Eskalopki z indyka z żurawinami
Eskalopki z indyka z żurawinami
Czas przygotowania
powyżej godziny
Poziom trudności
średni
- Można zamrażać? Nie
Składniki (4porcje)
-
Indyk - cztery kotlety z piersiSzynka parmeńska - cztery plastryOlej rzepakowy - do smażeniaMandarynki - otarta skórka i sok z dwóch
-
Dżem żurawinowy
Masło - 25 gCebula czerwona - jednaCzosnek - jeden zmiażdżony ząbekChili - jedna papryczkaŻurawina świeża - 200 gCynamon - 1/4 laskiWanilia - 1/4 laskiAnyż - jedna gwiazdkaWino czerwone - 125 mlCukier - łyżkaOcet winny - łyżka czerwonego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Kotlety z indyka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie owijamy plastrami szynki. Odstawiamy w chłodne miejsce. Robimy dżem. Masło rozpuszczamy w rondelku na średnim ogniu, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i oczyszczone z pestek oraz drobno pokrojone chilli. Smażymy, dopóki papryczka nie zmięknie. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki dżemu i całość doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i dusimy jeszcze 20 minut. Dżem odstawiamy do wystygnięcia. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Eskalopki smarujemy olejem i smażymy na rozgrzanej patelni grillowej po 2-3 minuty z każdej strony i przekładamy do nagrzanego piekarnika na 7-8 min. Podajemy z dżemem z żurawin.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory