Przepis na naleśniki mniej lub bardziej każdy zna, ale czy ktoś zna przepis na galettes? To charakterystyczne naleśniki popularne we Francji (chociaż nazwa galette odnosi się także do pewnego rodzaju ciast z owocami), a od klasycznych odróżnia je rodzaj mąki. Do tych naleśników używa się mąki gryczanej, najlepiej jak najbardziej miałkiej. Dzięki temu wychodzą cienkie, delikatne i elastyczne. Mogą nimi cieszyć się osoby, które mają nie po drodze z glutenem, a galettes najlepiej smakują na słono. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić na obiad lub masz ochotę na śniadanie w wersji wytrawnej, zrób naleśniki gryczane i czekaj na pochwały - na pewno będzie ich całe mnóstwo.
Galettes - obłędne naleśniki z mąki gryczanej. Idealne na śniadanie i obiad
Składniki:
- 1 szklanka mąki gryczanej (powinna być jak najbardziej miałka),
- 1 szklanka tłustego mleka lub napoju roślinnego,
- 1 szklanka wody gazowanej,
- 2 większe jajka,
- 3 łyżki roztopionego masła,
- szczypta soli,
- tłuszcz do smażenia,
- ulubione dodatki do podania.
Galettes - sposób wykonania:
- Przygotowanie galettes nie różni się specjalnie od przygotowania klasycznych naleśników. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Na początku w rondelku roztop masło, by zdążyło nieco przestygnąć.
- Do miski wsyp mąkę gryczaną, wlej mleko i wodę. Następnie wbij jajka i dodaj masło. Nie zapomnij o szczypcie soli - może być nieco większa niż w przypadku pszennych naleśników. Maksymalnie pół małej łyżeczki.
- Ciasto na naleśniki zmiksuj na gładko. Następnie porządnie nagrzej lekko natłuszczoną patelnię. I teraz klasycznie - chochelką wlewaj na patelnię porcje ciasta na naleśniki. Pamiętaj jednak, żeby nie lać go za dużo - naleśniki powinny być cienkie, inaczej będą się rwać lub pękać.
- Po usmażeniu kładź naleśniki jeden na drugim, by nie zaczęły obsychać. Podawaj je z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakują zapieczone z szynką i serem lub mięsem mielonym i sosem pomidorowym.
