Julia Trochym

Ziemniaki z grilla czy ogniska to kulinarna fantazja, która często towarzyszy nam podczas rodzinnych spotkań i biesiadowania pod chmurką. Niestety wiele osób nadal popełnia ten kardynalny błąd jakim jest zwijanie bulw w folię aluminiową. Taki duet to tykająca bomba i jedna z gorszych trucizn.

Sezon na ogórki małosolne trwa w najlepsze. Klasykę warto jednak nieco urozmaicić, a chrzan, który zazwyczaj ląduje w słoiku z innymi składnikami zamienić na nieco egzotyczny owoc, który na pierwszy rzut oka dla wielu będzie totalną abstrakcją. Takie połączenie sprawi jednak, że ogórki będą smakować jak nigdy wcześniej.

Wiosenna zupa to nie tylko krem ze szparagów, pomidorowa czy ogórkowa. Klasykiem w moim domu jest czerwony barszcz zabielany serwowany z solidną porcją kolorowych dodatków. Tego smaku i aromatu nie da się zastąpić! Wszystko przez tajny sekret, który zdradziła mi babcia z Podhala.

Polskie śniadanie kojarzy się z wiejskimi jajkami, wędliną, pomidorem i oczywiście twarożkiem z rzodkiewką lub szczypiorkiem. Ciekawym zamiennikiem popularnego nabiału może być pieczony serek wiejski. Ta wariacja ekspresowo zniknie z talerzy i z pewnością zasmakuje każdemu. Co ciekawe, dodatki można dowolnie modyfikować, co uratuje nas przed rutyną.

Marzysz o idealnie chrupiących i złocistych frytkach? Zamiast zamawiać je z drogich sieciówek postaw na te domowe w nieco udoskonalonej wersji. Wystarczy zapewnić im kąpiel w gazowanym napoju i posypkę z białego proszku. Taki duet sprawi, że ziemniaczana przekąska będzie smakować obłędnie.

Zapomnij słodkościach z cukierni i zastąp je ekspresowymi łakociami z sezonowymi owocami. Potrzebujesz jedynie trzech składników, by zrobić uroczy deser, któremu nikt się nie oprze. W moim domu te ciasteczka robią prawdziwą furorę i znikają z blachy w kilka minut.

Sernik z malinami to mój cukierniczy konik. To obłędnie smaczne ciasto bosko się prezentuje, a robię je w zaledwie kilka minut. Sekretem jest połączenie dwóch nabiałów i miksowanie na najniższych obrotach. Taka masa trafia do formy z malinami - po szybkim pieczeniu mamy gotowe obłędne i kremowe ciacho.

Nie masz czasu na pieczenie, ale ochota na słodkości nie mija? Zamień tradycyjne wypieki z przepiśnika babci na orzeźwiający, lekki i niskokaloryczny deser z sezonowymi rarytasami. Galaretka z rabarbarem i truskawkami to majowe arcydzieło, które zrobi wrażenie nawet na największych łasuchach i wymagającej teściowej.

Polska kuchnia ziemniakiem stoi, jednak ten przepis jest raczej mało znany. Mowa tu o ziemniakach po francusku, które z pewnością zastąpią w wielu domach klasyczne placki, frytki czy inne specjały z tych obłędnych warzyw. Specjał przyjemnie chrupie i może być doskonałą przystawką lub dodatkiem do obiadu.

Nie tylko mizerią i zasmażaną, młodą kapustą człowiek żyje! Do majowego menu warto włączyć także zieloną surówkę, która poza solidną dawką witamin gwarantuje także nieziemski smak. Wystarczy połączyć brokuła z innymi warzywami i kremowym sosem, by uzyskać ten obłędny dodatek do obiadu.

Przepis na naleśniki zna chyba każdy. Klasykę warto jednak nieco udoskonalić, a okazuje się, że ciasto wyjdzie równie smaczne, lekkie i puszyste, jeśli nie dodamy do niego ani grama mąki. Składnik wystarczy zamienić na kremowy i puszysty nabiał, który sprawi, że naleśniki nie tylko będą znacznie smaczniejsze, ale i nie będą się rwać.

Mielone są suche jak wiór i nieestetycznie rozpadają się podczas smażenia? Jakub Kuroń zdradza patent na idealnie soczyste i rozpływające się w ustach mięso. Wystarczy łyżeczka tego popularnego produktu, by uzyskać idealny smak i piękną prezencję na talerzu.

Ekologiczne owoce z własnej uprawy nie mają konkurencji. Kiedy zatem sadzić truskawki? Kalendarz ogrodnika wskazuje jeden termin - najlepiej zrobić to po tzw. zimnych ogrodników. Wówczas przymrozki nie zniszczą uprawy, a krzaczki dadzą piękne i słodkie owoce.

Marzysz o idealnie chrupiących i złocistych plackach ziemniaczanych, jednak każde podejście kończy się kuchenną katastrofą? Wystarczy zamienić klasyczny przepis na ten rodem z Czech. Zawiera on aż trzy tajne składniki, które podkręcają smak i sprawiają, że danie wspina się na wyżyny doskonałych smaków.

Klasyczne gołąbki odejdą do lamusa, jeśli postawisz na nieco inny kształt i soczyste nadzienie. Ta wariacja kultowego dania przypomina bardziej zielone, trójkątne sakiewki. Przepis jest naprawdę spektakularny, a na dodatek łatwy i przepyszny - idealny na zbliżającą się majówkę lub spotkanie w większym gronie.

Gulasz to nie tylko wieprzowina. Zamiast kombinować z trikami, które mają prawić, że kawałki mięsa będą miękkie, zwyczajnie zmień wkładkę. Postaw na drób - nie chodzi jednak o pierś z kurczaka. Z tym rarytasem każdy kęs gulaszu będzie prawdziwą poezją smaków, która dosłownie rozpływa się w ustach.

Surówką, która bez dwóch zdań króluje na wiosennym, stole jest oczywiście tradycyjna mizeria. Klasyka doczekała się wielu ciekawych wersji, jednak ta nie ma konkurencji, bo smakuje wręcz wyśmienicie. Mowa tu o szwedzkiej mizerii, którą poznałam będąc na wakacjach u przyjaciółki. Na małej wsi pod Sztokholmem zajada się nią każdy, szczególnie gdy robi się nieco cieplej.

Polacy kochają się w sernikach, jednak przepis na ten japoński nieco się różni od tych naszych tradycyjnych. Ten lekki i puszysty niczym obłoczek wypiek przypomina miękką poduszeczkę Wszystko to za sprawą starannego przygotowania, kąpieli wodnej i dbałości o najmniejsze szczegóły, jak np. pozbycie się pęcherzyków powietrza.

Grillowanie nie musi kończyć się na kiełbasie, skrzydełkach czy, karkówce. Zamiast sterować klasykę postaw na soczyste i obłędnie doprawione burgery. Tak przygotowane mięso wystarczy zaserwować w anturażu miękkiej i podpieczonej bułki i świeżych warzyw - gwaranujemy, że takie połączenie rozejdzie się w mgnieniu oka.

Najprostsze rozwiązania, często okazują się być tymi najlepszymi. Właśnie dlatego na ruszt obok karkówki, szaszłyków czy kiełbasy warto wrzucić połączenie cukinii z obłędnym nabiałem. Takie sakiewki nie tylko znakomicie się prezentują, ale i skradną podniebienie najbardziej wymagających.