Tagliatelle z przegrzebkami i zabaglione

Magazyn Kuchnia 21.10.2020 13:13
(brak ocen)
OCEŃ
Tagliatelle z przegrzebkami i zabaglione
Tagliatelle z przegrzebkami i zabaglione
Czas przygotowania do 30 minut
Poziom trudności średni
  • Można zamrażać? Nie

Składniki (4porcje)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1 / 4

Masło roztapiamy i klarujemy. Pomarańczę parzymy wrzątkiem, obieramy cienko ze skórki (biała część pozostaje na owocu), wyciskamy sok. Skórkę kroimy na cienkie paseczki i blanszujemy 2 minuty, osączamy.

2 / 4

Robimy zabaglione. W kąpieli wodnej ubijamy żółtka z sześcioma łyżkami soku z pomarańczy. Gdy się połączą, powoli wlewamy masło (zostawiamy trzy łyżki), wciąż ubijając. Zabaglione powinno być jednolite i gładkie.

3 / 4

Przegrzebki podsmażamy 2 minuty na reszcie masła, przyprawiając je solą, pieprzem oraz skórką z pomarańczy. Zdejmujemy z ognia. Tagliatelle gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy, łączymy z przegrzebkami, dodajemy 3-4 łyżki zabaglione. Mieszamy, posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

4 / 4

Podajemy, serwując w sosjerce resztę zabaglione.

Użyłaś / użyłeś tego przepisu?
Podziel się swoim wykonaniem na instagramie używając hashtagu
#haps
Copyright © Agora SA