Małgorzata Kulczyk

Na temat młodych warzyw krąży mnóstwo obiegowych stwierdzeń, które mają niewiele wspólnego z rzeczywistością. Czy to prawda, że młode warzywa są najzdrowsze? A może należy ich unikać z powodu wysokiej zawartości nawozów?

26 maja 2022, 15:01

Dziś święto wszystkich mam. Wspólne chwile z pewnością osłodzi ciasto w kształcie serca. Jak przygotować taki wyjątkowy wypiek?

26 maja 2022, 12:41

Domowy chleb z garnka jest równie smaczny i chrupiący, co ten dostępny w piekarniach. Do jego przygotowania najlepiej wykorzystać garnek żeliwny, ale chleb będzie smakował wyśmienicie także wtedy, gdy użyjemy do jego wypieku zwykłych emaliowanych naczyń.

26 maja 2022, 07:34

Fasolka po bretońsku według przepisu naszych babć to nie relikt minionej epoki. Wręcz przeciwnie, to klasyczne danie będzie smaczną propozycją na rodzinny obiad.

25 maja 2022, 15:44

Przepisy na doradę są nadal popularne w krajach basenu Morza Śródziemnego. Będąc w którymś z nich, warto spróbować tego specjału w lokalnych restauracjach. Mrożone dorady są jednak dostępne również w Polsce - można kupić je w wybranych sieciach spożywczych.

24 maja 2022, 15:31

Przepis na naleśniki z farszem drobiowo-warzywnym nie jest tak skomplikowany, jaki się wydaje na pierwszy rzut oka. Przygotowanie farszu jest czasochłonne, ale jego składniki są proste i ogólnodostępne. Natomiast usmażenie ciasta na naleśniki to już kwestia kilku minut.

24 maja 2022, 10:41

Gotowanie dla rodziny królewskiej nie jest łatwe. Należy przestrzegać długiej listy zasad, w których zostało wyszczególnione zarówno to, co spożywa królowa Elżbieta II, jak i to, czego unika. Nawet kanapki muszą być przygotowane w ściśle określony sposób.

23 maja 2022, 16:28

Przepis na ogórki małosolne jest bardzo prosty do zrealizowania. Wystarczy kilka składników i postępowanie zgodnie z poleceniami. Najlepsze wybrać sztuki niezbyt duże i oczywiście świeże. Naczynie, w którym będziemy je przechowywać, musi być czyste lub wyparzone. Jeżeli nie mamy dużego słoja, można wykorzystać kilka mniejszych słoików, półtoralitrowych.

23 maja 2022, 12:43

Zupa szczawiowa - przepis na wiosenne danie z rośliną znaną od wieków w kuchni polskiej. Można go spotkać niemal wszędzie o tej porze, zwłaszcza na łąkach, nieużytkach i na pastwiskach. Bywa niekiedy mylony ze szpinakiem ze względu na wygląd liści, które na pierwszy rzut oka są bardzo podobne. Jednak szpinak ma bardziej owalne liście, a szczaw ostrzej zakończone i jest intensywniejszy w smaku.

23 maja 2022, 11:53

Tiramisu to jedno z najpopularniejszych ciast wybieranych w kawiarniach. Przepis na nie można jednak zrealizować również w domu i nie potrzeba do niego drogich składników. Zwykle podaje się je do kawy espresso. We Włoszech ten mocno schładzany deser jest zwykle spożywany na drugie śniadanie, zwłaszcza w upalne dni.

22 maja 2022, 13:00

Jednym z najpopularniejszych węgierskich dań w Polsce jest leczo. Przepis w wersji podstawowej składa się z pomidorów, papryki, cebuli i boczku, przy czym ten ostatni składnik bywa pomijany na rzecz kiełbasy. Polacy chętnie również włączają cukinię, znaną również jako kabaczek. Jest to smaczne, niskokaloryczne warzywo, które znakomicie komponuje się z pozostałymi składnikami.

