Składniki (6porcji)
-
Mąka pszenna - 400 g typu 550Drożdże suszone - 5-6 g (1/2 torebki)Jajka - 3Cukier - 50 g drobnegoMasło - 320 g miękkiego
-
Nadzienie:
Masło - 120 g stopionego + dodatkowe masło do przygotowania formyCukier - 150 g brązowegoCynamon - 2 łyżeczki
-
Karmel:
Cukier - 130 g brązowegoMasło - 60 g pokrojonego w kostkęŚmietana 30 proc. - 60 ml
-
Dodatki:
Orzechy laskowe - 3/4 szklanki posiekanych
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Mieszamy mąkę z drożdżami, roztrzepanymi jajkami i cukrem. Potem wyrabiamy, dodając miękkie masło pokrojone na kawałeczki (po trochu, stale wyrabiając). Pod koniec wyrabiania dorzucamy żółtko. Ciasto będzie dosyć luźne, błyszczące i nie będzie się lepiło, bo jest tłuściutkie. Wkładamy je do nasmarowanej masłem miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 3 godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Następnie krótko je zagniatamy, przykrywamy i wkładamy na cały dzień do lodówki.
Po wyjęciu nadajemy ciastu kształt, czyli np. lepimy z niego brioszkę, formujemy ślimaki lub bułeczki. Niezależnie od tego, co zrobiliśmy z ciastem, zostawiamy je na 2 godziny w cieple, aby wyrosło.
Smarujemy masłem okrągłą formę z kominkiem (najlepiej tortownicę z kominkiem, zwykła forma na babkę jest zbyt wąska u podstawy). Mieszamy cukier z cynamonem.
Robimy karmel: zagotowujemy wszystkie składniki, stale mieszając, aby cukier się rozpuścił - trwa to jakieś 3 minuty. Połowę wlewamy do formy, ostrożnie rozprowadzamy po ściankach, posypujemy połową posiekanych orzechów.
Gotowe ciasto drożdżowe (w temperaturze pokojowej) dzielimy na 30 kulek, każdą moczymy w stopionym maśle i obtaczamy w cukrze z cynamonem.
W przygotowanej formie układamy 15 kulek, zalewamy resztą karmelu i posypujemy orzechami. Na tej warstwie układamy pozostałe kulki ciasta. Przykrywamy formę ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
Rozgrzewamy piekarnik do 175°C, pieczemy ciasto przez 30-35 minut. Studzimy w formie przez 10 minut, po czym przekładamy na półmisek. Podajemy na ciepło.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory