Woda po ogórkach najczęściej wylewana jest po opróżnieniu słoików z jej zawartości. Niewiele osób znajduje kolejne zastosowania dla tego płynu w kuchni. Okazuje się jednak, że zalewa nie tylko jest dobrym składnikiem zup i sosów, lecz także świetnie sprawdzi się w trakcie przygotowania mięs. W jaki sposób można ją wykorzystać? Można wykonać z niej marynatę. Dzięki moczeniu w niej kawałków mięsa, po upieczeniu będą delikatnie miękkie i wciąż aromatyczne.
Składniki na mięso marynowane w wodzie z ogórków kiszonych
Składniki:
- 1 kg schabu wieprzowego,
- 2 l wody z kiszonych ogórków,
- 5 ząbków czosnku,
- 2 łyżki musztardy,
- 2 łyżeczki miodu,
- pół łyżeczki ostrej papryki,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- pół łyżeczki pieprzu,
- pół łyżeczki kurkumy,
- pół łyżeczki majeranku.
Sposób przygotowania
- Schab wieprzowy podziel na plastry o grubości około 1 cm. Następnie kawałki umieść w pojemniku z przykrywką.
- Do naczynia z mięsem wlej wodę z ogórków. Czosnek obierz i wyciśnij za pomocą praski. Całość szczelnie zamknij i pozostaw w lodówce na kolejne 48 godzin. Po upływie tego czasu wyjmij mięso.
- W misce umieść musztardę, 3 łyżki wody z ogórków oraz miód. Wsyp obie papryki, kurkumę, pieprz i majeranek. Dokładnie wymieszaj.
- W przygotowanej mieszance mocz kawałki schabu, następnie umieść je w naczyniu żaroodpornym. Jeśli po wymoczeniu pozostanie ci jeszcze płynu, możesz nim polać wierzch mięsa.
- Tak przygotowane plastry włóż do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz pod przykryciem przez około godzinę.
- Co jakiś czas odwracaj mięso, aby mogło podpiec się z każdej strony.
- Podawaj do obiadu z ulubionymi dodatkami.