Składniki (4porcje)
-
Pigwa - 2 kgWino czerwone - 1 l wytrawnegoMiód pszczeli - 1.5 kgCynamon - 1/2 łyżeczkiImbir - odrobina sproszkowanego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Obieramy owoce, usuwamy gniazda nasienne, miąższ kroimy na kawałki. Wkładamy do garnka, zalewamy winem. Powolutku doprowadzamy do wrzenia, gotujemy tak długo, aż owoce będą zupełnie miękkie (15-20 minut, licząc od zagotowania). Owoce odcedzamy, a potem przecieramy przez sitko lub mielemy w maszynce, aby powstało jednolite, gładkie purée. Sprawdzamy, ile waży przygotowana masa. Miód zagotowujemy i zdejmujemy pianę z wierzchu. Na każde pół kilograma purée pigwowego bierzemy 30 dag miodu i mieszamy. Gotujemy na małym ogniu (malutkim, bo masa przywiera do dna garnka!) tak długo, aż oba składniki się połączą i powstanie szklista masa - jest gotowa, kiedy kropla upuszczona na talerzyk od razu zastyga. Pod koniec smażenia dodajemy przyprawy i mieszamy. Masę rozsmarowujemy w dużym płaskim naczyniu do grubości 1,5 cm. Czekamy, aż ostygnie i przenosimy w przewiewne miejsce, aby "chlebek" mógł przeschnąć. Kroimy w kwadraciki lub romby. Kiedyś podawano taki "chleb" na świeżych liściach laurowych, dziś wystarczy, że obtoczymy go w grubym cukrze i - aby było jeszcze ładniej - podamy w niedużych pergaminowych foremkach.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory