kuchnia regionalna
-
Obcokrajowiec przetestował polskie rarytasy. Jeden produkt pokochał od pierwszego kęsa
Guy Hobeika to fanatyk dobrego smaku i potraw z najrozmaitszych zakątków świata. Jego wielki test potraw, który przeprowadza w samochodzie, oglądają tysiące fanów. Kulinarny krytyk wziął pod lupę polskie smaki. Na liście nie zabrakło gołąbków,...
-
![Piróg biłgorajski - przepis na regionalny przysmak. Podstawą są trzy tanie składniki, ale kaszę ugotuj w ten sposób]()
Piróg biłgorajski - przepis na regionalny przysmak. Podstawą są trzy tanie składniki, ale kaszę ugotuj w ten sposób
Piróg biłgorajski to regionalny specjał z Biłgoraja, miasta w południowo wschodniej Polsce. Tam przepis zna każda gospodyni, w innych częściach Polski jest mało znany, a wielka szkoda, ponieważ piróg jest naprawdę pyszny. Jest także tani i bardzo...
-
![Strzelczyk zaszalał i zrobił obiad za kilka zł. To smak dzieciństwa podany na talerzu]()
Strzelczyk zaszalał i zrobił obiad za kilka zł. To smak dzieciństwa podany na talerzu
O smakach dzieciństwa można rozmawiać cały dzień. W zależności od rodziny, regionu, a także czasu jadało się co innego. Tomasz Strzelczyk postanowił przypomnieć jeden z najbardziej kultowych przepisów. Jest tani, prosty, a jaki smaczny! Ślinka sam...
-
![Zupa na bazie zacierki wraca do łask. To ludowa propozycja na obiad prosto z Lubelszczyzny]()
Zupa na bazie zacierki wraca do łask. To ludowa propozycja na obiad prosto z Lubelszczyzny
Regionalne dania coraz częściej goszczą na stołach w całej Polsce. Dlatego, aby poznać więcej nowych smaków przedstawimy zupę, która pochodzi z Lubelszczyzny. Jej skład jest tak prosty, że wybranie się do sklepu po składniki nie będzie konieczne.
-
![Śląsk wyznacza wielkanocne trendy. Na świątecznym stole musi się znaleźć marzin. To sycący zawijas]()
Śląsk wyznacza wielkanocne trendy. Na świątecznym stole musi się znaleźć marzin. To sycący zawijas
Regionalne dania coraz częściej królują w innych częściach kraju. Zbliżające się święta wielkanocne sprawiają, że sięganie po nowe, ale dalej polskie potrawy jest coraz bardziej popularne. Śląsk wychodzi ze swoją propozycją, jaką jest marzin. Nie...
-
![Proziaki - przysmak bieszczadzkich zakapiorów. Jak zrobić bułeczki z blaszeczki? Nieodzowny jest biały napój]()
Proziaki - przysmak bieszczadzkich zakapiorów. Jak zrobić bułeczki z blaszeczki? Nieodzowny jest biały napój
Proziaki to najzwyklejsze i najprostsze bułeczki wypiekane na blasze. Dawniej były podstawą diety bieszczadzkiej i podkarpackiej biedoty i tzw. zakapiorów, a dziś są pyszną przekąską w regionalnych restauracjach. Proziaki są delikatne i pięknie...
-
![Szpajza - przepis na śląski deser z nutą swojskiego trunku. Kremową konsystencję zapewni jeden składnik]()
Szpajza - przepis na śląski deser z nutą swojskiego trunku. Kremową konsystencję zapewni jeden składnik
Kuchnia śląska słynie ze swojskich rarytasów, jednak ten deser bije wszystkie rarytasy na łopatki. Mowa tu o szpajzie, czyli delikatnym i puszystym kremie przygotowanym z jaj, bakalii i odrobinie mocnego trunku. Przepis jest banalnie prosty, a efe...
-
![Kwaśne jaja - postna zupa, której nikt nie zna. Wyjątkowy smak zawdzięcza taniemu dodatkowi i przyprawom]()
Kwaśne jaja - postna zupa, której nikt nie zna. Wyjątkowy smak zawdzięcza taniemu dodatkowi i przyprawom
Kwaśne jaja to postna zupa, o której dziś mało kto pamięta, a w przeszłości zajadali się nią wielkopolscy chłopi. To po prostu surowe jajka wybite do wywaru o intensywnym smaku, gotowane aż do całkowitego ścięcia. Wyjątkowy smak tej zupy zasługuje...
-
![Myślisz, że nasze rodzime flaczki są obrzydliwe? Włosi jedzą żywe larwy, a Wietnamczycy... kacze płody]()
Myślisz, że nasze rodzime flaczki są obrzydliwe? Włosi jedzą żywe larwy, a Wietnamczycy... kacze płody
Co kraj to obyczaj, ale też co kraj to dziwne, nietypowe potrawy, które w przybyszach nieraz budzą szok i niedowierzanie. Przygotowaliśmy dla was listę dziwnych i szokujących dań z różnych stron świata, które w swoich rejonach uważane są za...
-
![Całe rodziny zajadały się tym małopolskim daniem. Dziś nikt go nie zna, choć jest proste w przygotowaniu]()
Całe rodziny zajadały się tym małopolskim daniem. Dziś nikt go nie zna, choć jest proste w przygotowaniu
Poznanie starych receptur jest bardzo interesujące, szczególnie dla smakoszy kuchni polskiej. Dzięki temu można poznać smaki, których nie zasmakuje się w codziennym życiu. Przykładem jest małopolska zupa, która ma okrojoną listę składników, a czas...
-
![Zalewajka - zupa rodem z polskiej wsi. Przygotujesz z kilku składników, jednak kluczem jest majeranek]()
Zalewajka - zupa rodem z polskiej wsi. Przygotujesz z kilku składników, jednak kluczem jest majeranek
Kuchnia regionalna słynie ze swojskich smaków i lokalnych rarytasów. Zalewajka to idealny przykład - przepis w wielu domach jest wręcz przekazywany z pokolenia na pokolenie, a opiera się jedynie na kilku bazowych produktach. W składzie króluje...
-
![Alternatywa dla tradycyjnego żurku? Ewa Wachowicz poleca kujawski kiszok, czyli zupę na bazie kaszanki]()
Alternatywa dla tradycyjnego żurku? Ewa Wachowicz poleca kujawski kiszok, czyli zupę na bazie kaszanki
Zastanawiasz się nad wielkanocnym menu? Ewa Wachowicz poleca kiszok, czyli ciekawą i smaczną alternatywę dla tradycyjnego żurku. Zupa rodem z Kujaw bazuje na kaszance, zakwasie, grzybach i smacznych dodatkach. Prosta receptura nie tylko wyśmienici...
-
![Hreczanyki, czyli bieszczadzkie kotleciki pełne smacznych dodatków. W składzie mięso, kasza i cebula]()
Hreczanyki, czyli bieszczadzkie kotleciki pełne smacznych dodatków. W składzie mięso, kasza i cebula
Kuchnia regionalna to skarb, który należy odpowiednio pielęgnować. Warto zatem czasami odszukać przepis z danego regionu i poznać nowe, swojskie smaki. Bieszczadzkie hreczanyki sprawdzą się w tej roli niemal doskonale - to kotlety przygotowane z...
-
![Bieszczadzkie kotlety mielone to nie tylko mięso. Jak zrobić hreczanyki? Wyjątkowy smak zagwarantuje tani składnik]()
Bieszczadzkie kotlety mielone to nie tylko mięso. Jak zrobić hreczanyki? Wyjątkowy smak zagwarantuje tani składnik
Hreczanyki to klasyk kuchni podkarpackiej, która słynie z prostoty i tanich składników. Przed laty w Bieszczadach jadało się skromnie, ale smacznie i do syta. Stąd właśnie wziął się przepis na mielone z hreczką, dzięki której kotlet był objętościo...
-
![To prawdziwy przysmak Podhala. Zupa zoproska ze 100-letnią tradycją smakiem oczaruje każdego]()
To prawdziwy przysmak Podhala. Zupa zoproska ze 100-letnią tradycją smakiem oczaruje każdego
Podróże kulinarne obejmują różne zakątki nie tylko świata, a także i regiony w Polsce. Zagłębiając się w historię można poznać ciekawe i smaczne potrawy, o których nikt już nie mówi. Takim przykładem jest zupa zoproska. Jej tradycja sięga ponad 10...
-
![Przepis na męcybuły. Według tradycji zajadali się nimi dziadkowie bez zębów. Są miękkie i puszyste]()
Przepis na męcybuły. Według tradycji zajadali się nimi dziadkowie bez zębów. Są miękkie i puszyste
Przepis na męcybuły wielu może zaskoczyć. To w końcu tradycyjne danie, które wywodzi się z województwa świętokrzyskiego. Jakich składników potrzebujemy do ich przygotowania i jak zrobić to krok po kroku? Podpowiadamy.
-
![Staropolska zupa z Kaszub wraca do łask. Wywar z żółtych wreków wyjdzie najlepiej jedynie z tym mięsem]()
Staropolska zupa z Kaszub wraca do łask. Wywar z żółtych wreków wyjdzie najlepiej jedynie z tym mięsem
Tradycyjne regionalne potrawy często nie są znane osobom spoza lokalnych społeczności. Jednak takimi smakołykami warto dzielić się z szerszym gronem. Pochodząca z Kaszub zupa z żółtych wreków jest przykładem dania, które warto znać. Gotując ją,...
-
![Małdrzyki krakowskie, czyli słodkie placuszki twarogowe. Małopolski raryta to tylko kilka składników]()
Małdrzyki krakowskie, czyli słodkie placuszki twarogowe. Małopolski raryta to tylko kilka składników
Małdrzyki krakowskie to specjał rodem z Małopolski, który podbije kubki smakowe nawet największych smakoszy czy niejadków. Lokalny specjał to nic innego jak twarogowe placuszki, które bazują na swojskim, prostym składzie. Mowa tu o twarogu, jajach...
-
![Soczysty i delikatny kotlet po lwowsku. Niezbędnym składnikiem jest masło, ale nie tylko]()
Soczysty i delikatny kotlet po lwowsku. Niezbędnym składnikiem jest masło, ale nie tylko
Kotlet po lwowsku był prawdziwym przysmakiem w Galicji i do dziś jest serwowany w restauracjach i na przyjęciach. Na pierwszy rzut oka może przypominać kotleta de volaille, jednak odróżniają go dwie podstawowe rzeczy - rodzaj mięsa i dodatki. W...
-
![Przedwojenne ciasto na pierogi - tradycyjna receptura z dawnych lat. W składzie próżno szukać jajka]()
Przedwojenne ciasto na pierogi - tradycyjna receptura z dawnych lat. W składzie próżno szukać jajka
Pierogi to nasze dobro narodowe i tradycja, która sięga do naszych korzeni. Przedwojenny przepis na ciasto na pierogi to prostota i swojski skład. Przygotowanie ich w dawnym stylu jest bardzo proste, ważny jest jednak jeden szczegół - chodzi o...
-
![Przysmak Bieszczad, a w nim ziemniaki i boczek. Nakarmisz całą rodzinę]()
Przysmak Bieszczad, a w nim ziemniaki i boczek. Nakarmisz całą rodzinę
Przysmaki regionalne podbijają serca osób, które często nawet nie wiedziały o ich istnieniu. To danie prosto z Bieszczad nie tylko sprawi, że wszyscy będą najedzeni, lecz także zaskoczy kubki smakowe.
-
![Połączenie niemieckich i polskich smaków w jednej zupie. Tak sycąca, że nie potrzebujesz drugiego dania]()
Połączenie niemieckich i polskich smaków w jednej zupie. Tak sycąca, że nie potrzebujesz drugiego dania
Tradycyjne dania, które skrywane są w różnych regionach Polski są jeszcze odkrywane. Taką właśnie potrawą jest zupa z Warmii i Mazur. Mało kto mógł o niej słyszeć, a zawarte w niej połączenie smaków jest sycące i idealne na chłodniejsze wieczory.
-
![Gołodupce, czyli postne gołąbki po lubelsku. Smakują lepiej, niż się nazywają, ale wybierz odpowiednią kaszę]()
Gołodupce, czyli postne gołąbki po lubelsku. Smakują lepiej, niż się nazywają, ale wybierz odpowiednią kaszę
Gołodupce, zawijaki, łupcie. To niektóre z regionalnych nazw wigilijnej potrawy, którą wszyscy z Lubelszczyzny znają i kochają. Przepis na postne gołąbki w kiszonych liściach kapusty jest naprawdę prosty, ale najlepsze wychodzą na konkretnym rodza...
-
![Nietypowe pierogi z Małopolski. Nie szukaj w nich grzybów i kapusty - regionalny owoc nadaje im wyjątkowości]()
Nietypowe pierogi z Małopolski. Nie szukaj w nich grzybów i kapusty - regionalny owoc nadaje im wyjątkowości
Pierogi zajmują szczególne miejsce w sercach Polaków, a z okazji zbliżających się świąt Bożego Narodzenia, na samą myśl o pysznych pierożkach cieknie nam ślinka. Najbardziej popularne są oczywiście te z kapustą i grzybami, jednak w Małopolsce jada...
-
![Ziemniaczana mapa Polski, czyli podróż po regionalnych smakach. Zapnij pasy i załóż śliniak - będzie pysznie]()
Ziemniaczana mapa Polski, czyli podróż po regionalnych smakach. Zapnij pasy i załóż śliniak - będzie pysznie
Ziemniak opanował całą Polskę i każdy region może poszczycić się swoimi wyjątkowymi potrawami. Przygotowaliśmy dla was ziemniaczaną mapę Polski z przepisami i ciekawostkami. Gdzie jada się grule, a gdzie pyry? Czy pyzy i kartacze to ta sama potraw...
-
![Gdzie kupić rogale świętomarcińskie? Przysmak z białym makiem pojawił się już w marketach i dyskontach]()
Gdzie kupić rogale świętomarcińskie? Przysmak z białym makiem pojawił się już w marketach i dyskontach
Gdzie kupić rogale świętomarcińskie? To pytanie zadajemy sobie co roku w okolicach Święta Niepodległości. Piekarnie, które wypiekają tradycyjne rogale, mogą poszczycić się specjalnym certyfikatem, ale podobne desery można znaleźć już niemal w każd...
-
![Gospodyni z Podlasia zdradziła przepis na babkę ziemniaczaną. 'Moja babcia tak robiła, matka i teraz ja']()
Gospodyni z Podlasia zdradziła przepis na babkę ziemniaczaną. "Moja babcia tak robiła, matka i teraz ja"
Babka ziemniaczana to świetny przykład "kuchni inflacyjnej" - ma być tanio, smacznie i do syta. Przepis na najlepszą babkę ziemniaczaną dostałam od pewnej starszej pani z Podlasia. Muszę przyznać, że tego smaku długo nie zapomnę, a dodatek wędzone...
-
![Tani obiad, czyli trzy przepisy na 'bieda-ucztę'. Zrób dziś i jedz cały tydzień]()
Tani obiad, czyli trzy przepisy na "bieda-ucztę". Zrób dziś i jedz cały tydzień
Tani obiad nie musi być nudny i za chwilę to udowodnimy. Przed tobą trzy budżetowe przepisy na dania, które spokojnie mogą poleżeć w lodówce kilka dni. Tak właśnie wyglądała kuchnia naszych dziadków - prosto, smacznie i nie za miliony.
-
![Szukasz pomysłu na obiad? Wypróbuj pierogi karkonoskie. To pyszne połączenie sera, kapusty i ziemniaków]()
Szukasz pomysłu na obiad? Wypróbuj pierogi karkonoskie. To pyszne połączenie sera, kapusty i ziemniaków
Pomysłów na farsz do pierogów jest nieskończenie wiele, można przyrządzić je zarówno na słodko, jak i na słono. Jednak najprawdopodobniej nie każdy zna pierogi karkonoskie, które mają w sobie farsz z kapusty, ziemniaków i sera. Można je tylko...
-
![Lubelski forszmak, czyli przepis na tradycyjne danie weselne. Prawdopodobnie znasz jego smak]()
Lubelski forszmak, czyli przepis na tradycyjne danie weselne. Prawdopodobnie znasz jego smak
Forszmak to danie przygotowywane po świętach lub uroczystościach rodzinnych, a także w trakcie wesel i na poprawinach. Wykorzystuje się do niego kawałki pieczeni, wędlin i kiełbas, które kroi się na paseczki. Dodaje się również kiszonego ogórka i...
-
![Kluski śląskie - przepis, bez którego nie wyobrażamy sobie obiadu. Jak je gotować, by były gładkie?]()
Kluski śląskie - przepis, bez którego nie wyobrażamy sobie obiadu. Jak je gotować, by były gładkie?
Bez klusek śląskich wielu z nas nie wyobraża sobie tradycyjnego obiadu, bez względu na to, czy pochodzimy ze Śląska, czy też nie. Charakterystyczne wgłębienie to nie tylko znak rozpoznawczy, który odróżnia je np. od kopytek, ale również służy temu...
-
![Solianka przepis oryginalny wg starodawnej receptury Magdy Gessler. Tak kiedyś jedli ukraińscy chłopi]()
Solianka przepis oryginalny wg starodawnej receptury Magdy Gessler. Tak kiedyś jedli ukraińscy chłopi
Solianka to tradycyjne danie kuchni ukraińskiej - gęsta zupa, ugotowana na mięsnym, rybnym bądź grzybowym wywarze z dodatkiem aromatycznych przypraw ziołowych. Do jej przyrządzenia potrzebujesz tylko kilku ogólnodostępnych składników. W sieci krąż...
-
![Gzik - przepis, bez którego poznańskie pyry są nijakie. Wiemy, co dodać, by był najlepszy]()
Gzik - przepis, bez którego poznańskie pyry są nijakie. Wiemy, co dodać, by był najlepszy
Pyry z gzikiem, niby proste danie, a jakże pyszne. Gzik jest bardzo łatwy do zrobienia, a my wiemy, co należy dodać, by smakował wybornie. Ważnym dodatkiem jest koperek, jeśli o nim nie zapomnisz, twoje pyry z gzikiem będą rewelacyjne.
-
![Pyzy ziemniaczane, czyli tradycyjny przepis babci na obiad idealny. Podaj je z tymi dwoma składnikami]()
Pyzy ziemniaczane, czyli tradycyjny przepis babci na obiad idealny. Podaj je z tymi dwoma składnikami
Pyzy ziemniaczane to absolutna klasyka staropolskiej kuchni. Te przepyszne ziemniaczane kluchy przygotowywane są z dwóch rodzajów ziemniaków, a najpyszniejsze oczywiście robiły nasze babcie. Przepis na pyzy ziemniaczane jest banalny, a my...
-
![Kulebiak - przepis na tradycyjny specjał. Najważniejsze jest ciasto drożdżowe. Jak je zrobić?]()
Kulebiak - przepis na tradycyjny specjał. Najważniejsze jest ciasto drożdżowe. Jak je zrobić?
Kulebiak to pyszne danie, idealne jako dodatek do esencjonalnych bulionów czy czerwonego barszczu. Jego przygotowanie wydaje się czasochłonne i skomplikowane, ale przepis na kulebiak jest bardzo łatwy. Sekret smaku tkwi w aromatycznym farszu i...
-
![Gzik - przepis Magdy Gessler. To prosty i pyszny dodatek do ziemniaków]()
Gzik - przepis Magdy Gessler. To prosty i pyszny dodatek do ziemniaków
Gzik to tradycyjny dodatek do ziemniaków, słynący z regionalnej kuchni wielkopolskiej. Gzik to pasta twarogowa, której wykonanie jest banalne, a wyrazisty smak wręcz powala. Przepis Magdy Gessler na gzik wykonasz bez problemu samodzielnie, jednak...
-
![Kiszok, czyli kujawski żurek. Zamiast wędzonki? Kaszanka. Przepis Ewy Wachowicz robi furorę]()
Kiszok, czyli kujawski żurek. Zamiast wędzonki? Kaszanka. Przepis Ewy Wachowicz robi furorę
Macie ochotę na żurek? Zróbcie go tym razem po kujawsku! Jeśli nie znacie kuchni tego regionu, możecie być zaskoczeni, że wyląduje w nim nie wędzonka, ale... kaszanka. Przepis na tradycyjny kiszok przypomniała Ewa Wachowicz.
-
![Taste Atlas pyta o polskie oscypki. Internauci się kłócą. 'Słowackie, nie polskie']()
Taste Atlas pyta o polskie oscypki. Internauci się kłócą. "Słowackie, nie polskie"
Jak Polska to bigos, żur i kremówki? Na fanpage'u popularnego portalu Taste Atlas zapytano o oscypka. W komentarzach sprzeczki o jego pochodzenie i zaskakujące porównania.
-
![Nazywasz go sernikiem lub kołaczem? Lepiej nie przyznawaj się do tego przy Ślązaku]()
Nazywasz go sernikiem lub kołaczem? Lepiej nie przyznawaj się do tego przy Ślązaku
Ten wypiek to prawdziwe dziedzictwo kulinarne Śląska. Nic dziwnego, że nie może zabraknąc go na żadnej uroczystości rodzinnej, a już na pewno nie na weselu. Skąd się wziął i jak zrobić śląski kołocz?
-
![Jak zrobić pyzy?]()
Jak zrobić pyzy?
Pyzy to jedno z najtańszych, najprostszych, a przy tym najsmaczniejszych i najbardziej sycących dań, jakie mogą pojawić się na naszych stołach. Pyzy ziemniaczane możemy podać polane masłem, śmietaną lub cebulką podsmażoną na oleju, albo wzbogacić ...
