Marynowany matjas z cytrusami i kaparami

Sebastian Olma/Magazyn Kuchnia 27.12.2019 18:05
(brak ocen)
OCEŃ
Marynowany matjas z cytrusami i kaparami
Marynowany matjas z cytrusami i kaparami
Czas przygotowania powyżej godziny
Poziom trudności średni
  • Można zamrażać? Nie
Dania rybne Dania ze śledzia

Składniki (0porcji)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Robimy marynatę. W garnku gotujemy wodę, dodajemy jeden i drugi ocet oraz przyprawy. Gotujemy 10 minut, aż sól sięrozpuści. Do wystudzonej zalewy wkładamy oczyszczone filety, wstawiamy do lodówki na 24 godziny. Przygotowujemy cytrusy. Owoce obieramy i filetujemy, odkrawając albedo i usuwając gorzkie błony. Zostawiamy skórki. Cząstki cytrusów zanurzamy w syropie, odstawiamy na godzinę. Skórki cytrusów blanszujemy: wrzucamy do zimnej wody, doprowadzamy do wrzenia, cedzimy - i tak osiem razy. Miękkie skórki miksujemy z miodem i kwaskiem cytrynowym, aby uzyskać gęste purée. Jeśli jest mało słodkie, doprawiamy miodem. Robimy dressing. Pomarańcze przekrawamy na połówki, wrzucamy do garnka i dodajemy pozostałe składniki. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż płyn zredukuje się do konsystencji gęstego sosu. Cedzimy. Na talerzach układamy śledzie pokrojone w kawałki, szprycujemy purée, układamy cytrusy, kapary i koperek. Skrapiamy dressingiem.

Użyłaś / użyłeś tego przepisu?
Podziel się swoim wykonaniem na instagramie używając hashtagu
#haps
  • Ryba w sosie cytrynowym Ryba w sosie cytrynowym
  • Gravadlax z sosem pomarańczowo-musztardowym Gravadlax z sosem pomarańczowo-musztardowym
  • Dorsz na purée z sosem beurre blanc Dorsz na purée z sosem beurre blanc
  • Gravad Lax Gravad Lax
  • Karp z macą Karp z macą
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.
Właściciel niniejszego serwisu internetowego korzystając z uprawnienia, przyznanego przez art. 4 ust. 3 Dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/790 z dnia 17 kwietnia 2019 r. w sprawie prawa autorskiego i praw pokrewnych na jednolitym rynku cyfrowym oraz zmiany dyrektyw 96/9/WE i 2001/29/WE (Dz. U. UE. L. z 2019 r. Nr 130, str. 92) nie wyraża zgody na zwielokrotnianie, wykorzystywanie lub przechowywanie jakichkolwiek treści w postaci tekstów i danych oraz programów komputerowych i baz danych dostępnych w serwisie internetowym, w celu ich eksploracji polegającej na analizie, również przy zastosowaniu zautomatyzowanych technik, dążącej do wygenerowania informacji obejmujących w szczególności wzorce, tendencje i korelacje. Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy eksploracji treści dokonywanej w celu umieszczania stron internetowych w ramach wyników wyszukiwania, jak też nie ma na celu i nie może być interpretowane jako wyłączenie lub ograniczenie uprawnień konsumentów do korzystania z treści w ramach udzielonego zezwolenia lub dozwolonego użytku.

Uzyskaj więcej informacji w Zastrzeżeniu dot. eksploracji tekstów i danych pod adresem agora.pl/zastrzezenie-prawne.