Papryki konserwowe to doskonały sposób na zatrzymanie smaków lata na dłużej, co jest szczególnie cenne w zimowych miesiącach, gdy świeże warzywa są mniej dostępne. Ich przygotowanie pozwala na uchwycenie soczystości i aromatu tych warzyw, które można cieszyć się przez całą zimę. Wykorzystanie papryki w formie konserwowej to nie tylko praktyczny sposób na przedłużenie sezonu letnich smaków, ale także świetny sposób na wzbogacenie zimowych posiłków o świeże i wyraziste smaki.
Gotowe papryki konserwowe mogą być serwowane jako samodzielna przekąska, idealna na imprezy czy spotkania rodzinne, a także jako smakowity dodatek do codziennych obiadów lub śniadań. Ich różnorodność zastosowań sprawia, że pasują zarówno do dań głównych, jak i do prostych sałatek czy kanapek. Przygotowanie własnych papryk konserwowych jest bardzo proste, a z poniższym przepisem staje się jeszcze łatwiejsze.
Przepis na paprykę konserwową
Składniki
- 1 kg kolorowej papryk,
- 250 ml octu 6%,
- 250 ml wody,
- 100 g cukru,
- 2 łyżki soli,
- 4 ząbki czosnku pokrojone w plastry,
- łyżeczka nasion gorczycy,
- łyżeczka nasion kopru,
- łyżeczka ziela angielskiego,
- łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach,
- jeden liść laurowy na słoik,
- łyżka oliwy z oliwek na słoik.
Sposób przygotowania
- Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski lub kawałki. Włóż do dużego garnka, zalej wrzątkiem i blanszuj przez 5 minut. Następnie odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- W osobnym garnku wymieszaj ocet, wodę, cukier, sól i przyprawy. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, aż cukier i sól się rozpuszczą.
- Do wyparzonych słoików włóż kilka plasterków czosnku, nasiona gorczycy, kopru, ziela angielskiego, pieprz, liść laurowy i łyżkę oliwy. Następnie ciasno upakuj paprykę.
- Zalej wszystko gorącą zalewą, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze. Zakręć słoiki i pasteryzuj przez około 10 minut. Po pasteryzacji pozostaw słoiki do ostygnięcia, najlepiej do góry dnem. Po tym czasie przechowuj paprykę w chłodnym miejscu.