Składniki (4porcje)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ciasto francuskie rozwałkowujemy. Każdy płat kroimy na trzy prostokątne pasy, a następnie tak, żeby powstały z nich po cztery trójkąty. Pieczemy je w temp. podanej na opakowaniu i studzimy.
Robimy Lemon Curd: mieszamy cukier, jajka, sok i skórkę. Siekamy zimne masło i dodajemy je do reszty składników. Podgrzewamy miksturę na małym ogniu, cały czas mieszając i nie dopuszczając do wrzenia. Kiedy masa zgęstnieje, przelewamy ją do przygotowanego naczynia i kładziemy na powierzchni kremu folię, żeby nie powstała skorupka, i chowamy do lodówki.
Robimy bezę: rozpuszczamy cukier w wodzie i podgrzewamy na małym ogniu, aż osiągnie temperaturę ok. 120oC (kropelka syropu wzięta między palce pod zimną wodą powinna tworzyć miękką kuleczkę). Białka ubijamy na puszystą, ale nie sztywną pianę, a kiedy syrop będzie gotowy, wlewamy go do ubijanych na średnich obrotach białek. Ubijamy, aż masa będzie chłodna.
Na boki upieczonych i ostudzonych trójkątów ciasta francuskiego wykładamy małą łyżeczką małe okrągłe bezy. Karmelizujemy je palnikiem gazowym albo zapiekamy krótko pod mocno rozgrzanym grillem. Łyżkę kremu cytrynowego nakładamy na sam środek wszystkich trójkątów. Składamy po 2 trójkąty. Dekorujemy miętą i malinami.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory