Joanna Szumilas

Zastanawiasz się nad wielkanocnym menu i chcesz podać sałatkę, która oczaruje gości i smakiem strąci z podium oklepaną jarzynową? Mamy dla ciebie świetny przepis. Sałatka ziemniaczana z selerem konserwowym jest idealna, treściwa, a składnik z patelni dodaje jej charakteru. Jedna salaterka to zdecydowanie za mało.

Pomysły na obiad powoli ci się kończą i na okrągło robisz tylko pomidorową lub krupnik? Specjalnie dla ciebie mamy przepis, który zamieni twoją kuchnię w restaurację serwującą południową kuchnię. Będzie aromatycznie, pysznie i pożywnie, a to za sprawą delikatnej wołowiny i nietypowego makaronu. Już sam zapach pyrkającej zupy sprawi, że ślinka pocieknie ci po same kostki.

Dziś na tapet bierzemy smaczne, chociaż popadające w zapomnienie podroby. Cynaderki można albo kochać, albo nienawidzić i nie ma niczego pomiędzy. Jeśli ktoś wyjątkowo nie cierpi tego dania, to najpewniej jadł je po prostu źle przyrządzone i prawdopodobnie wcześniej źle wymoczono mięso. Z naszym przepisem cynaderki wyjdą bajeczne, ale ważne są woda i czas. Jeśli o tym zapomnisz, zapach z talerza będzie przypominał woń dworcowej toalety.

Moja rodzina od pokoleń była dość mocno związana z tradycją i najlepiej było to widać w kuchni. Babcia w tygodniu poprzedzającym Wielkanoc chociaż raz gotowała dziwnie nazywającą się, lecz pyszną zupę. Przepis miała dostać od swojej kuzynki, która mieszkała pod Poznaniem i chyba tylko w tamtych okolicach jest szerzej znany. Jak zrobić kwaśne jaja? Podstawowy składnik zawiera już nazwa dania - muszą być jajka i coś kwaśnego.

Jeśli lubisz od czasu do czasu sobie dogodzić i zjeść słodkie śniadanie lub podwieczorek, mamy dla ciebie świetny przepis. Te placuszki są mięciutkie, pachnące, słodkie w sam raz i swoim smakiem przypomną ci czasy dzieciństwa. Weź z blatu jabłka, mąkę, ale mleko zostaw w lodówce - tutaj się nie przyda.

Obiad w weekend to w wielu domach stały zestaw: schabowy (albo mielony) i ziemniaki. Oczywiście nic nie mamy do kotletów, ale jeśli szukasz smacznej odmiany od oklepanych obiadów, mamy świetny przepis na karkówkę. Mięso wychodzi tak delikatne i soczyste, że nóż do krojenia jest w zasadzie zbędny. Przyda się napój, który stoi na blacie w co drugiej polskiej kuchni.

Od kilku tygodni dużo mówi się o cenach jajek, które do niskich nie należą. To ważne zwłaszcza przed Wielkanocą, która jajkami stoi. Nie są to jednak jedyne produkty, które Polacy masowo będą kupować przed świętami. Sprawdziłyśmy w redakcji, ile trzeba zapłacić za te najpotrzebniejsze, bez których trudno obejść się w Wielkanoc. Przeanalizowałyśmy ceny w Biedronce i Lidlu. Już wiemy, gdzie jest taniej.

Zupa porowa to zupa do zadań specjalnych. Idealna na codzienny obiad na szybko, świetnie sprawdzi się jako popisowe danie podczas rodzinnych spotkań i posiadówek ze znajomymi i to także świetny "podkład" przed imprezą, by za szybko nie zaczęło nam burczeć w brzuchach. Porową robię często, ale ostatnio postanowiłam ją nieco podrasować. Poczęstowałam znajomych i wszystkim musiałam wysyłać przepis.

Szukasz pomysłu na szybki obiad z makaronem, ale znudziły ci się już pasty wytaplane w gotowcach ze słoika? Mamy dla ciebie wyjątkowy przepis, który idealnie sprawdzi się na piątkowy obiad. W roli głównej pyszna i zdrowa ryba. W kwadrans zrobisz obiad godny szefa kuchni.

Kilka dni temu zaczęłam intensywnie myśleć nad listą wielkanocnych potraw i stwierdziłam, że na pewno zrobię, jak co roku, pasztet. Jednak nie chciałam znów bawić się w gotowanie, odcedzanie, mielenie i tak dalej. Postanowiłam puścić wodze fantazji i z tymi wodzami udałam się na zakupy. Kupiłam świeżutką wątróbkę, dwa ważne dodatki i trochę czarnych ziarenek. Jak mi wyszło? Teraz nie powiem, bo będziecie zazdrościć.

