Rogale z makiem, orzechami i migdałami
- Można zamrażać? Nie
Składniki (0porcji)
-
Masło - jeden i pół kostkiDrożdże świeże - 50 gMleko 2.0 proc. - pół szklankiŻółtka - sześćCukier - dwie łyżkiMąka pszenna - kilogram
-
Nadzienie
Migdały - 100 gOrzechy laskowe - 100 gMak niebieski - 100 gCukier puder - półtorej szklankiŚmietana kremówka 36 proc. - dwie lub trzy łyżki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Pół kostki masła roztapiamy. Drożdże rozprowadzamy kilkoma łyżkami ciepłego mleka, dodajemy po odrobinie mąki oraz cukru i odstawiamy do wyrośnięcia. Żółtka ubijamy z 2 łyżkami cukru na puszystą masę i wraz zaczynem dodajemy do mąki. Wyrabiamy ciasto, dolewając ciepłego mleka. Gdy zacznie odstawać od ręki, wlewamy rozpuszczone ciepłe masło i jeszcze raz wyrabiamy. Przykrywamy i odstawiamy na 3 godz. Zimne ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wym. ok. 25 x 35 cm. Schłodzoną kostkę masła tniemy na plastry i układamy na środku ciasta. Ciasto zagniatamy, tak by przykryć całe masło. Rozwałkowujemy znów na prostokąt, składamy na trzy i jeszcze raz wałkujemy. Znów składamy i odstawiamy do lodówki na 30 min. Następnie powtarzamy wałkowanie i składanie jeszcze dwukrotnie, za każdym razem schładzając ciasto. Migdały, orzechy i mak zaparzamy, a następnie mielemy w blenderze i ucieramy z cukrem oraz śmietaną. Ciasto rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty o boku 10 cm. Na każdy nakładamy porcję masy, formujemy rogaliki i raz jeszcze odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy w temp. 220-250°C na złoty kolor. Polewamy lukrem, ew. posypujemy drobno pokruszonymi migdałami i orzechami.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory