Zupa rybna

Piotr Adamczewski/Magazyn Kuchnia 22.12.2019 22:59
(brak ocen)
OCEŃ
Zupa rybna
Zupa rybna
Czas przygotowania powyżej godziny
Poziom trudności łatwy
  • Można zamrażać? Nie
Zupy rybne Przepisy świąteczne Przepisy wigilijne

Składniki (0porcji)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Podaje się najczęściej w Wigilię. Najsmaczniejsza jest z okoni, karasi, linów i szczupaka, najmniej dobra z sandacza. Można gotować ją z oszczędności na samych głowach z ryb, użytych na wigilię i z ikry oraz mleczka. Nastawić jak zwykle do gotowania ryb dużo jarzyn, upieczonej cebuli, trochę korzeni i gałki muszkatołowej. Gdy smak jest już dostatecznie nagotowany, włożyć ryby przeznaczone na zupę, lub tylko głowy i podroby z ryb, gotować pod przykryciem na wolnym ogniu najwyżej 25 min. Potem ostrożnie smak przecedzić, aby nie był mętny, zaprawić lekką zaprażką z pół łyżki masła i pół łyżki mąki, dodać kilkanaście kropli Maggi i wrzucić drobno posiekanej zielonej pietruszki. Do tej zupy robią się pulpety z ryb lub kluseczki z surowego mleczka z ryby i wątróbki: zasmażyć pół sparzonej cebuli utartej na tarce, utrzeć pół łyżki masła z dwoma żółtkami na pianę, dodać posiekane mleczko z wątróbką i cebulą, ubić pianę z pozostałych białek, dać trochę soli, tartej bułki tyle, co mąki na francuskie kluski, aby się w gotowaniu nie rozlały, wymieszać to dobrze razem i kłaść podłużne kluseczki na gotującą wodę. Gdy wypłyną, wyjąć ostrożnie łyżką durszlakową.

Użyłaś / użyłeś tego przepisu?
Podziel się swoim wykonaniem na instagramie używając hashtagu
#haps
  • Zupa rybna z dorsza Zupa rybna z dorsza
  • Szafranowa zupa rybna Szafranowa zupa rybna
  • Zupa rybna halaszle Zupa rybna halaszle
  • Rosyjska zupa rybna Rosyjska zupa rybna
  • Zupa rybna z awokado Zupa rybna z awokado
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.
Właściciel niniejszego serwisu internetowego korzystając z uprawnienia, przyznanego przez art. 4 ust. 3 Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/790 z dnia 17 kwietnia 2019 r. w sprawie prawa autorskiego i praw pokrewnych na jednolitym rynku cyfrowym oraz zmiany dyrektyw 96/9/WE i 2001/29/WE (Dz. U. UE. L. z 2019 r. Nr 130, str. 92) nie wyraża zgody na zwielokrotnianie, wykorzystywanie lub przechowywanie jakichkolwiek treści w postaci tekstów i danych oraz programów komputerowych i baz danych dostępnych w serwisie internetowym, w celu ich eksploracji polegającej na analizie, również przy zastosowaniu zautomatyzowanych technik, dążącej do wygenerowania informacji obejmujących w szczególności wzorce, tendencje i korelacje. Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy eksploracji treści dokonywanej w celu umieszczania stron internetowych w ramach wyników wyszukiwania, jak też nie ma na celu i nie może być interpretowane jako wyłączenie lub ograniczenie uprawnień konsumentów do korzystania z treści w ramach udzielonego zezwolenia lub dozwolonego użytku.

Uzyskaj więcej informacji w Zastrzeżeniu dot. eksploracji tekstów i danych pod adresem agora.pl/zastrzezenie-prawne.