Ewa Wachowicz podzieliła się swoim przepisem na knedle z morelami na swojej oficjalnej stronie internetowej. Zawarła tam jedną rzecz, dzięki której słodkie danie smakuje lepiej. Mowa tu o zastąpieniu ziemniaków, które występują w tradycyjnym przepisie na knedle. Kartofle zastąpione są twarogiem. Aby sprawdzić, czy smak potrawy jest tak dobry jak jest to opisane pod przepisem, trzeba go wypróbować.
Przepis na knedle z morelami od Ewy Wachowicz
Składniki na ciasto
- 400 g twarogu,
- 2 jajka,
- 60 g cukru,
- 30 g masła,
- ½ laski wanilii,
- sok z ½ cytryny,
- 200 g bułki tartej.
Mus
- 15 moreli (świeżych lub suszonych),
- ½ laski wanilii,
- sok z 2 cytryn,
- 2 łyżki cukru.
Nadzienie
- 8 moreli (świeżych lub suszonych),
- 8 kostek cukru.
Panierka
- 150 g orzechów włoskich,
- 100 g masła,
- 70 g cukru.
Sposób przygotowania
- Gdy przygotowujesz danie z suszonych owoców, przed ich użyciem zalej je ciepłą wodą na 3 godziny, by napęczniały.
- Do miski wrzuć twaróg, dodaj jajka, wanilię, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dodaj cukier, masło, sok z cytryny i bułkę tartą. Ciasto wyrób przy użyciu rąk i odstaw na pół godziny do lodówki.
- W tym czasie przygotuj panierkę. Masło umieść w rondelku, dosyp cukier, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj pokrojone orzechy i krótko podsmaż.
- Schłodzone ciasto podziel na 8 równych części. Z każdej zrób kulkę i delikatnie rozpłaszcz. Przy świeżych owocach, morele umyj i usuń pestki. Zarówno w przypadku świeżych jak i suszonych owoców w miejscu pestki umieść kostkę cukru i szczelnie obtocz w cieście, formując kule.
- Tak przygotowane knedle gotuj w osolonej wodzie do wypłynięcia. Po wyjęciu obtocz w panierce.
- Podawaj z musem morelowym. Aby go zrobić, umyj i pozbądź się pestek z owoców, a następnie umieść je w garnuszku. Dodaj wanilię, sok z cytryny i cukier. Wszystko zagotuj do momentu rozpadu moreli. Aby mus miał lepszą konsystencję zblenduj go. Podawaj na ciepło.
