Alicja Czarnecka

Jesień to czas grzybobrania. Zanim jednak wyruszycie do lasu, lepiej dobrze sprawdźcie, jak wyglądają jadalne gatunki i jak odróżnić je od trujących sobowtórów. Na co trzeba zwrócić uwagę w przypadku czubajki kani i muchomora sromotnikowego? Zobaczcie, co musicie wiedzieć.

Jesień to idealny czas na takie smakołyki jak naleśniki czy placki. A żeby były nieco zdrowsze i mniej kaloryczne, te ostatnie można wyczarować z twarogu i owoców. Odkąd natrafiłam na ten przepis, nie mogę przestać się nimi zajadać. Są obłędnie smaczne.

Wprawdzie majonez można kupić niemal w każdym sklepie spożywczym, ale mimo to najlepszy jest ten przygotowany własnoręcznie. Niestety, samodzielne ucieranie (miksowanie) może skończyć się niepowodzeniem. Dlaczego majonez się warzy i jak temu zaradzić? Podpowiadamy.

Nie wyobrażam sobie jesieni bez unoszącego się w mieszkaniu zapachu cynamonu. Nikogo więc chyba nie zdziwię, mówiąc, że moim ulubionym przepisem tym okresie jest ten na cynamonki. Czasami jednak nie mam czasu na samodzielne przygotowanie ciasta, ale nic straconego. Sięgam wtedy po ciasto francuskie, raz-dwa i gotowe.

Jesień to czas, kiedy w mojej kuchni nie może zabraknąć winogron. W końcu można z nich wyczarować naprawdę wiele pyszności - wino, nalewki, soki czy dżemy. Ja szczególnie chętnie sięgam po tą ostatnią propozycję. Wszystko dzięki mojemu dziadkowi, który podzielił się ze mną świetnym przepisem. Zobaczcie, jak zrobić najlepszy dżem z winogron.

Na sklepowych półkach można znaleźć wiele owoców, zarówno egzotycznych, jak i tych lokalnych, sezonowych. Które z nich są jednak najlepszym wyborem jesienią? Oto osiem najbardziej wartościowych rarytasów na obecny sezon. Naprawdę warto włączyć je do codziennej diety.

Dynia to dla wielu osób wręcz symbol jesieni. Do tego jest wyjątkowo wdzięcznym warzywem, bo można z niej wyczarować wiele potraw i przetworów. Ja na przykład chętnie ją marynuję i zamykam w słoikach. Jest obłędna. Zresztą przekonajcie się sami.

Jesień w pełni, więc do łask wracają ulubione, polskie dania takie jak placki ziemniaczane. A z czym je podawać, żeby były jeszcze pyszniejsze? Moja babcia robiła je z pieczarkami i sosem czosnkowym, dzięki czemu były naprawdę obłędne. Nie wierzycie? Przekonajcie się sami.

Jesienią dojrzewa wiele owoców, w tym pigwa, zwana też polską cytryną. A warto po nią sięgać, bo jest prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Jednak aby wydobyć z niej pełnię smaku, trzeba ją odpowiednio przygotować. Na przykład wyczarować sok. A jak? Zobaczcie sami.

Jak zrobić ciasto na pierogi? Teoretycznie łatwo - woda, mąka, jajko, a także odrobina tłuszczu i soli. W praktyce okazuje się jednak, że jeden z tych składników wszystko psuje. Który? I co jeszcze warto wiedzieć? Wyjaśniamy.

Obecnie dojrzewa wiele pysznych owoców, w tym winogrona. Co można z nich wyczarować? Wiele przysmaków - dżemy, konfitury czy soki. Nie ukrywam, że ta ostatnia propozycja jest moją ulubioną. Sposoby na przygotowanie napoju są dwa, ale jeden wymaga specjalnego urządzenia. Proponujemy więc ten drugi, równie prosty. Zresztą zobaczcie sami.

Niedawno rozpoczął się sezon na niewielki, ale wyjątkowo zdrowy owoc. Jest kuzynem popularnego kiwi, ale smaczniejszym i bardziej wartościowym. A co to za rarytas i jak go jeść? Zobaczcie, co warto wiedzieć o tym naturalnym smakołyku.

Zupa pomidorowa to klasyka zup i polskich obiadów. A co można zrobić, aby była bardziej nietuzinkowa? Na przykład przygotować ją w formie gładkiego kremu. Tak robi moja ciocia i jej zupa krem z pomidorów jest uwielbiana. Jak przygotować taką zupę? Zobaczcie sami.

Druga połowa sierpnia i początek września to sezon na te owoce zwłaszcza w Chorwacji, gdzie powszechnie występują. Za to Polacy chętnie je zbierają i robią z ich dodatkiem różne dania. A co konkretnie można z nich zrobić? Choćby pyszny dżem. W jaki sposób? Zobaczcie sami.

Dynia to decydowanie warzywny symbol jesieni. Można z niej zrobić wiele rzeczy, ale my polecamy zupę krem. I to wyjątkową, bo poza standardowymi składnikami zawiera też kokosa. A ściślej rzecz biorąc, olej i mleczko kokosowe. Brzmi dziwnie? Nic z tych rzeczy. Zresztą przekonajcie się sami.

Jeśli przejadły wam się zwykłe kanapki z wędliną i serem, polecamy wyczarować pyszną pastę. Pomysłów jest wiele - jajeczne, warzywne, a nawet rybne. Dobrym przykładem tej ostatniej jest popularna PRL-u awanturka. Jak ją zrobić? Zajrzyjcie do naszego przepisu.

Beza to przepyszny i lubiany przez wiele osób smakołyk. Niestety, wiele osób rezygnuje z jego przygotowania, kiedy pierwsza próba kończy się niepowodzeniem. Jak tego uniknąć? I dlaczego beza opada? Spieszymy z odpowiedzią.

Jesień zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nią nadchodzi czas na zmianę naszego menu. Jednym z rarytasów, które królują w tym czasie w kuchni, są bez wątpienia grzyby, w tym suszone. Co można z nimi zrobić? Ja najchętniej stawiam na szybką i pyszną zupę, jaką w dzieciństwie zajadałam się u babci.

Łazanki zwykle kojarzą się jedynie z Wigilią, ale przecież nie tylko wtedy można je jeść. To świetny pomysł na prosty i szybki obiad. Wystarczy kilka produktów, aby danie było naprawdę palce lizać. Moja babcia opanowała sposób przygotowania do perfekcji.

Kawa, herbata, soki, a może napoje mleczne? Co wybrać, aby zaspokoić pragnienie i zarazem dostarczyć organizmowi cennych składników odżywczych? Popularny w sieci doktor technologii żywności i żywienia Bartek Kulczyński stworzył listę najzdrowszych propozycji. Pierwsze miejsce zaskakuje.