzie chleb. Polska restauracja z dwiema gwiazdkami Michelin, Bottiglieria 1881, od 10 lat używa tego samego! Jej szef kuchni, Przemysław Klima, zdradził w swojej najnowszej książce "Fun Dining", jak rozmnażać zakwas, by służył nam jak najdłużej i jak upiec taki sam chleb jak ten podawany w Bottiglierii 1881.

Już 1 kwietnia zacznie obowiązywać nowa-stara stawka VAT na żywność, czyli 5 procent. Oznacza to, że wzrosną ceny wielu produktów, które Polacy kupują na co dzień. Idąc na zakupy, trzeba będzie więc pamiętać, że więcej zapłacimy między innymi za masło, jajka, olej i mąkę.

Jajecznicę można robić na różne sposoby: na maśle, na oleju, z dodatkami lub bez. Generalna zasada mówi jednak, że powinno się ją smażyć. Internet nie raz już jednak udowodnił, że znajdziemy w nim wszystko. Nawet to, czego najmniej się spodziewamy, czyli np. gotowaną jajecznicę. Taki przepis pojawił się w mediach społecznościowych i wywołał niemałe poruszenie.