Dziś mamy dla was przepis, który wielu z nasz kojarzy się z sielską, polską wsią i domowymi obiadami u naszych ukochanych babć. Była to tak zwana bida-zupa z ziemniakami, kwaśnym żurem, czasami zdarzyło się coś tłustego np. podgardle, a smaku dodawały grzyby. Dziś podpowiemy wam, jak zrobić najlepszą zalewajkę. Już sam zapach przypomni ci osmolony garnek pyrkający na starej, kaflowej kuchni.

Myślę, że każdy miłośnik ryb zgodzi się ze mną, że paprykarz jest pyszny. Ale może być dużo pyszniejszy, gdy słynne smarowidło zrobisz samodzielnie w domu. To nic prostszego, ale musisz wiedzieć, jaką rybę wybrać. Dziś podpowiemy ci, jak zrobić najpyszniejszy paprykarz. Kanapki z nim będą znikać z prędkością światła.

Jeśli chodzi o sałatki, każdy z nas z pewnością na swoją ulubioną lub kilka, które gdy pojawiają się na stole, natychmiast na naszych twarzach pojawia się uśmiech od ucha do ucha. Jednak w Wielkanoc i inne święta wciąż męczymy do znudzenia jarzynową, która jest wprawdzie smaczna, ale ile można... Dziś mam dla was przepis na moją ulubioną sałatkę z gotowanymi pieczarkami. Zrobiłam ją dwa lata temu i od tamtej pory goście pytają o nią przed każdą imprezą.

Biała kiełbasa to kulinarna istota świąt wielkanocnych i nie większość z nas nie wyobraża sobie świątecznego stołu bez żurku na białej kiełbasie lub kiełbasy zapiekanej w cebuli lub sosie chrzanowym. Oczywiście biała kiełbasa może być dobra, ale może być też wyśmienita, a doskonale wiemy, że wszystko co domowe, jest najlepsze. Podpowiemy wam, jak zrobić białą kiełbasę w domu, która będzie aromatyczna, miękka, a po przekrojeniu może wręcz trysnąć sokiem w oczy. Co jest ważne? Trzy mięsa.

Chodzi za tobą ochota na coś słodkiego lub mach chrapkę na domowe ciasto? Nic prostszego. Nie musisz zakładać kurtki i pędzić do cukierni ani ślęczeć w kuchni długi czas. Mamy dziś dla ciebie przepis na pyszne i szybkie babeczki, które smakują jak małe szarlotki. Spróbuj, a z miejsca staną się twoim ulubionym deserem.

Szukasz naprawdę dobrego przepisu na pieczeń na Wielkanoc, albo masz dość zwykłych szynek, karkówki z chrząstkami i wysuszonego schabu? Mamy dla ciebie coś, co wyglądem, zapachem =, smakiem, a także dźwiękiem rzuca na kolana. Ten boczek to spełnienie marzeń każdego miłośnika pieczystego, a skórka chrupie tak głośno, że zagłuszy kościelne dzwony. Co jest ważne? Czas i marynata.

Zupa pomidorowa to absolutna klasyka codziennych obiadów i próżno szukać kogoś, kto tak po prostu nie lubi pomidorówki. Tę zupę można zrobić na wiele sposobów - na niedzielnym rosole, od postaw na wywarze ż żeberek, na koncentracie lub świeżych pomidorach, ale chyba jeszcze nikt jeszcze nie wpadł na pomysł, żeby dodać do pomidorowej te niecodzienny składnik kojarzący się z grillowaniem. Ja dodałam i powiem szczerze: żałuję, że tak późno na to wpadłam i już nie będę robić inaczej.

Kluski leniwe, często nazywane też pierogami leniwymi to przyjemne wspomnienie z czasów dzieciństwa, kiedy wracaliśmy po szkole do domu, a na stole parowały pyszne, mięciutkie kluseczki z twarogu. Jak je zrobić, żeby powrócić do smaków dzieciństwa? To łatwe, ale nie popełniaj jednego błędu, a metodę "na oko" zostaw w kącie.

Moja rodzina jest silnie związana z tradycją i w Wielki Piątek odkładamy mięso i jemy ogólnie pojęte rzeczy postne. Na obiad jest barszcz grzybowy, a oprócz tego - sałatka śledziowa (tak, śledzie to też mięso, ale z tradycją się nie dyskutuje). Przepis jest stary, a sałatka jest tak pyszna, że już jedną porcją najadamy się prawie na cały dzień. Co jest ważne oprócz śledzi? Ziemniaki. Nie wszystkie będą dobrym wyborem.

Wielkanoc już tuż tuż i to ostatni dzwonek, by zacząć myśleć o liście świątecznych ciast do zrobienia. Oczywiście tradycja nakazuje postawić na stole kolorowy mazurek i babkę. Jednak babka babce nierówna i dziś zdradzimy najlepszy przepis. Drożdżowa jest spoko, piaskowa i majonezowa też są spoko, ale inna babka zrobi wśród gości prawdziwą furorę. Zrób dwa ciasta i upiecz. To łatwizna, chociaż może nie wyglądać.