andrea camastra

Więcej treści kulinarnych znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl. Aleksandra Wiśniewska, Haps.pl: Nuta istnieje dopiero od roku, a już dostała gwiazdkę Michelin. Spodziewałeś się, że to tak szybko nastąpi?  Andrea Camastra: Być może zabrzmię teraz arogancko, ale byłem na to gotowy. Wiedziałem

Więcej nowinek ze świata kulinariów znajdziesz na naszej stronie Gazeta.pl Już w połowie stycznia Andrea Camastra, włoski szef kuchni, otworzy nową restaurację w Warszawie. Lokal nosi nazwę Nuta, znajduje się przy placu Trzech Krzyży 10/14 i wystartuje w połowie stycznia 2022. Szykujcie

się jednak, że nie tylko Polacy tak kochają bigos. Ten zimowy akcent kulinarny przygotowuje u siebie w domu także szef kuchni Andrea Camastra z restauracji Nuta, która jako jedyna w Warszawie może pochwalić się gwiazdką Michelin. Co Włoch myśli o tym polskim daniu?  Warto postawić na klasyczny przepis na bigos. Ja sam preferuję

Więcej wywiadów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl. Ola Wiśniewska, Haps.pl: Wcześniej byłeś związany z Senses, która została nagrodzona gwiazdką Michelin. Teraz otworzyłeś nową restaurację - Nutę. Czy w jakiś sposób jej idea, działalność nawiązują do poprzedniczki? Andrea Camastra: Nadal jak

Andrea Camastra to włoski szef kuchni, który od wielu lat mieszka w Polsce. Prowadził restaurację Senses w Warszawie, która została nagrodzona gwiazdką Michelin. Obecnie jest właścicielem Nuty, która również została uhonorowana tym prestiżowym wyróżnieniem. W swojej kuchni chętnie łączy różne smaki

, była Bottiglieria 1881 z Krakowa, w której szefem kuchni jest Przemysław Klima. Wcześniej odznaczenia zostały przyznane Atelier Amaro oraz Senses, jednak oba lokale zamknęły się w czasie pandemii. Teraz do grona wyróżnionych dołączyły dwie nowe restauracje: Nuta z Warszawy (szefem kuchni jest Andrea Camastra

jeszcze raz lub kilka razy - wyjaśnił Andrea Camastra, właściciel restauracji Nuta. Jeśli chcesz przechować olej po smażeniu na następny raz, musisz zastosować kilka kroków. Odcedź tłuszcz. Pozbądź się resztek z dania. Przelej olej do czystego pojemnika, słoika albo butelki. Trzymaj w suchym i chłodnym miejscu

będzie zjełczały i zrobi się ciemniejszy. Zmieni się też jego gęstość - tłumaczy nam Andrea Camastra. Tom Hunt dodaje do tego również pojawienie się osadu oraz pienienie się oleju. Podkreśla, że olej może szybciej zjełczeć, jeśli będzie zbyt brudny. Zepsutego oleju pod żadnym pozorem nie należy używać

zamknęło się nie tylko Atelier Amaro, ale również Senses, którego szefem kuchni i współwłaścicielem był Andrea Camastra. Podobna sytuacja ma miejsce w Trójmieście -  jak czytamy na kulinaria.trojmiasto.pl znana i lubiana restauracja Evil Steak House, która do niedawna prężnie działała w dwóch miejscach

dymienia - wyjaśnia Andrea Camastra, właściciel restauracji Nuta w jednym z naszych  artykułów. Ewa Trusewicz, dietetyczka kliniczna i autorka książki "Co ci leży na sercu. Dieta w chorobach układu krążenia" także zgadza się z tą tezą. Podkreśla jednak, ze wówczas nie możemy doprowadzać do wrzenia oleju, a