Coda

Magazyn Kuchnia 27.11.2020 15:22
(brak ocen)
OCEŃ
Coda
Coda
Czas przygotowania powyżej godziny
Poziom trudności średni
  • Można zamrażać? Nie
Obiad Dania mięsne Dania z wołowiny

Składniki (4porcje)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1 / 2

Istnieją dwa sposoby na codę, z których pierwszy daje zdecydowanie bogatszy smak. Wedle tego sposobu kroimy ogon na odcinki - nie ma sensu się zastanawiać, jak długie, bo w naturalny sposób oddzielają je kręgi. Podsmażamy na stopionej słoninie lub smalcu, a następnie wrzucamy kawałki ogona do garnka z wrzącą wodą, przyprawiamy solą i pieprzem, podlewamy literatką (jesteśmy wszak na festiwalu poezji) wina, a po upływie pół godziny dodajemy przecier pomidorowy (znam zwolenników większej ilości lub mniejszej, ograniczonej niemal do funkcji barwnika). Podczas gdy wszystko powoli przenika się pod pokrywką, oddzielnie gotujemy seler naciowy (w siedmiocentymetrowych odcinkach) i na kilka minut przed końcem dodajemy do właściwego dania. Aha - łączny czas gotowania powinien przekroczyć 5 godzin! 

2 / 2

Drugi sposób nie pozostawia tak gęstego smaku w ogonie, pozwala za to wygospodarować smaczny rosół. Wystarczy do wyłowionej z wywaru cody dodać przyrządzony oddzielnie sos (składniki jak wyżej) i ugotowany seler (składnik absolutnie obowiązkowy), gotować na wolnym ogniu przez dwie godzinki i zjeść.

 

Użyłaś / użyłeś tego przepisu?
Podziel się swoim wykonaniem na instagramie używając hashtagu
#haps
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.
Właściciel niniejszego serwisu internetowego korzystając z uprawnienia, przyznanego przez art. 4 ust. 3 Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/790 z dnia 17 kwietnia 2019 r. w sprawie prawa autorskiego i praw pokrewnych na jednolitym rynku cyfrowym oraz zmiany dyrektyw 96/9/WE i 2001/29/WE (Dz. U. UE. L. z 2019 r. Nr 130, str. 92) nie wyraża zgody na zwielokrotnianie, wykorzystywanie lub przechowywanie jakichkolwiek treści w postaci tekstów i danych oraz programów komputerowych i baz danych dostępnych w serwisie internetowym, w celu ich eksploracji polegającej na analizie, również przy zastosowaniu zautomatyzowanych technik, dążącej do wygenerowania informacji obejmujących w szczególności wzorce, tendencje i korelacje. Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy eksploracji treści dokonywanej w celu umieszczania stron internetowych w ramach wyników wyszukiwania, jak też nie ma na celu i nie może być interpretowane jako wyłączenie lub ograniczenie uprawnień konsumentów do korzystania z treści w ramach udzielonego zezwolenia lub dozwolonego użytku.

Uzyskaj więcej informacji w Zastrzeżeniu dot. eksploracji tekstów i danych pod adresem agora.pl/zastrzezenie-prawne.