Małgorzata Kulczyk

Prażuchy ziemniaczane to nieco zapomniany przepis na danie obiadowe, które wywodzi się z kuchni najniższych warstw społecznych. Smakują doskonale okraszone skwarkami i cebulką. Nadaje się również jako wkładka do zupy. Jej smak powinien szczególnie przypaść do gustu amatorom klusek śląskich. Mają jednak tę przewagę, że szybciej się przygotowuje.

16 maja 2022, 16:17

Kawa mrożona ma prosty przepis, który można zrealizować na dwa sposoby. Pierwszy uwzględnia parzenie kawy na gorąco i dodane schłodzone mleko oraz kostek lodu. Przy parzeniu kawy na zimno, moczymy ziarna kawy w chłodnej wodzie przez co najmniej pół doby.

16 maja 2022, 15:35

Ziemniaki to klasyczny dodatek do obiadu, zarówno jedno, jak i dwudaniowego. Dodaje się je praktycznie do każdego rodzaju mięsa i ryb, także ze szczyptą szczypiorku lub koperku, które wzbogacają ich smak. Niestety, zwykle trzeba długo czekać aż będą gotowe: standardowy czas gotowania wynosi 20-30 minut. Ziemniaki w mundurkach gotują się nawet do 40 minut.

16 maja 2022, 15:10

Pomysł na przepis na szparagi z piekarnika można czerpać z kuchni świata. Tym razem za inspirację niech posłuży kuchnia włoska, z której pochodzi gremolada. Ta posypka to mieszanka bardzo drobno posiekanych kawałeczków skórki cytrynowej (bez białej części), natki pietruszki i czosnku. Jej składniki najłatwiej siekać za pomocą odpowiedniego noża, czyli kołyski.

15 maja 2022, 16:00

Zupa ziemniaczana, również w wersji krem, należy do dań rozgrzewających, dlatego najlepiej sprawdza się w sezonie przeziębień. Choć okres ten utożsamiamy głównie z okresem jesienno-zimowym, często zmieniająca się aura wiosenna również potrafi być pod tym względem zdradliwa. Zupę można podawać z chrupiącym boczkiem oraz posiekaną natką pietruszki, jak również z grzankami, posypaną szczypiorkiem.

14 maja 2022, 14:00

Zupa brokułowa, której przepis zrealizujesz łącznie w ciągu dwóch godzin, zaczyna się od ugotowania rosołu drobiowego. Można do tego celu wykorzystać mięso z kurczaka (lub indyka). Zmiksowana na krem będzie świetnie smakować podawana z grzankami.

13 maja 2022, 17:36

Rośnie liczba osób, które pragną wyeliminować gluten ze swojej diety. Jest to spowodowane nietolerancją na ten składnik oraz pojawiającymi się w związku z tym dolegliwościami. Nie oznacza to jednak, że trzeba rezygnować z niektórych potraw. Wystarczy niewielka modyfikacja przepisu, aby móc cieszyć się ich smakiem.

13 maja 2022, 14:20

Uprawa żywności w domowych czy balkonowych ogródkach zyskuje coraz większą popularność. Okazuje się jednak, że bardzo popularna metoda stosowana przez większość osób hodujących rośliny, zioła czy warzywa może zwiększyć ryzyko pojawienia się salmonelli! O czym zatem należy pamiętać, gdy sadzimy nasiona i kiełki?

11 maja 2022, 21:30

W prestiżowych nowojorskich restauracjach zapanował kryzys, kiedy okazało się, że szefowie kuchni zrezygnowali z dodawania czosnku do większości dań. Powodem tego stanu rzeczy było uskarżanie się ze strony klientów na nieprzyjemny zapach z ust oraz wzdęcia. Nie wszystkie restauracje na świecie poszły jednak w ich ślady.

11 maja 2022, 15:00

Kiszenie ogórków, wbrew pozorom, nie jest taką łatwą sprawą, jakby się mogło zdawać na pierwszy rzut oka. Wystarczy jedno niedopatrzenie, aby proces ich fermentacji został zaburzony, a nasze przetwory wyszły puste w środku i pozbawione smaku oraz walorów odżywczych. Na szczęście istnieje kilka sprawdzonych sposobów, aby temu skutecznie zapobiegać.

11 maja 2022, 13:00

Brokuły to jedno z najzdrowszych warzyw. Są źródłem wielu witamin i składników mineralnych, jednak szybko więdną i żółkną. Czy to więc oznacza, że nie nadają się do jedzenia? Niekoniecznie. Choć wówczas tracą na smaku i są uboższe w składniki odżywcze, nadal można wykorzystać je w kuchni na różne sposoby.

10 maja 2022, 20:00

Maj to szczyt sezonu ogrodniczego. W tym miesiącu wykonuje się szereg prac, takich jak sadzenie, plewienie, koszenie trawy czy nawożenie gleby. To szczególnie intensywny czas, ponieważ nie tylko wiele roślin już rośnie i kwitnie, ale również sadzi się i sieje kolejne. Jednym ze sprawdzonych sposobów planowania prac ogrodniczych jest uwzględnienie kalendarza księżycowego.

10 maja 2022, 19:30

Zupę z botwinki warto włączyć do wiosennej diety. To sezonowe warzywo na targach i w sklepach pojawia się w okolicach maja, a zatem potrawy na niej bazujące są zdrowe, aromatyczne, orzeźwiające i sycące. Proponowany przez Magdę Gessler składnik podkręci smak botwinki i sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsza. O czym mowa?

10 maja 2022, 15:00

Kiedy zbliża się wiosna, zmieniają się nasze preferencje kulinarne i zamiast potraw tłustych, ciężkostrawnych, decydujemy się na ich nieco lżejsze wersje. Nie inaczej jest z deserami - w tym czasie warto postawić na delikatne, ale niezmiennie pyszne rozwiązania.

8 maja 2022, 13:00

Rosół to prawdziwa obiadowa klasyka. Mimo że na rosole da się następnego dnia ugotować większość zup warzywnych, często pojawia się dylemat, co zrobić z mięsem? Odpowiedź jest prosta: wykorzystać na inne, równie smaczne danie.

8 maja 2022, 00:24

Bulion warzywny to baza zup i sosów. Od jego przygotowania będzie zależeć smak i konsystencja potraw. Dobrze ugotowany bulion warzywny ma intensywny kolor oraz piękny zapach. Nie każdy wie, że wywar z warzyw można także mrozić! Wystarczy przestudzić wywar, podzielić na porcje i przelać do woreczków do mrożenia żywności.

7 maja 2022, 17:00

Sos koperkowy do pulpetów - przepis na ten dodatek do obiadu jest łatwy do zrealizowania oraz do... zmodyfikowania. Najlepiej podawać go na gorąco, gdyż wtedy zachowuje wszystkie swoje walory smakowe.

7 maja 2022, 15:00

Skórki z ogórka powszechnie traktujemy jako odpadki. Jak się jednak okazuje, posiadają wiele cennych właściwości. Dzięki nim możesz pozbyć się zaparć, wyczyścić łazienkę, ale także zadbać o urodę. Zaoszczędzisz w ten sposób czas i pieniądze potrzebne na wybór sklepowych środków czystości czy kosmetyków.

7 maja 2022, 06:00

Przepis na kurczaka i szparagi warto wykorzystać szczególnie teraz, gdy sezon na te warzywa w pełni. Warto o tej porze roku włączyć je do wiosennego menu. Szparagi mogą przyjąć różną barwę: zieloną, białą lub fioletową, jednak różnica w smaku jest niewielka, a kolor nie wpływa na ich wartości odżywcze.

6 maja 2022, 09:17

Jak wygląda idealny przepis na karkówkę z grilla? To przede wszystkim odpowiednio przygotowana marynata - gwarantuje co najmniej połowę sukcesu. Pamiętajmy, że pośpiech jest w tej materii złym doradcą. Lepiej zabrać się za marynowanie odpowiednio wcześniej, najlepiej na dzień przed planowaną imprezą. Zamarynowaną karkówkę najlepiej wyciągnąć na ok. 1-1,5 h przed planowanym grillowaniem.

2 maja 2022, 09:52