20 maja 2022, 10:05

Szparagi to popularne sezonowe rośliny jadalne dostępne na straganach i w sklepach. Sezon na nie trwa krótko, mniej więcej od maja do końca czerwca, dlatego, gdy tylko pojawiają się na rynku, są kupowane we wręcz hurtowych ilościach. Choć szparagi są pożywne i smaczne, szybko tracą świeżość. Dzieje się tak z powodu oddziaływania warunków zewnętrznych: głównie temperatury i światła.

20 maja 2022, 09:47

Kotlety mielone bez jajka: czy to w ogóle może się udać? Wielu z nas nie wyobraża sobie braku tego składnika. W rzeczywistości jednak kotlety mielone mogą być równie smaczne. Aby mięso się skleiło i nie rozpadało podczas smażenia, wystarczy dodać też trochę maki ziemniaczanej, oprócz zwyczajowo posiekanej i podsmażonej na oliwie cebulki.

19 maja 2022, 17:00

Ogórki w zalewie gyros z papryką, marchewką i cebulką stanowią niebanalny pomysł na przetwory. Dzięki dodatkowi przyprawy gyros zyskują oryginalny, nieco orientalny smak. Ich zapach jest równie niepowtarzalny. Choć ogórki konserwowe przygotowuje się głównie z myślą o sezonie jesienno-zimowym, smakują tak samo dobrze przez cały rok.

19 maja 2022, 13:54

Zupa szczawiowa - przepis na gęste i sycące danie, które warto włączyć w tym sezonie do obiadowego menu. Najważniejszy składnik, czyli szczaw, można zebrać na łąkach i w pobliżu rzadziej uczęszczanych dróg. Najłatwiej go poznać po prostych i sztywnych łodygach wysokości około metra, na których są widoczne bruzdy.

19 maja 2022, 10:12

Ogólnoświatowy trend zero jest coraz bardziej popularny również w kuchni. Przygotowanie potraw tym duchu odbywa się przy maksymalnym wykorzystaniu wszystkich składników, co pozwala na zaoszczędzenie pieniędzy i ograniczenie odpadów. Warto gotować w duchu zero waste zwłaszcza teraz, gdy w wyniku inflacji ceny produktów spożywczych bardzo idą w górę.

18 maja 2022, 20:25

Ciecierzyca to popularna roślina strączkowa, jednocześnie jedna z najwcześniej uprawianych. Przepisy na jej wykorzystanie znane są w kuchniach z różnych części świata, w tym w bliskowschodniej, indyjskiej i śródziemnomorskiej. W polskiej kuchni wykorzystuje się ją najczęściej do zup. Jest to jednak niedoceniany wciąż składnik.

18 maja 2022, 12:05

Kiedy jemy owoce, zwykle nie koncentrujemy się na pestkach i je wyrzucamy. Jest to błąd, ponieważ z wielu z nich można wyhodować nawet egzotyczne drzewka w warunkach domowych. Wśród nich znajdują się również te dostępnie powszechnie w sklepach.

17 maja 2022, 17:39

Brownie, którego przepis uwzględnia kawałki gorzkiej czekolady, jajka, cukier, masło i niewielką ilość mąki, wywodzi się ze Stanów Zjednoczonych. Częstym dodatkiem do tego ciasta są orzechy, jednak nie są one niezbędne. Pierwsze opublikowane przepisy pochodzą sprzed ponad 100 lat.

17 maja 2022, 14:46

Foccacia to przepis na potrawę kuchni włoskiej. Można go łatwo różnicować w zależności od tego, czy i jakie zioła uwzględni się na liście składników. Ciasto może być suche, doprawione solą, ziołami (zazwyczaj rozmarynem lub szałwią), polane oliwą. Zazwyczaj podaje się ją na ciepło, serwuje jako przystawkę lub dodatek do innych potraw.

16 maja 2022, 17:00