Składniki (2porcje)
-
Krewetki - 1/4 szklanki suszonych i solonych bez skorupekMakaron ryżowy - 150-200 gPasta tamaryndowa - 3 łyżkiBrązowy cukier demerara - 3 łyżkiSos rybny - 3 łyżkiOlej rzepakowy - 2-3 łyżkiSzalotka - 2-3Rzepa - 2-3 łyżki marynowanejKrewetki - 12 obranychPierś z kurczaka - 300 gTofu - 100 g okrojonego w kostkęJajka - 3Kiełki fasoli mung - garść wymieszanych z innymi kiełkamiSzczypiorek - pęczekOrzechy ziemne - 3 łyżki drobno posiekanychLimonka - 2 pokrojone w ćwiartki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Krewetki moczymy co najmniej 2-3 godziny, podobnie makaron ryżowy (tak, by były miękkie) Na sos łączymy pulpę tamaryndowca z cukrem (można je razem podgrzać, żeby się dobrze połączyły) i sosem rybnym (dodajemy, gdy mieszanka tamaryndowca i cukru nie będzie już gorąca). W woku rozgrzewamy 1 i 1/2-2 łyżki oleju, powinien być bardzo gorący, aż dymiący, wrzucamy szalotki, kiedy zaczną pachnieć, dodajemy rzepę, krewetki i tofu. Smażymy, aż tofu zacznie się złocić. Jeśli zaczęłoby wysychać, dodajemy trochę wody (jeżeli używamy kurczaka lub wołowiny, dorzucamy je na tym właśnie etapie). Do woka wrzucamy makaron ryżowy i wlewamy sos. Potrząsamy wokiem tak długo, aż sos pokryje makaron. Makaron odsuwamy na górną części woka. Wlewamy do dolnej części łyżkę oleju, a kiedy się rozgrzeje, dodajemy rozkłócone jajka. Szybko je przesmażamy i łączymy z makaronem. Na boki woka nakładamy krewetki. Kiedy się zaróżowią, łączymy je z makaronem. Zmniejszamy ogień pod wokiem i dorzucamy kiełki oraz szczypiorek czosnkowy. Potrząsamy wokiem tak, by wszystko się dobrze wymieszało. Kiedy warzywa, zmiękną pad thai jest gotowy do przełożenia na talerz. Podajemy posypany orzeszkami, z ułożonymi na boku talerza ćwiartkami limonki i odrobiną cukru do dosłodzenia.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory