kuchnia regionalna
-
Zapomnij o ziemniakach i cukinii. To w Bieszczadach robią najlepsze placki
Choć potrawy wielu kuchni regionalnych wywodzą się często z czasów, gdy ich mieszkańcy należeli do uboższej grupy, to smak tych dań pod żadnym względem ubogi nie jest. Dowód? Bieszczadzkie placki, czyli fuczki. Jak je zrobić? Główny składnik jest...
-
![Najlepsze kluski rodem z Podhala. Robotę robi konkretny ser]()
Najlepsze kluski rodem z Podhala. Robotę robi konkretny ser
Każda kuchnia regionalna w Polsce ma coś, czym może się pochwalić. W kuchni podhalańskiej zdecydowanie wyróżniają się kluski zakopiańskie. Jak się je robi? Podstawą jest konkretny rodzaj sera, który podkręca ich smak.
-
![Ruskie odchodzą do lamusa. Z mięsem tym bardziej. W Polsce mamy coś lepszego niż pierogi]()
Ruskie odchodzą do lamusa. Z mięsem tym bardziej. W Polsce mamy coś lepszego niż pierogi
Zamiast klasycznych pierogów coraz częściej na stołach pojawiają się dzyndzałki. Te niewielkie pierożki z Warmii i Mazur zachwycają wyrazistym smakiem i aromatyczną okrasą. Sekret tkwi w odpowiednim mięsie oraz dodatkach, które podkreślają charakt...
-
![Bomby ziemniaczane jak z najlepszej kuchni regionalnej. Wielkopolski hit na tani obiad]()
Bomby ziemniaczane jak z najlepszej kuchni regionalnej. Wielkopolski hit na tani obiad
Bomby ziemniaczane to dowód na to, że prosty obiad nie musi być nudny. Choć wyglądają niepozornie i kojarzą się z pyzami, w smaku je przebijają. Są tanie, sycące i dają ogromne pole do popisu, jeśli chodzi o farsz. Klucz do sukcesu tkwi w...
-
![Mazurskie gospodynie wiedzą, co zrobić z ziemniaków. Farszynki to regionalny skarb]()
Mazurskie gospodynie wiedzą, co zrobić z ziemniaków. Farszynki to regionalny skarb
Jak Polską długa i szeroka, tak ziemniakami stoi i każdy region może pochwalić się czymś wyjątkowym. Najwięcej ziemniaczanych pyszności znajdziemy w Wielkopolsce, na Śląsku i Podlasiu, ale kuchnia mazurska z podlaskiej czerpie i właśnie tam zjemy...
-
![Zrobisz 8 sztuk za mniej niż 15 zł, a sycą bardziej niż mielone. Przepis z Podkarpacia powraca]()
Zrobisz 8 sztuk za mniej niż 15 zł, a sycą bardziej niż mielone. Przepis z Podkarpacia powraca
Co dać do kotletów mielonych, żeby były soczyste? Ta wersja od lat pojawia się na stołach w jednym regionie Polski, a dziś coraz częściej odkrywają je inni. Choć nie zawiera mięsa, potrafi zaskoczyć smakiem, konsystencją i ceną. To przykład kuchni...
-
![Zjesz je i z czekoladą, i z masłem czosnkowym. Te bułeczki są tak pyszne, co łatwe]()
Zjesz je i z czekoladą, i z masłem czosnkowym. Te bułeczki są tak pyszne, co łatwe
Kuchnia podkarpacka uchodzi za biedną, ale jej potrawy biedne w smaku bynajmniej nie są. Dziś skupimy się na absolutnej klasyce i jeśli chociaż raz byliście w Bieszczadach, na pewno zaserwowali wam je w karczmie jako czekadełko lub dodali do...
-
![Robię ciasto jak na naleśniki i dodaję kapustę. Te placki zasługują na koronę]()
Robię ciasto jak na naleśniki i dodaję kapustę. Te placki zasługują na koronę
Wszyscy uwielbiamy placki wszelakie. Najczęściej łapiemy za tarkę i robimy placki ziemniaczane. Owszem, są pyszne, ale na miano najpyszniejszych placków zasługują inne i osoby znające kuchnię podkarpacką już wiedzą, o co mi chodzi. Jak zrobić...
-
![Podaje się je na góralskich Wigiliach. Jak zrobić fizoły? Lepiej się pospiesz]()
Podaje się je na góralskich Wigiliach. Jak zrobić fizoły? Lepiej się pospiesz
Każdy region naszego kraju ma swoje specjalne zwyczaje i potrawy wigilijne. Na Śląsku jedzą moczkę i siemieniotkę, na Pomorzu zupę rybną, w okolicach łodzi gruszczonkę, a na Kujawach brzad. Podhale także ma się czym pochwalić, a wśród wyjątkowych...
-
![Kwaśnicę wigilijną podaję zamiast barszczu. Tak pyszna, że cały rok na nią czekam]()
Kwaśnicę wigilijną podaję zamiast barszczu. Tak pyszna, że cały rok na nią czekam
W większości polskich domów w Wigilię serwowany jest barszcz czerwony z uszkami lub krokietami. Pojawia się także zupa grzybowa, zupa rybna, ale chyba mało osób słyszało o wigilijnej kwaśnicy. Ta zupa, zwana też gdzieniegdzie kwasikiem, to po pros...
Sprawdź Gazeta.pl na YouTube
-
![Stary przepis na wigilijny przysmak. Jak dobrze zrobić kutię? Uważaj na jedną rzecz]()
Stary przepis na wigilijny przysmak. Jak dobrze zrobić kutię? Uważaj na jedną rzecz
Polskie tradycje wigilijne są absolutnie cudowne i każdy region ma swoje wyjątkowe potrawy, które pojawiają się na stołach właśnie tego dnia. Oczywiście prawie wszędzie jest karp, pierogi i barszczyk, ale potrawa, o której dziś chcemy opowiedzieć,...
-
![Lubelska psiocha idealna i do zupy, i do okrasy. Wystarczą dwie rzeczy i trochę soli]()
Lubelska psiocha idealna i do zupy, i do okrasy. Wystarczą dwie rzeczy i trochę soli
Jak Polska długa i szeroka, tak ziemniakami stoi i każdy region może pochwalić się swoimi ziemniaczanymi perełkami. Dziś mamy przepis znany w kilku regionach i zależnie od regionu jest nazywany. W okolicach lublina nazywa się psiochą i to chyba...
-
![Kartoflak z boczkiem jak z górskiej karczmy. Piecz go tylko w ten sposób]()
Kartoflak z boczkiem jak z górskiej karczmy. Piecz go tylko w ten sposób
Jak Polska długa i szeroka, tak ziemniakami stoi i każdy region możesz poszczycić się swoimi wyjątkowymi ziemniaczanymi specjałami. Dziś zdradzę przepis na ziemniaczane cudo z blachy z aromatycznym boczkiem i cebulą. Kiedyś jadłam go w górach,...
-
![Na wschodzie Polski pojawiały się na Wigilii. Te gołąbki są lepsze od mięsnych]()
Na wschodzie Polski pojawiały się na Wigilii. Te gołąbki są lepsze od mięsnych
Gołąbki to prawdziwa perła w koronie polskich kulinariów i chyba próżno szukać osoby, która gołąbków ot tak po prostu nie lubi. Można je zrobić na wiele sposobów, ale najczęściej stawiamy na klasykę, czyli z farszem z mięsa mielonego i ryżu. Jedna...
-
![Pękate kluchy z Kaszub 100 razy lepsze niż pyzy. Wybierz konkretne ziemniaki]()
Pękate kluchy z Kaszub 100 razy lepsze niż pyzy. Wybierz konkretne ziemniaki
Ziemniaki to chyba polskie warzywo narodowe i każdy region ma swoją własną, ziemniaczaną perełkę (albo kilka perełek). Z ziemniaczanymi pysznościami kojarzy nam się głównie Wielkopolska, Śląsk i Podlasie, ale okazuje się, że Kaszuby także mogą się...
-
![Pocieszające ziemniaczane kluchy z Podlasia. Proporcje są jasne jak słońce]()
Pocieszające ziemniaczane kluchy z Podlasia. Proporcje są jasne jak słońce
Nasze życie bez węglowodanów z całą pewnością byłoby dużo smutniejsze i nie aż tak smaczne. Chociaż za duża ilość węglowodanów w diecie może narobić nam bałaganu ze zdrowiem, to od czasu do czasu wręcz trzeba poprawić sobie humor. Dziś mamy przepi...
-
![Jadłam je w Bieszczadach. Żadnego tarcia, a to najlepsze placki świata]()
Jadłam je w Bieszczadach. Żadnego tarcia, a to najlepsze placki świata
Dobre placki nie są złe, czyż nie? Ale w takim razie, jakie są najlepsze placki? Ja wiem, a wiele lat temu pierwszy raz spróbowałam ich w jednej z bieszczadzkich karczm. Nie wiem, czy to ich chrupkość, wyrazisty smak, czy zmęczenie po całym dniu n...
-
![W PRL-u piekło się je na blasze. Teraz robię je na patelni w 15 minut]()
W PRL-u piekło się je na blasze. Teraz robię je na patelni w 15 minut
Są puszyste, tanie i robi się je z tego, co zazwyczaj masz w lodówce. Proziaki to smak dzieciństwa, który wraca w wielkim stylu. Możesz podać je na słono, na słodko, a nawet zamiast chleba. Ich przygotowanie nie wymaga ani drożdży, ani piekarnika....
-
![Znasz się na polskiej kuchni regionalnej? Nasz quiz kulinarny to oceni]()
Znasz się na polskiej kuchni regionalnej? Nasz quiz kulinarny to oceni
Przed tobą quiz kulinarny dla prawdziwych łasuchów! Sprawdź, jak dobrze znasz polskie dania regionalne. Wiesz, z czego robi się wodzionkę? Jeśli tak, to jeden punkt masz już w kieszeni. Komplet jest w zasięgu ręki - wykaż się wiedzą i zdobądź 11/11!
-
![Sycąca, aromatyczna i pełna mięsa. Gulaszowa z Lubelszczyzny rozgrzewa niczym koc]()
Sycąca, aromatyczna i pełna mięsa. Gulaszowa z Lubelszczyzny rozgrzewa niczym koc
Kuchnia polska zupami stoi i każdy region może pochwalić się swoimi własnymi, wyjątkowymi przepisami. Podhale ma kwaśnicę, Śląsk wodzionkę, Kielecczyzna zalewajkę, a Lubelszczyzna forszmak. Dziś zdradzimy jak zrobić danie o tej dostojnej i...
-
![Regionalna zupa z zapomnianego warzywa. Ślązacy wiedzą, że jest lepsza od jarzynowej]()
Regionalna zupa z zapomnianego warzywa. Ślązacy wiedzą, że jest lepsza od jarzynowej
Za co kochamy kuchnię polską? Zdecydowanie za różnorodność. O ile wszędzie doskonale znany jest kotlet schabowy, kopytka, czy pierogi, o tyle są dania, które kojarzą jedynie mieszkańcy określonych regionów. Szczególnie dużo takich przepisów skrywa...
-
![Z Warmii mam przepis na pierogi, których nie zna reszta Polski. Farsz uzależnia]()
Z Warmii mam przepis na pierogi, których nie zna reszta Polski. Farsz uzależnia
Niepozorne pierogi z Warmii zaskakują już od pierwszego kęsa. Ich sekret tkwi w prostym, ale nieoczywistym farszu z kaszy gryczanej i boczku. Dzyndzałki to prawdziwa perła regionalnej kuchni. Są tanie, sycące i niesamowicie aromatyczne. Pokochasz...
-
![Ruchanki na śniadanie lepsze niż kanapki. Puszyste i pyszniejsze od racuchów]()
Ruchanki na śniadanie lepsze niż kanapki. Puszyste i pyszniejsze od racuchów
Polską kuchnię kochamy za różnorodność i tę różnorodność najbardziej widać w poszczególnych regionach. I choćby kluski i rolada śląska, czy też pyry z gzikiem są mniej lub bardziej znane w całej Polsce, tak ruchanki są raczej kojarzone jedynie na...
-
![Był hitem na weselach i komuniach w latach 90. Śląski deser dziś wraca do łask]()
Był hitem na weselach i komuniach w latach 90. Śląski deser dziś wraca do łask
Kuchnia śląska kojarzy nam się głównie z daniami obiadowymi, np. roladą, kluskami, wodzionką czy żurem. Wiele osób zapomina jednak o jej słodszej stronie. Na szczególną uwagę zasługuje chociażby szpajza.
-
![Kiedyś jadali je tylko ubodzy. Dziś to kulinarna perełka Podlasia]()
Kiedyś jadali je tylko ubodzy. Dziś to kulinarna perełka Podlasia
Podlasie słynie z potraw przygotowywanych na bazie ziemniaków. Babka ziemniaczana, kartacze czy kiszka są jednymi z popularniejszych. Mało kto jednak słyszał o zagubach podlaskich, a szkoda, bo są równie smaczne.
-
![Rozgrzewa sto razy lepiej niż rosół. W góralskich karczmach to pozycja numer jeden]()
Rozgrzewa sto razy lepiej niż rosół. W góralskich karczmach to pozycja numer jeden
Która zupa najlepiej rozgrzewa? Rosół, flaczki, kwaśnica? Jeśli wskazałeś lub wskazałaś którąkolwiek z nich, to najprawdopodobniej nie było ci dane spróbować czegoś, co ja nazywam termoforem w talerzu. Jadłam tę zupę kilka lat temu w Beskidach,...
-
![Z ziemniaków i kapusty robię śląski rarytas. Do żeberek i kotleta nie ma nic lepszego]()
Z ziemniaków i kapusty robię śląski rarytas. Do żeberek i kotleta nie ma nic lepszego
Kuchnia śląska jest zdecydowanie najpyszniejszą i najbardziej złożoną kuchnią regionalną w Polsce. Jej podstawą są między innymi ziemniaki i to właśnie ziemniaczane dania nie mają sobie równych. Jednak Ślązacy robią z nich nie tylko kluski, lecz...
-
![Jesienią to obowiązkowy składnik babki ziemniaczanej. Na Podlasiu dodają go zawsze]()
Jesienią to obowiązkowy składnik babki ziemniaczanej. Na Podlasiu dodają go zawsze
Babka ziemniaczana to klasyka kuchni Podlasia, ale pokochali ją też mieszkańcy innych regionów. Ten przepis pokazuje, jak połączyć tanie składniki w danie, które zachwyca smakiem i aromatem. Dodatek grzybów i wędzonego boczku sprawia, że trudno si...
-
![Zupa 'kieleckiej biedoty' zaskoczyła mnie doskonałym smakiem. Kluczowy jest składnik, który często wylewałam do zlewu]()
Zupa "kieleckiej biedoty" zaskoczyła mnie doskonałym smakiem. Kluczowy jest składnik, który często wylewałam do zlewu
Swojego czasu jedli ją tylko najbiedniejsi. Kielecki i podkarpacki przysmak przygotowywano oryginalnie na bazie kapusty i ziemniaków, ze skromnym dodatkiem mięsa. Dziś dopuszcza się więcej odchyleń od tradycyjnego przepisu, jednak my pokażemy, jak...
-
![Podkarpackie bułeczki na prozie. Można dla nich rzucić wszystko, ale nie trzeba jechać w Bieszczady]()
Podkarpackie bułeczki na prozie. Można dla nich rzucić wszystko, ale nie trzeba jechać w Bieszczady
My, Polacy możemy być dumni z naszych kuchni regionalnych. Jedną z najciekawszych kuchni regionalnych jest kuchnia podkarpacka, która cechuje się prostotą, ale w najlepszym tego słowa znaczeniu. Jednym z flagowych dań kuchni podkarpackiej są...
-
![Zamiast biletu do Lublina, kupuję mąkę i cebulę. Pyszne cebularze z łatwością robię sama]()
Zamiast biletu do Lublina, kupuję mąkę i cebulę. Pyszne cebularze z łatwością robię sama
Bez cebuli nasza rodzima kuchnia byłaby smutniejsza i chyba nijaka. Bez cebuli nie byłoby przecież najpyszniejszego regionalnego przysmaku z Lubelszczyzny, którego chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Cebularze to nasze dobro narodowe i na...
-
![Długa jak wąż i lepsza od marzenia. Podlasie może być dumne z tego dania]()
Długa jak wąż i lepsza od marzenia. Podlasie może być dumne z tego dania
Polska jak długa i szeroka, tak ziemniakami stoi. Każdy region może pochwalić się swoimi wyjątkowymi daniami z ziemniaków, a Podlasie to ziemniaczany róg obfitości. Jeden z podlaskich specjałów zasługuje na wyjątkową uwagę. Przygotuj się na...
-
![Przepis na gołąbki kresowe poznałam na wakacjach. Pyszne, choć próżno szukać w nich ryżu]()
Przepis na gołąbki kresowe poznałam na wakacjach. Pyszne, choć próżno szukać w nich ryżu
Gołąbki to absolutna klasyka kuchni polskiej i chociaż podobne kapuściane zawijańce są znane także np. w kuchni rumuńskiej, to nasze rodzime na stałe wpisały się w naszą kulturę. Doskonale znamy przepis na gołąbki z mielonym mięsem, ryżem,...
-
![Ziemniaczane mogą się wstydzić. To podkarpackie placki są najlepsze na świecie]()
Ziemniaczane mogą się wstydzić. To podkarpackie placki są najlepsze na świecie
Polskie kulinaria mają się czym pochwalić, bo wszak każdy region ma swoje własne, niepowtarzalne i wyjątkowe potrawy. Smaki Podkarpacia są szczególnie ciekawe, a to dlatego, że tamtejsza kuchnia dużo czerpała ze wpływów wschodnich i południowych,...
-
![Kuzynka babci mówiła na nie 'zagubne'. Te pierogi zmiotły ruskie z talerza]()
Kuzynka babci mówiła na nie "zagubne". Te pierogi zmiotły ruskie z talerza
Jeśli myślisz, że znasz wszystkie rodzaje pierogów, pierogi książęce mogą cię zaskoczyć. Ich sekret tkwi w farszu z surowych ziemniaków i wędzonego mięsa. W różnych regionach nazywane są inaczej, m.in. kasztelańskie i szlacheckie, ale smak zawsze...
-
!['Siostra poprosiła placek z owocami. Pani w cukierni zgromiła ją wzrokiem']()
"Siostra poprosiła placek z owocami. Pani w cukierni zgromiła ją wzrokiem"
Zwykle zaczyna się niewinnie. Ktoś mówi, że u niego na ten rodzaj pieczywa mówi się gryzka. "Jaka gryzka?! To jest weka!". "Żadna weka, tylko bułka paryska" itd. itd. Można tak bez końca. Bo co region, ba, czasem nawet co rodzina, to inne określen...
-
![Sekret kuchni beskidzkiej, o którym mało kto wie. Są jak gołąbki i placki ziemniaczane w jednym]()
Sekret kuchni beskidzkiej, o którym mało kto wie. Są jak gołąbki i placki ziemniaczane w jednym
Poleśniki to kulinarna ciekawostka ze Śląska Cieszyńskiego, która zachwyca smakiem i prostotą. Pieczone na liściach kapusty łączą w sobie cechy gołąbków i tradycyjnych placków ziemniaczanych. Ich aromat i chrupiąca skórka potrafią uzależnić....
-
![Zrób je według zasady pół na pół i patrz, jak znika cała miska. Te kluski są dumą Kaszub]()
Zrób je według zasady pół na pół i patrz, jak znika cała miska. Te kluski są dumą Kaszub
Kto powiedział, że najlepsze kluski to śląskie? Kaszuby mają własny przysmak, który z powodzeniem konkuruje z popularnymi pyzami i innymi ziemniaczanymi daniami. Golce, bo o nich mowa (i nie chodzi tu o popularnych muzyków), to danie tanie, proste...
-
![Plince z pomoćką pochodzą z Warmii i Mazur. Lepsze niż zwykłe placki. To zasługa dodatków]()
Plince z pomoćką pochodzą z Warmii i Mazur. Lepsze niż zwykłe placki. To zasługa dodatków
Z jakich potraw słynie Warmia i Mazury? Choć kojarzą się głównie z rybami, grzybami i dziczyzną, to właśnie ziemniaki przez dziesięciolecia stanowiły fundament codziennego gotowania. Wśród prostych, sycących dań wyróżniają się szczególnie plince z...
-
![Przepis na moskole jak od gaździny z Podhala. Ziemniaki wcale nie są najważniejsze]()
Przepis na moskole jak od gaździny z Podhala. Ziemniaki wcale nie są najważniejsze
Kuchnia podhalańska jest prosta, treściwa i pyszna, że hej! Oprócz kwaśnicy, baraniego gulaszu i oscypków z żurawiną, jest jeszcze jeden klasyk, którego grzech nie zamówić, będąc na Podhalu. Jednak wcale nie musisz jechać w Tarty i wydawać majątku...
