Śledzie w śmietanie z chutneyem z cebuli

Wojciech Modest Amaro/Magazyn Kuchnia 15.12.2019 00:27
(brak ocen)
OCEŃ
Śledzie w śmietanie z chutneyem z cebuli
Śledzie w śmietanie z chutneyem z cebuli
Czas przygotowania powyżej godziny
Poziom trudności średni
  • Można zamrażać? Nie
Dania rybne Dania ze śledzia Przepisy świąteczne Przepisy wigilijne

Składniki (6porcji)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

"Robimy chutney. Posiekane cebule mieszamy z resztą składników. Podgrzewamy powoli, aż cebula się zeszkli. Chutney pasteryzujemy: wkładamy go do wyparzonego słoika, słoik zakręcamy, wstawiamy do garnka z rozłożoną na dnie szmatką. Garnek napełniamy ciepłą wodą do 3/4 wys. słoika. Doprowadzamy wodę do wrzenia i gotujemy 25 min. Moczymy śledzie w połowie mleka przez kilka godzin. Resztę mleka wlewamy na głęboką teflonową patelnię i powoli podgrzewamy, aż na powierzchni utworzy się kożuch. Zdejmujemy go i układamy na folii spożywczej posmarowanej odrobiną śmietany. Przykrywamy drugim kawałkiem folii. Robimy kilka kożuchów. Do zawinięcia śledzi potrzeba przynajmniej po dwa na porcję. Śmietankę ubijamy, doprawiamy odrobiną cukru pudru, roztartymi igłami i jagodami jałowca oraz skórką z cytryny. Wkładamy do śmietany matjasy. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Wyjmujemy śledzie ze śmietany, rozwijamy kożuchy mleczne z folii. Na dwóch ułożonych na sobie kożuchach umieszczamy śledzia."

Użyłaś / użyłeś tego przepisu?
Podziel się swoim wykonaniem na instagramie używając hashtagu
#haps