ajwar

, sos meksykański lub sos tysiąca wysp. Jednak kto raz spróbował grillowanych smakołyków z ajwarem, ten wie, że ta pasta nie ma sobie równych. Pasta z pieczonej papryki, bakłażana, czosnku i chili od lat kojarzona jest z kuchnią bałkańską, czasami także z grecką, a my dziś podpowiemy ci, jak przygotować

i nie tracą wiele wartości odżywczych. Właśnie dlatego mam dla was przepis na ajwar, który zamkniecie w słoiku na cały rok. To pasta z pieczonych warzyw psiankowatych, której początki związane są z Bałkanami. Podstawowa receptura zakładała wykorzystanie samej papryki, jednak ajwar latami zmieniał swe oblicze

na ciepło, z przystawkami, pastą ajwar, świeżym kajmakiem albo w chlebie pita. Potrawa ta występuje w różnych wersjach we wszystkich krajach bałkańskich. Tradycyjna pljeskavica przyrządzana jest z co najmniej dwóch rodzajów mięsa ? jagnięciny lub baraniny, wołowiny, cielęciny i wieprzowiny, z dodatkiem

pod uwagę podczas przygotowywania różnych potraw! Na przykład: zielona papryka do faszerowania będzie bardzo dobra - doskonale skomponuje się z innymi smakami - ale do zrobienia ajwaru lepiej wybrać tę czerwoną. Jeśli zaś chodzi o witaminy, to czerwona papryka wiedzie prym zarówno pod względem zawartości

, grasica cielęca oraz przepiórka nadziewana gęsią wątróbką. Fani kuchni jarskiej mogą poznać smak carpaccio z buraka i papryki, podanego z ajwarem i endywią, bulionu warzywnego z lanymi kluskami, czy pieczonej papryki nadziewanej ratatouille.  Kolacja "U Fukiera" dla wybrańców Niestety "przeciętny Kowalski

będą: Składniki: Mięso mielone z szynki wieprzowej Dolina Dobra 400g Mięso mielone z łopatki wieprzowej Dolina Dobra 400g 1 cebula, 2 ząbki czosnku, natka pietruszki, dwie łyżki pasty paprykowej ajwar przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra, kurkuma,  łyżka oliwy z oliwek, patyczki do szaszłyków

Więcej trików kulinarnych znajdziesz na naszej stronie głównej Do przygotowania aromatycznej zupy krem lub pełnego smaku ajwaru potrzebna jest papryka bez skórki. Niektórzy zdejmują ją także, aby warzywo było bardziej lekkostrawne. Jak szybko i skutecznie obrać paprykę? Od razu podpowiemy

: Sos ajwar Sos Aioli Hummus z ciecierzycy Hummus z zielonym groszkiem Sałatka jarzynowa Parfait z kaczki z chutney śliwkowym Ćwikła Jajka faszerowane pieczarkami Pasztet z soczewicy Pieczone mięsa (karkówka, schab, boczek) Bagietka korzenna / flatbread Menu na wagę: Karkówka pieczona z sosem cumberland

żurawinową, filet z kurczaka faszerowany suszonymi pomidorami i kremowym serkiem - zamiast wcześniejszego filetu sous-vide z ryżem i warzywami, makaron tagliatelle z ajwarem i suszonymi pomidorami, makaron tagliatelle z sosem bolognese, sałatka z gruszką, serem pleśniowym i orzechami włoskimi - zastąpiła

z nadzieniem z papryki konserwowej, czarna oliwkami Pomysł 5: kwadracik pumpernikla z ajwarem, kawałek kabanosa, zielona oliwka z migdałem Koreczki z kabanosem i pieczarkami Pomysł 1: kawałek kabanosa, kostka żółtego sera, pieczarka marynowana Pomysł 2: plasterek ogórka konserwowego, kawałek kabanosa, kawałek