Szynka pieczona w marynacie chrzanowo-majerankowej z selerem szpinakiem

Magazyn Kuchnia/Ewa Wagner 27.01.2021 15:29
(brak ocen)
OCEŃ
Szynka pieczona w marynacie chrzanowo-majerankowej z selerem szpinakiem
Szynka pieczona w marynacie chrzanowo-majerankowej z selerem szpinakiem
Czas przygotowania do 30 minut
Poziom trudności łatwy
  • Można zamrażać? Nie

Składniki (4porcje)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1 / 5

Szynkę płuczemy, osuszamy. Olej mieszamy ze wszystkimi składnikami na marynatę i nacieramy mięso. Owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny (najlepiej na 24 godziny).

2 / 5

Rozgrzewamy piekarnik do 80 st. (góra i dół). Mięso odwijamy z folii, osuszamy z marynaty. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i obsmażamy szynkę ze wszystkich stron na jasnozłoty kolor. Przekładamy do natłuszczonej formy, wbijamy termometr, pieczemy ok. 3 godzin, aż w środku szynki będzie 60-70 st. (im wyższa temperatura, tym mięso bardziej traci różowy kolor i jest mocniej upieczone).

3 / 5

Wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy, aby odpoczęło. W czasie pieczenia mięsa przygotowujemy warzywa: seler myjemy, obieramy kroimy w kostkę, dymki ze szczypiorkiem siekamy. W rondelku podgrzewamy olej, podsmażamy dymkę na złoty kolor. Wyjmujemy i odkładamy. 

4 / 5

 Na tym samym tłuszczu podsmażamy 5 minut obrany seler, mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy dymkę, mieszamy, odstawiamy. 

5 / 5

Szpinak blanszujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy, płuczemy zimną wodą, odciskamy. Do selera z dymką dodajemy śmietanę i musztardę, mieszamy i podgrzewamy 3 minuty. Wrzucamy szpinak, mieszamy. Podajemy do mięsa.

Użyłaś / użyłeś tego przepisu?
Podziel się swoim wykonaniem na instagramie używając hashtagu
#haps
Copyright © Agora SA