Pieczony boczek z pomarańczami
- Można zamrażać? Nie
Składniki (12porcji)
-
Tymianek świeży - mały pęczekRozmaryn świeży - kilka gałązekCzosnek - główkaOliwa - 100 mlPomarańcze - 6Boczek - 2 kg surowego, ze skórąSól - do smakuPieprz czarny mielony - do smakuCydr - 500 ml
-
Sos
Koper włoski (fenkuł) - 2 łyżeczki nasionSok pomarańczowy - 500 ml, wyciśniętegoOcet balsamiczny - 180 mlMiód pszczeli - 150 ml, lipowego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Nagrzewamy piekarnik do 220 st. C. Miksujemy listki tymianku i rozmarynu, obrany czosnek oraz oliwę. Umyte i sparzone pomarańcze przekrawamy na połówki, układamy w dużej brytfance przecięciem do góry. Skórę na boczku nacinamy w kratkę, nacieramy mięso oliwą ziołową (nie nacieramy skóry, bo czosnek się przypali) i układamy boczek skórą do góry na pomarańczach. Oprószamy solą i pieprzem. Pieczemy godzinę, a potem zmniejszamy temperaturę do 160 st. C, wlewamy do brytfanki cydr i pieczemy jeszcze godzinę. Jeśli skóra zacznie się przypalać, przykrywamy mięso folią aluminiową. Po godzinie zmniejszamy temperaturę do 110 st. C i pieczemy kolejną godzinę. Przygotowujemy sos: nasiona kopru włoskiego podprażamy w rondlu, dodajemy resztę składników, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż 2/3 sosu odparuje. Mięso dzielimy na porcje i podajemy z sosem, ewentualnie z sałatką z sezonowych warzyw.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory