Kapuśniak z kiszonej kapusty
- Można zamrażać? Nie
Składniki (10porcji)
-
Włoszczyzna - pęczekŻeberka - pół kilograma mięsa rosołowego, np. żeberka, łata, szponderZiemniaki - 50 dagKapusta kiszona - 50 dagCebula biała - dwieBoczek wędzony - 10 dagSmalec - dwie łyżkiSól - do smakuPieprz czarny w ziarnach - do smakuZiele angielskie - kilka ziarenLiść laurowy - jedenBorowiki - jeden suszonyNatka pietruszki - do posypania
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Do garnka włóż mięso, wlej 3 litry wody, gotuj na małym ogniu, usuwając co jakiś czas tworzącą się pianę. Dodaj obrane i umyte, pokrojone warzywa, wrzuć listek laurowy, suszony grzybek oraz po 2-3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Kiszoną kapustę pokrój nieco drobniej (jeśli nie lubisz zbyt kwaśnych zup, możesz ją wcześniej odcisnąć), podsmaż na smalcu. Do zupy włóż obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, a po 10-15 minutach kapustę. Gotuj jeszcze przez chwilę, posól i popieprz do smaku. Pokrój boczek w drobną kostkę, wysmaż na suchej patelni, wrzuć posiekane cebule i zeszklij, lekko rumieniąc. Dodaj do zupy, gotuj jeszcze kilka minut. Przed podaniem posyp kapuśniak natką. UWAGA: jeśli lubisz gęste zupy, możesz oprószyć zeszkloną cebulę łyżką mąki, zasmażyć na jasno-złoty kolor, dodać do zupy i zagotować, mieszając.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory