Kokosowe piersi kurczaka
- Można zamrażać? Nie
Składniki (4porcje)
-
Pierś z kurczaka - 2 całeOlej rzepakowy - 2 łyżkiNatka pietruszki - Wg uznania
-
Marynata:
Trawa cytrynowa - 2 łodygiChili - 2 zielone papryczkiCzosnek - 2 ząbkiMleko kokosowe - 400 mlSok z limonki - Z 2 szt. owocówSos sojowy - 5 łyżek jasnegoCukier - 2 łyżeczi
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
"NA MARYNATĘ łodygi trawy cytrynowej oczyszczamy z twardych zewnętrznych warstw, siekamy. Opłukane strąki chili kroimy na pół, usuwamy pestki, strąki siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Wszystko mieszamy z mlekiem kokosowym, sokiem wyciśniętym z limonek, sosem sojowym i cukrem. Piersi kurczaka płuczemy, osuszamy, wkładamy do marynaty, odstawiamy pod przykryciem na 2 godziny.
Rozgrzewamy piekarnik oraz żaroodporną formę do temperatury 80 st. (góra i dół). Mięso wyjmujemy z marynaty (marynatę zostawiamy), osuszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, na średnim ogniu obsmażamy mięso z każdej strony po 2 minuty. Przekładamy do żaroodpornej formy i pieczemy na środkowej półce ok. 45 minut, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 70 st.
ROBIMY SOS: tuż przed końcem pieczenia, na patelni (nieumytej po obsmażaniu) podgrzewamy na małym ogniu marynatę. Kolendrę płuczemy, osuszamy i siekamy.
Kurczaka podajemy z sosem, posypujemy kolendrą.
* W podobny sposób przygotujemy piersi kaczki: nacinamy skórę opłukanej i osuszonej piersi, nacieramy solą, pieprzem, obsmażamy minutę od strony skóry, 2 minuty z drugiej. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 80 st. ok. godziny, aż temperatura w środku mięsa osiągnie 65 st. Z 2 pomarańczy umytych w gorącej wodzie i osuszonych ocieramy skórkę i wyciskamy sok. Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem kaczki wsypujemy 2 łyżki cukru pudru, mieszamy. Wlewamy sok z pomarańczy i 4 łyżki octu balsamicznego, mieszamy, podgrzewamy na średnim ogniu mniej więcej 2 minuty. Wsypujemy skórkę otartą z pomarańczy, doprawiamy solą i pieprzem. Podajmy do piersi kaczki."
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory