kiszonki
-
Cukinia bez słoików i bez zalewy. Po 24 godzinach smakuje obłędnie
Co zrobić z dużą ilością cukinii na zimę? Nie każda porcja tego warzywa musi trafić do klasycznych przetworów zamkniętych w słoikach. Warto poznać prostą metodę, dzięki której już po krótkim czasie powstaje wyrazisty dodatek do obiadu, kanapek i...
-
![Nie zalewam już ogórków. Teraz do słoików wkładam to i robię najlepszą kiszonkę lata]()
Nie zalewam już ogórków. Teraz do słoików wkładam to i robię najlepszą kiszonkę lata
Nie są tak popularne jak kiszone ogórki, lecz wiele osób uważa, że smakują jeszcze lepiej. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina cierpliwości, aby przygotować domowy przysmak, który zaskoczy nawet miłośników tradycyjnych kiszonek.
-
![Wyglądają jak małe UFO, a smakują lepiej niż korniszony. Wychodzą jędrne i chrupiące]()
Wyglądają jak małe UFO, a smakują lepiej niż korniszony. Wychodzą jędrne i chrupiące
Jak najlepiej przyrządzić patisona? To warzywo od lat pojawia się na letnich straganach, jednak niewiele osób zabiera je do domu. Po odpowiednim przygotowaniu zachwyca chrupkością i wyrazistym smakiem, dlatego warto dać mu szansę podczas robienia...
-
![Wkładam do słoika kilka drewnianych patyczków. Ratują ogórki przed pleśnią i zepsuciem]()
Wkładam do słoika kilka drewnianych patyczków. Ratują ogórki przed pleśnią i zepsuciem
Jak zrobić bardzo dobre ogórki kiszone? Sam przepis nie gwarantuje sukcesu, ponieważ o efekcie decydują także drobne szczegóły. Jeden prosty patent sprawia, że fermentacja przebiega bez problemów, a warzywa zachowują jędrność i świetny smak.
-
![Te rulony dorównują ogórkom. Pasują do kanapek i mięs, do zimy nie zagrzeją miejsca]()
Te rulony dorównują ogórkom. Pasują do kanapek i mięs, do zimy nie zagrzeją miejsca
Jakie rzeczy można kisić? Domowe przetwory nie muszą ograniczać się wyłącznie do ogórków i kapusty. Coraz więcej osób sięga po mniej oczywiste warzywa, które po fermentacji zyskują delikatniejszą strukturę i wyrazisty smak. Jeden z takich produktó...
-
![Wygląda jak kapuśniak, a to kujawska zupa. Też powstaje z kiszonki, ale smakuje zupełnie inaczej]()
Wygląda jak kapuśniak, a to kujawska zupa. Też powstaje z kiszonki, ale smakuje zupełnie inaczej
Zupa na soku z kiszonej kapusty, tzw. kwasówka, od lat jest symbolem prostej, domowej kuchni. Jej wyrazisty smak pochodzi z naturalnego soku z kiszonej kapusty, a niewielka liczba składników sprawia, że przygotowanie nie jest skomplikowane. To dan...
-
![Nie robię małosolnych, ta przekąska jest gotowa w 4 godziny. Sekret tkwi w przyprawach]()
Nie robię małosolnych, ta przekąska jest gotowa w 4 godziny. Sekret tkwi w przyprawach
Jakie są najlepsze kiszonki? Coraz więcej osób szuka lżejszych i bardziej aromatycznych dodatków do kanapek oraz grillowanych potraw. Krótkie marynowanie sprawia, że te warzywa pozostają chrupiące, nie przechodzą intensywnym smakiem octu i świetni...
-
![Zastępuje klasyczne ogórki kiszone i małosolne. Wystarczy kilka dni w tej zalewie]()
Zastępuje klasyczne ogórki kiszone i małosolne. Wystarczy kilka dni w tej zalewie
Co można przyrządzić z bobu? Coraz więcej osób odkrywa, że ten sezonowy produkt dobrze smakuje nie tylko po ugotowaniu. W słoikach zaczyna przypominać chrupiącą przekąskę, która szybko znika ze stołu i coraz częściej zastępuje klasyczne kiszonki.
-
![Polacy robią mizerię tylko z jednych ogórków. Ta wersja smakuje lepiej, przebija klasyk]()
Polacy robią mizerię tylko z jednych ogórków. Ta wersja smakuje lepiej, przebija klasyk
Jak zrobić pyszną mizerię z ogórków? Zimą wiele osób szuka sposobu, aby przygotować tę klasyczną surówkę z produktów, które mają więcej smaku niż szklarniowe warzywa. Wystarczy niewielka zmiana w składnikach, aby znane danie nabrało wyrazistego...
-
![Kiedyś był popularny jak ziemniaki. Teraz wraca do łask. Kiszony smakuje wybitnie i jest ultrazdrowy]()
Kiedyś był popularny jak ziemniaki. Teraz wraca do łask. Kiszony smakuje wybitnie i jest ultrazdrowy
Jakie produkty można kisić? Pole do popisu jest tutaj bardzo szerokie. My podpowiadamy, by sięgnąć po warzywo, które kiedyś konkurowało popularnością z ziemniakami. Jest smaczne, łatwo dostępne i pełne witamin. Korzystnie wpływa na jelita i nie...
-
![Francuska baza i koreański ogień? Połącz je i odstaw na 14 dni. Efekt zaskoczy nawet fanów kimchi]()
Francuska baza i koreański ogień? Połącz je i odstaw na 14 dni. Efekt zaskoczy nawet fanów kimchi
Kenji Morimoto łączy koreańskie kimchi z francuskim mirepoix, tworząc wyjątkowe przepisy na domową fermentację. Fermentacja warzyw wydobywa głębię smaku i aromatu, a nawet najprostsze dania zyskują nowy charakter. To połączenie tradycji i...
-
![Babcia Janka pokazała, jak kisić kapustę. Radzi, czego unikać. 'Pamiętam z domu jeszcze']()
Babcia Janka pokazała, jak kisić kapustę. Radzi, czego unikać. "Pamiętam z domu jeszcze"
Nie od dziś wiadomo, że to, co domowe, jest najlepsze. Od dawna wiadomo także, że stare sposoby sprawdzone przez pokolenia nie zawodzą i nie zawsze "nowoczesne wynalazki" wygrywają z tradycją. Tak jest w przypadku kiszonej kapusty, którą pani Jank...
-
![Włóż do słoika, zalej i odstaw. Po kilku dniach dzieje się magia. Będą chrupiące i wyraziste]()
Włóż do słoika, zalej i odstaw. Po kilku dniach dzieje się magia. Będą chrupiące i wyraziste
Kiszone rzodkiewki zaskakują smakiem i prostotą wykonania. To idealny sposób, by odkryć nowe oblicze znanego warzywa i wprowadzić do kuchni coś naprawdę wyjątkowego. Od kilku lat dodaję je do sałatek lub jem prosto ze słoika. Wychodzą tak pyszne, ...
-
![Dodaj ten składnik do kiszonych buraków. Efekt? Zupa jak z innej planety]()
Dodaj ten składnik do kiszonych buraków. Efekt? Zupa jak z innej planety
Zupa z kiszonych buraków to coraz popularniejsze danie, które świetnie wpisuje się w trend zdrowego gotowania. Ma wyjątkowy aromat, intensywny kolor i wartości odżywcze, które pozytywnie wpływają na organizm. Zrobisz ją w kilka chwil, a smak...
-
![Zbieram małe grzybki i wkładam do słoika. Żadna marynata nie może się z tym równać]()
Zbieram małe grzybki i wkładam do słoika. Żadna marynata nie może się z tym równać
Sezon na grzyby w pełni i chociaż różne smaczne gatunki można zbierać cały rok, to właśnie jesienią jest ich najwięcej. Kiedy już mamy w koszyku sporo pięknych okazów, możemy robić z nich różne cuda. Zupy, sosy, farsze do pierogów i oczywiście...
-
![Z dyni robię coś lepszego od placków i ciasta. Do sałatki jarzynowej pasuje idealnie]()
Z dyni robię coś lepszego od placków i ciasta. Do sałatki jarzynowej pasuje idealnie
Sezon na dynię w pełni i do woli możemy cieszyć się najróżniejszymi pysznościami z tym warzywem w roli głównej. Dziś mamy przepis, który zachwyci wszystkich miłośników dyni oraz miłośników przetworów. Gwarantuję, że słoik za słoikiem będzie...
-
![Tanie jak barszcz, a smak lepszy niż mielone babci. Główny składnik dodajesz do bigosu]()
Tanie jak barszcz, a smak lepszy niż mielone babci. Główny składnik dodajesz do bigosu
Kotlety z kapusty kiszonej to klasyczne danie, które zaskakuje smakiem i prostotą wykonania. Wystarczy kilka podstawowych składników i chwila wolnego czasu, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. To pomysł idealny na szybki obiad lub ciepłą kolację.
-
![Robię teraz i zajadam się całą zimę. Ta kiszonka to bomba smaku i zdrowia]()
Robię teraz i zajadam się całą zimę. Ta kiszonka to bomba smaku i zdrowia
Wszyscy uwielbiamy kiszonki i najwięcej robimy ich późnym latem. Jesienią natomiast większość z nas stawia tylko na kapustę, a przecież sezon na najlepsze warzywa w pełni i możemy do woli upychać je w słoiki i przerabiać na zdrowe, wartościowe...
-
![Dwie łyżki i zalewa. Tyle wystarczy, by uzyskać idealną kapustę w 3 dni. Robi się praktycznie sama]()
Dwie łyżki i zalewa. Tyle wystarczy, by uzyskać idealną kapustę w 3 dni. Robi się praktycznie sama
Chrupiąca, kwaśna i pełna aromatu. Domowa kapusta kiszona to klasyk polskiej kuchni. Można ją zrobić szybko i bez wysiłku, korzystając z prostego przepisu. Już po trzech dniach otrzymuje się gotowy dodatek, który świetnie sprawdzi się w codziennym...
-
![Z dyni robię coś lepszego niż zupa i ciasto. W sałatkach smakuje lepiej niż ogórki]()
Z dyni robię coś lepszego niż zupa i ciasto. W sałatkach smakuje lepiej niż ogórki
Sezon na dynię w pełni i do woli możemy cieszyć się tym wyjątkowym warzywem. Wykorzystujemy je na dziesiątki sposobów. Robimy zupy, kluseczki, pierogi, ciasta i babeczki, ale wciąż niewiele osób wie, że dynię można też zamknąć w słoikach i cały ro...
-
![Spadną ci kapcie, kiedy poznasz ten przepis na jajka. Na wchodzie to rarytas]()
Spadną ci kapcie, kiedy poznasz ten przepis na jajka. Na wchodzie to rarytas
Dziś mamy przepis, o którym wielu Polaków nawet nie śniło, podczas kiedy na wschodzie i wyspach to bardzo popularna przekąska do piwa i nie tylko. To rzecz naprawdę wyjątkowa i chociaż w pierwszej chwili kiszone jajka nie brzmią jak coś, co może...
-
![Ile soli do kiszenia kapusty? To nie czarna magia. Zapamiętaj 'złotą proporcję'. Zawsze się uda]()
Ile soli do kiszenia kapusty? To nie czarna magia. Zapamiętaj "złotą proporcję". Zawsze się uda
Kisimy ogórki, pomidory, cukinię, rzodkiewki, paprykę, marchew, buraki, czosnek i wreszcie kapustę. Ta ostatnia, obok ogórków, to chyba najpopularniejszy wybór. Zanim zabierzemy się za robienie kiszonki, warto poznać "złote proporcje". Ile soli do...
-
![To nie jest zwykła kiszonka. Ten miks warzyw to kulinarne złoto. Pasuje do wszystkiego]()
To nie jest zwykła kiszonka. Ten miks warzyw to kulinarne złoto. Pasuje do wszystkiego
Kiszone warzywa są moim ulubionym dodatkiem do obiadów, jednak zawsze myślałam, że ich przygotowanie jest skomplikowane. Po pierwszej próbie okazały się prostsze, niż się wydawały, a efekt przerósł oczekiwania. Mają bogaty smak, są zdrowe, a zapas...
-
![Ten przepis zmienia czosnek w kiszoną perełkę. Zrób raz, a zawsze będziesz mieć słoik w zapasie]()
Ten przepis zmienia czosnek w kiszoną perełkę. Zrób raz, a zawsze będziesz mieć słoik w zapasie
Naturalny, tani i pełen mocy. Kiszony czosnek to prosty sposób na wsparcie odporności. Już po dwóch tygodniach można cieszyć się jego właściwościami. A najlepsze jest to, że zrobisz go samodzielnie, bez specjalnych umiejętności.
-
![Sezon trwa w najlepsze, dlatego wpycham go do słoików. Z tą przyprawą kalafior jest bajeczny]()
Sezon trwa w najlepsze, dlatego wpycham go do słoików. Z tą przyprawą kalafior jest bajeczny
Jesień kochamy za czas zbiorów i wtedy właśnie trwa sezon na nasze ukochane warzywa. W sklepach w końcu zaczynają pojawiać się dynie, dorodne główki kapusty i kalafiory. Dziś zajmiemy się kalafiorem właśnie i chociaż można kupić go przez cały rok,...
-
![Słoiki odstaw na bok. Ogórki zrób w woreczku i jutro schrup do obiadu. Szybciej się nie da]()
Słoiki odstaw na bok. Ogórki zrób w woreczku i jutro schrup do obiadu. Szybciej się nie da
Ogórki małosolne to smak, na który wielu z nas czeka cały rok. Zwykle wymagają kilku dni kiszenia, ale istnieje sprytny patent, dzięki któremu można cieszyć się nimi znacznie szybciej. Wystarczy prosty trik, by chrupać je już następnego dnia.
-
![Zamiast gotować, schowałam do słoika i ukisiłam. Po tygodniu nie mogłam się od nich oderwać]()
Zamiast gotować, schowałam do słoika i ukisiłam. Po tygodniu nie mogłam się od nich oderwać
Przepis na kiszonki nie musi dotyczyć warzyw, których się spodziewamy. Choć marchew, ogórki lub kapusta są klasyką, to coraz częściej fermentuje się także mniej oczywiste produkty. Jednym z takich przykładów są młode ziemniaki, które potrafią...
-
![Wbij igłę w ogórki i dorzuć dodatki. Kiszonka wyjdzie lepsza niż u mamy]()
Wbij igłę w ogórki i dorzuć dodatki. Kiszonka wyjdzie lepsza niż u mamy
Co przyspiesza kiszenie ogórków? Istnieje prosty sposób, dzięki któremu proces fermentacji trwa krócej, a warzywa już po kilku dniach zyskują doskonały smak. Ten trik nie wymaga specjalistycznych narzędzi. Wystarczy jedna klasyczna... igła.
-
![Jajko krzewiaste wrzucam do solanki i czekam. Ta kiszonka jest lepsza od ogórków i papryki]()
Jajko krzewiaste wrzucam do solanki i czekam. Ta kiszonka jest lepsza od ogórków i papryki
Nietypowe kiszonki potrafią zaskoczyć smakiem i właściwościami zdrowotnymi. Wśród klasycznych propozycji jest warzywo, które zazwyczaj kojarzymy z pieczeniem i grillowaniem. Jednak w takiej wersji potrafi zmienić się nie do poznania.
-
![Czosnek zmienił kolor w kiszonce i wygląda podejrzanie. Sprawdź, czy trzeba go wyrzucić]()
Czosnek zmienił kolor w kiszonce i wygląda podejrzanie. Sprawdź, czy trzeba go wyrzucić
Zamiast klasycznej bieli, nagle pojawia się zieleń lub niebieskawy odcień. Czemu czosnek zmienia kolor? Choć wygląda to nietypowo i może budzić wątpliwości, zjawisko wcale nie musi oznaczać, że coś poszło nie tak. Wyjaśniamy, skąd bierze się ta...
-
![Jadłam na surowo, teraz kiszę i chowam do spiżarki. Kulki w zalewie pasują nawet do mięs]()
Jadłam na surowo, teraz kiszę i chowam do spiżarki. Kulki w zalewie pasują nawet do mięs
Nietypowe kiszonki coraz częściej pojawiają się w naszych kuchniach, zadziwiając smakiem, ale i możliwościami wykorzystania. Coraz odważniej eksperymentujemy z owocami, przyprawami i ziołami. Kiszone winogrona z rozmarynem i pieprzem są jednym z...
-
![Dokładnie czyszczę i robię jak ogórki. Takie kurki chce się jeść i jeść bez końca]()
Dokładnie czyszczę i robię jak ogórki. Takie kurki chce się jeść i jeść bez końca
Kurki to bezsprzecznie jedne z najpyszniejszych grzybów i sezon trwa w najlepsze. Z łatwością możesz kupić je w każdym markecie, sklepie warzywnym i na bazarku, więc to, że akurat nie ma ich w twoich lasach, jest słabą wymówką, by nie zrobić...
-
![Złote śliwki zamieniłam na 'polskie oliwki'. Najlepszy dodatek do serów i pieczeni]()
Złote śliwki zamieniłam na "polskie oliwki". Najlepszy dodatek do serów i pieczeni
Co można robić z mirabelek? Większość osób od razu pomyśli o dżemach, kompotach i słodkich konfiturach. A przecież te niepozorne żółte śliwki mogą zaskoczyć również w zupełnie innej odsłonie - wytrawnej, aromatycznej i inspirowanej... oliwkami.
-
![Najlepszy smak lata zamknięty w słoiku. Półki w piwnicy aż się uginają od babcinej kiszonki]()
Najlepszy smak lata zamknięty w słoiku. Półki w piwnicy aż się uginają od babcinej kiszonki
Gdy sezon na warzywa jest w pełni, warto pomyśleć o tym, jak zatrzymać ich smak na dłużej. Pyszne sałatki na zimę do słoików to sposób na zachowanie lata w spiżarni. Kolorowe, chrupiące, aromatyczne, przygotowane z różnych składników, potrafią...
-
![Gdy raz spróbowałam, wiedziałam, że będę robić hurtowo. To najpyszniejsza kiszonka]()
Gdy raz spróbowałam, wiedziałam, że będę robić hurtowo. To najpyszniejsza kiszonka
Sezon na przetwory trwa w najlepsze i jeśli tylko mamy czas, możemy oddać się narodowym sportom letnim Polaków - kiszeniu, marynowaniu i piklowaniu. Ja uwielbiam niemal wszystkie kiszonki, a moimi ulubieńcami przez lata były ogórki. Zmieniło się t...
-
![Zrywam z krzaczka i wpycham do słoików. Ta kiszonka przebija smakiem nawet najlepsze ogórki]()
Zrywam z krzaczka i wpycham do słoików. Ta kiszonka przebija smakiem nawet najlepsze ogórki
Gdyby tak się uprzeć, ukisić można niemal wszystko. W naszych kręgach najczęściej kisi się ogórki, nie rzadziej kapustę, zdarzają się także kiszona cukinia, kalafior i rzodkiewka. Jednak wciąż mało osób wychodzi poza kiszonkowy schemat i na tym...
-
![Nie z masłem i koperkiem. Bób w takiej wersji rzuca na kolana. Przygotuj kilka słoików]()
Nie z masłem i koperkiem. Bób w takiej wersji rzuca na kolana. Przygotuj kilka słoików
Ach, bób, bobik, bobunio. Sezon na te cudowne, zielone fasolki trwa w najlepsze i już dosłownie na każdym kroku możemy go kupić tyle, ile dusza zapragnie. To jedno z najlepszych błogosławieństw lata i jego miłośnicy bardzo ubolewają, że sezon trwa...
-
![To najlepsza kiszonka, jaką jadłam. Kroję i upycham w słoiki. Jest egzotycznie i zdrowo]()
To najlepsza kiszonka, jaką jadłam. Kroję i upycham w słoiki. Jest egzotycznie i zdrowo
Polska stoi kiszonkami. Najczęściej wkładamy do słoików ogórki, ale tym razem warto nieco poeksperymentować. Mało kto wie, że ten egzotyczny owoc idealnie nadaje się do kiszenia. Smakuje wybornie.
-
![Ten przepis na solankę wyciągnęłam od ciotki Heli. Ogórki kiszone wychodzą twarde i chrupiące]()
Ten przepis na solankę wyciągnęłam od ciotki Heli. Ogórki kiszone wychodzą twarde i chrupiące
By kiszenie ogórków zakończyło się stuprocentowym sukcesem, trzeba wybrać nie tylko dobre warzywa, lecz także zrobić odpowiednią solankę. Ja na szczęście już nie muszę się głowić, jak ją przygotować, bo dostałam przepis od cioci. Dzięki tej zalewi...
-
![Pokroiłam jak na frytki, zalałam solanką i zapomniałam. Po tygodniu zjadłam wszystko sama]()
Pokroiłam jak na frytki, zalałam solanką i zapomniałam. Po tygodniu zjadłam wszystko sama
Z jakich warzyw robić kiszonki? Większość z nas pomyśli o ogórkach, kapuście i burakach. Ale fermentacja nie kończy się na klasykach, a niektóre składniki mogą zaskoczyć. Właśnie takie nieoczywiste wybory zdobywają popularność w nowoczesnej kuchni...
