Jaglotto z dynią, kozim serem i porami
- Można zamrażać? Nie
Składniki (4porcje)
-
Dynia - 150 gOliwa - wedle uznaniaSól - wedle uznaniaPieprz czarny mielony - wedle uznaniaPor - 1Szalotka - 1 dużaCzosnek - 2 ząbkiSzałwia - 1/2 łyżeczki suszonejKasza jaglana - szklankaWino białe - 1/2 szklanki wytrawnegoBulion warzywny - 3 szklankiSer koryciński - 3 łyżki drobno pokrojonego (naturalnego lub z czosnkiem)Ser bursztyn - 1/3 szklanki startego (może być parmezan)Kolendra (natka) - 1/4 szklanki posiekanejOrzeszki pinii - 1/4 szklanki (lub pokrojonych w słupki migdałów)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Rozgrzewamy piekarnik do 220 st. C. Na wyściełanej pergaminem blasze układamy obraną, pozbawioną pestek i pokrojoną dynię, skrapiamy ją oliwą, solimy, pieprzymy. Pieczemy, aż będzie zupełnie miękka - około 20 minut.
W rondlu rozgrzewamy łyżkę oliwy, szklimy posiekane szalotkę i pora przez 4-5 minut na małym ogniu. Dodajemy rozgnieciony czosnek i szałwię, smażymy jeszcze 2 minuty, wsypujemy kaszę. Smażymy, mieszając, przez 3-4 minuty, aż kasza pokryje się tłuszczem i lekko podpraży. Wtedy wlewamy wino i gotujemy, mieszając, aż kasza je wchłonie. Wlewamy bulion, mieszamy, zmniejszamy ogień do minimum. Przykrywamy i gotujemy 20-30 minut, od czasu do czasu zdejmując pokrywkę i mieszając. Gotowa kasza powinna być miękka, ale jędrna, i wchłonąć prawie cały bulion.
Wtedy dodajemy upieczone kawałki dyni oraz oba rodzaje sera. Mieszamy, aby nasze jaglotto zrobiło się przyjemnie kremowe. Dodajemy kolendrę i orzeszki lub migdały, jeszcze raz delikatnie mieszamy, solimy i pieprzymy do smaku. Przed podaniem skrapiamy oliwą.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory