Bakłażan

Bakłażan - opis

Bakłażan Bakłażan to warzywo szczególnie chętnie wykorzystywane w regionach śródziemnomorskich. Choć najbardziej kojarzy się z grecką moussaką, jego pochodzenie przypisuje się Indiom.

Bakłażan - wartości odżywcze (100g)

Wartość energetyczna
25.0kcal
Tłuszcze
0.0g
Nasycone
g
Węglowodany
5.0g
Cukry
3.0g
Białko
0.0g
Sól
g

Więcej informacji o produkcie:

Błonnik
3.0g
Cholesterol
g
Kofeina
g

Witaminy

Witamina A
0.0mg
Witamina B1 (Tiamina)
0.0mg
Witamina B2 (Ryboflawina)
0.0mg
Witamina B3/PP (Niacyna)
0.0mg
Witamina B4 (Cholina)
0.0mg
Witamina B5 (Kwas pantotenowy)
0.0mg
Witamina B6 (Pirydoksyna)
0.0mg
Witamina B7 (Biotyna)
0.0μg
Witamina B9 (Kwas foliowy)
22.0μg
Witamina B12 (Kobalamina)
0.0μg
Witamina C
2.0mg
Witamina D
0.0μg
Witamina E
0.0mg
Witamina K
3.0μg

Minerały

Cynk
0.0mg
Fosfor
24.0mg
Jod
μg
Magnez
14.0mg
Miedź
mg
Potas
229.0mg
Selen
μg
Sód
2.0mg
Wapń
9.0mg
Żelazo
0.0mg
Mangan
0.0mg
rozwiń zwiń
Co gotujemy?
    Rodzaj dania
    Kuchnia
    Dieta
    Okazja
    Trudność
    Czas przygotowania
    więcej filtrów
    mniej filtrów

    Bakłażan

    • 
                                Bakłażany w oliwie

      PRZEPIS

      • 0,0
      • łatwy
      • do 30 minut

      Bakłażany w oliwie

      Bakłażany w oliwie

    • 
                                Kawior z bakłażanów

      PRZEPIS

      • 0,0
      • łatwy
      • do godziny

      Kawior z bakłażanów

      Kawior z bakłażanów

    Bakłażan

    Bakłażany rosną na krzewach, które sięgają około jednego metra. Choć traktuje się je jak warzywa, to tak naprawdę owoce. Bakłażany mają podłużny kształt, węższy od strony ogonka. Mogą osiągać nawet 30 centymetrów długości. Jasnozielony miąższ otoczony jest mocną skórką w ciemnogranatowym kolorze. Starsze owoce bywają lekko goryczkowe w smaku, co można załagodzić poprzez posypanie kawałków bakłażana solą i odstawienie na kilkanaście minut. Bakłażany chętnie jedzą osoby będące na diecie, ponieważ są niskokaloryczne. Ma też właściwości oczyszczające i przyspieszające przemianę materii. W kuchni indyjskiej wykorzystuje się go w szczególności do przyrządzania potrawki curry, a także rozmaitych past do podawania ze zwykłym pieczywem lub plackami naan. Najsłynniejszym zastosowaniem jednak jest grecka moussaka, czyli warstwowa zapiekanka z bakłażana, mielonego mięsa, sosu pomidorowego i beszamelu. W Polsce chętnie przyrządza się go w postaci roladek, potrawki na wzór francuskiego ratatouille lub na grillu.