Żelatyna
-
ARTYKUŁ
Kulinarna wpadka tygodnia. Letni deser nie tężeje mimo chłodzenia? Wina leży w jednym składniku
Od czego galaretka nie tężeje? To pytanie zadaje sobie wiele osób, gdy deser mimo kilku godzin w lodówce nadal pozostaje płynny. Najczęściej przyczyną jest prosty błąd podczas przygotowania lub dodanie składnika, który utrudnia działanie żelatyny. Na szczęście problem można łatwo wyeliminować.
-
PRZEPIS
- 0,0
- łatwy
- powyżej godziny
Mus buraczano-selerowy
Mus buraczano-selerowy
-
PRZEPIS
- 0,0
- łatwy
- do godziny
Dżemik cytrynowy z cukinii
Autorka przepisu zapewnia, że dżem smakuje podobnie jak lemon curd, a robi się dużo szybciej i można przygotować na zapas. Podobno znakomicie smakuje krucha tarta posmarowana takim dżemem i podana z bitą śmietaną.
-
PRZEPIS
- 0,0
- średni
- powyżej godziny
Charlotta migdałowo-malinowa
Charlotta migdałowo-malinowa
-
PRZEPIS
- 0,0
- łatwy
- do 30 minut
Pomelo w szampańskiej galaretce
Pomelo w szampańskiej galaretce
-
PRZEPIS
- 0,0
- średni
- do 30 minut
Prosta galaretka owocowa
Prosta galaretka owocowa
-
PRZEPIS
- 0,0
- łatwy
- powyżej godziny
Chłodnik pomarańczowy
Chłodnik pomarańczowy
-
PRZEPIS
- 0,0
- łatwy
- powyżej godziny
Cukrowe galaretki owocowe
Cukrowe galaretki owocowe
-
PRZEPIS
- 0,0
- średni
- powyżej godziny
Pasztet w galarecie żurawinowej
Pasztet w galarecie żurawinowej
Żelatyna to najpopularniejsza substancja żelująca, której używamy w kuchni. Powstaje ze sproszkowanych kości wieprzowych. Z jej dodatkiem można przygotować zarówno galarety na słono, jak i desery (np. sernik na zimno). Uważajcie jednak, by jej nie przegrzać, ponieważ może wtdey stracić swoje właściwości żelujące.