Na początek polecamy zapiekany camembert. Wystarczy upiec serek z dodatkiem miodu i orzechów i podać ze świeżym, chrupiącym pieczywem. Czy może być coś prostszego?
Camembert zapiekany z miodem
2 łyżki miodu
1 łyżka posiekanych migdałów
1 łyżka posiekanych suszonych moreli
250 g camemberta w drewnianym okrągłym opakowaniu
1 gałązka tymianku
pieprz
W rondelku rozpuszczamy miód, dodajemy posiekane migdały i morele. Układamy camembert na kawałku papieru do pieczenia na tyle dużym, by można było utworzyć sakiewkę. Papier delikatnie zaginamy wokół sera, paczuszkę wkładamy z powrotem do drewnianego opakowania. Polewamy ser miodowym sosem, kładziemy na wierzchu gałązkę tymianku i doprawiamy pieprzem. Zawiązujemy papier w sakiewkę i pieczemy 15 minut w 180°C. Podajemy na ciepło z chrupkim pieczywem.
Autor: Maria Szkop
Zobacz również nasz przepis na pieczony camembert:
Planujecie filmowy seans? Zaskocz ukochaną osobę własnoręcznie przygotowanym guacamole. Wystarczy posiekać składniki, wymieszać i gotowe. Jeśli oboje dbacie o linię, zamiast nachosów, możesz podać do dipu pokrojone warzywa (marchewki, kolorowe papryki, ogórki).
Guacamole
2 dojrzałe awokado
1 limonka
1 mała czerwona cebula
1 pomidor (oczyszczony z pestek)
1 papryczka chilli
garść listków kolendry
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
Awokado rozcinamy na pół, wyjmujemy pestki, a miąższ oddzielamy od skóry, rozcieramy widelcem i skrapiamy sokiem z limonki. Guacamole nie musi mieć jednolitej konsystencji, dlatego nie trzeba go miksować. Drobno siekamy cebulę, pomidora i chilli (usuwamy pestki, jeśli nie lubimy zbyt ostrych smaków) i mieszamy z roztartym awokado. Dodajemy posiekaną kolendrę i oliwę, doprawiamy solą i pieprzem. Guacamole najlepiej smakuje z nachosami lub jako dodatek do grillowanego kurczaka. Uwaga: kto nie lubi kolendry, może ją zastąpić lubczykiem lub pietruszką.
Autor: Tomek Woźniak
Mięsożercom polecamy danie proste, ale wykwintne zarazem, czyli wołowy tatar. Jeśli wolisz ryby, możesz spróbować przygotować podobny z łososia (pasuje do niego koperek i musztarda dijon).
Tatar z kaparami i pietruszką
200 g polędwicy wołowej
6 korniszonów
1 łyżka kaparów
2 suszone pomidory
3 łyżki oliwy
1 mały pęczek pietruszki
1 łyżka majonezu
sól
pieprz
1 bagietka lub kilka kromek ciemnego pieczywa
Polędwicę drobno siekamy. Dodajemy kapary oraz pokrojone w kosteczkę lub talarki korniszony i suszone pomidory. Skrapiamy oliwą, dodajemy posiekaną pietruszkę i majonez. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z bagietką lub ciemnym pieczywem.
Autor: Tomek Woźniak
A może wspólne gotowanie? Kup ulubione składniki i przygotujcie dla siebie nawzajem pyszne tortille.
Tacosy z wołowiną i salsą pomidorowo-ogórkową
2 ząbki czosnku
2 cebule
200 g chorizo
3 łyżki oliwy
250 g antrykotu
sól
pieprz
100 ml tequili
garść startego żółtego sera (np. Manchego)
2 pomidory
1 ogórek
1 papryczka chilli
2 limonki
1 pęczek kolendry
4 tortille
4 łyżki jogurtu greckiego
Posiekany czosnek i cebulę oraz pokrojone w kostkę chorizo podsmażamy pięć minut na oliwie i przekładamy na talerz. Antrykot oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą i smażymy na tej samej patelni po pięć minut z każdej strony, odwracając kilka razy. W czasie smażenia wlewamy tequilę, podpalamy, gasimy. Mięso przekładamy na talerz i odstawiamy na kilka minut. Kroimy w kostkę, mieszamy z chorizo, czosnkiem i cebulą. Przekładamy na patelnię i jeszcze chwilę smażymy, dodając starty ser i mieszając, aby się rozpuścił i skleił kawałki mięsa. Pomidory i ogórek kroimy w kostkę, siekamy połówkę chilli (usuwamy pestki, jeśli nie lubimy zbyt ostrych potraw), przekładamy wszystko do miski i skrapiamy sokiem z jednej limonki. Dodajemy połowę posiekanej kolendry, doprawiamy solą i pieprzem. Na środek każdej tortilli nakładamy porcję mięsa i łyżkę salsy, posypujemy resztą kolendry i posiekanego chilli, skrapiamy sokiem z drugiej limonki. Podajemy z greckim jogurtem.
Autor: Tomek Woźniak
Wolisz owoce morza? Do przygotowania ich będzie ci potrzebna panierka panko. W osiedlowym sklepiku raczej jej nie będzie, ale w większych marketach czy sklepach z działem "kuchnie świata" powinieneś znaleźć ją bez problemu.
Krewetki w tempurze
12 krewetek tygrysich
2 litry oleju ryżowego lub rzepakowego do głębokiego smażenia
Dip:
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka pasty wasabi
sok z 1/2 limonki
1/3 pęczka kolendry
sól
pieprz
Tempura:
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
2 łyżki panierki panko (można ją kupić w sklepach z żywnością orientalną)
200 ml piwa
Krewetki obieramy z pancerzy i dokładnie czyścimy (pamiętajmy o usunięciu szarej nitki - przewodu pokarmowego), pozostawiając ogonki. Przygotowujemy dip, mieszając majonez z wasabi, sokiem z limonki i połową bardzo drobno posiekanej kolendry. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy wszystkie składniki tempury - powinniśmy uzyskać konsystencję ciasta naleśnikowego. W garnku lub frytownicy rozgrzewamy olej do 180 st. C. Maczamy krewetki w tempurze i smażymy w oleju 2-3 minuty na złoty kolor. Gotowe krewetki przekładamy na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Podajemy z dipem, posypane resztą posiekanej kolendry.
Autor: Tomek Woźniak
Żeby przyspieszyć przygotowanie deseru, możesz wykorzystać gotowe zmielone migdały. Aromatu doda mu kilka kropelek amaretto lub likieru kokosowego.
Śniegowe kule
1/2 szklanki płatków migdałowych
1 szklanka miękkiego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1.5 szklanki cukru pudru
2 1/2 szklanki mąki
szczypta soli do smaku
Na blasze rozsypujemy płatki migdałowe, prażymy 5-6 minut w 180 st. C, studzimy, drobno mielemy. Obniżamy temperaturę piekarnika do 160 st. C. Masło ucieramy na pianę, stopniowo dodając ekstrakt waniliowy i szklankę cukru pudru. Mieszamy mąkę z solą i migdałami, dodajemy po łyżce do masy maślanej, miksując na niskich obrotach. Z ciasta lepimy kulki (2 cm średnicy), układamy je na blasze wyściełanej pergaminem, pieczemy 12-15 minut. Wyjmujemy, zostawiamy 2 minuty na blasze, potem studzimy kilka minut na kratce. Obtaczamy w reszcie cukru pudru.
A może deser po hiszpańsku? Złociste churros w cynamonowej posypce z gorącym sosem czekoladowym jest idealne na chłodne zimowe wieczory.
Najlepsze churros
50 g masła
250 g mąki
300 ml śmietanki 36%
200 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka cynamonu
skórka z 1 pomarańczy (umytej i sparzonej)
50 g cukru
1 łyżka cynamonu
1/2 l oleju rzepakowego
Rozpuszczamy masło w rondlu, wsypujemy mąkę i stopniowo wlewamy 150 ml letniej wody, cały czas mieszając, aż powstanie gęsta pasta podobna do purée ziemniaczanego. Do drugiego rondla wlewamy śmietankę, wrzucamy połamaną czekoladę i podgrzewamy, mieszając, aż się rozpuści. Dodajemy skórkę pomarańczową, mieszamy (czekolada powinna być gęsta). Cukier mieszamy z cynamonem i wysypujemy na płaski talerz. Olej wlewamy do garnka i rozgrzewamy przez 5-10 minut. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy przygotowane ciasto, formując paski o długości 5 cm. Najlepiej użyć do rękawa nasadki z końcówką w kształcie gwiazdki - dzięki temu churros będą miały ładne paseczki. Ciastka smażymy w oleju mniej więcej minutę, aż będą złociste i chrupiące. Przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, i obtaczamy w cynamonowym cukrze. Podajemy z sosem czekoladowym w miseczce.
Autor: Tomek Woźniak
Na koniec walentynkowy klasyk, czyli czekoladowe fondue w wersji kokosowo-pikantnej. Jeśli wolisz ostrzejsze smaki, dodaj więcej cayenne lub ostrej papryki.
Fondue czekoladowe
400 ml mleka kokosowego
200 g gorzkiej czekolady
20 g masła
szczypta pieprzu cayenne
Oraz:
2 gruszki pokrojone na ćwiartki
1 pomarańcza (obrana i podzielona na fileciki)
2 banany (obrane i pokrojone na kawałki)
2 jabłka (pokrojone w ósemki)
prażone orzechy laskowe i nerkowce
suszona żurawina
W rondelku powoli doprowadzamy do wrzenia mleko kokosowe. Zestawiamy z ognia i mieszamy z posiekaną czekoladą, aż się rozpuści. Dodajemy masło i pieprz cayenne, mieszamy. Przelewamy do garnuszka do fondue. Stawiamy na podgrzewaczu. Na widelczyki nabijamy kawałki owoców, moczymy w masie czekoladowej. Podajemy z prażonymi orzechami i żurawiną.
Autor: David Gaboriaud