Sałatka z tuńczykiem, ryżem, papryką i oliwkami jest idealna na każdą okazję. Jest naprawdę pyszna, sycąca, chociaż w pewien sposób lekka, bo nie zawiera majonezu. Składniki połączy wyrazisty dressing na bazie oliwy, musztardy i czosnku i dzięki temu całość jest dopieszczona. Na początek jednak garść wskazówek.
Pierwsza rzecz, czyli tuńczyk. Wybierz dobrej jakości tuńczyka w sosie własnym. Nie w oleju, nie w wodzie, wydaj dwa złote więcej, ale miej pewność, że ryba będzie najlepsza wśród innych na półce w markecie. Kolejna rzecz - ryż. Najlepiej sprawdzi się długoziarnisty ryż basmati, który nie rozmięka i ma przyjemny, delikatny smak. Oczywiście musi być ugotowany al dente. I w końcu oliwki. Najlepiej sprawdzą się oliwki czarne bez żadnych dodatków. Pokrój je w plastry lub dodaj w całości, tu już masz dowolność.
Sałatka z tuńczykiem i ryżem. Raz-dwa przegoni nawet duży głód
Składniki:
- 300 g ryżu długoziarnistego,
- 200 g tuńczyka w sosie własnym odsączonego z zalewy,
- 1 większa czerwona papryka,
- 2 cebule dymki,
- 3-4 jajka na twardo,
- pół puszki kukurydzy,
- 3 łyżki czarnych oliwek,
- sól i pieprz,
- posiekana natka pietruszki,
- 1 łyżka musztardy,
- 2 ząbki czosnku,
- 5 łyżek oliwy,
- łyżka octu winnego lub soku z cytryny.
Sałatka z tuńczykiem, ryżem i oliwkami - sposób wykonania:
- Przygotowanie sałatki zacznij oczywiście od ugotowania ryżu. Ugotuj go al dente w lekko osolonej wodzie, najlepiej bez woreczka. Następnie odcedź i ostudź. W tym czasie ugotuj także jajka na twardo.
- Kiedy ryż stygnie, przygotuj resztę składników. Z papryki wytnij gniazda nasienne i pokrój ją w kostkę. Nie musi być bardzo drobna. Posiekaj także dymkę oraz ugotowane jajka.
- Oliwki odcedź z zalewy i pokrój na pół, na ćwiartki lub w plasterki. Jeśli mają pestki, oczywiście usuń je. Kukurydzę i tuńczyka także odcedź z zalewy i wszystko dodaj do miski z ryżem. Tuńczyka możesz rozdrobnić widelcem na mniejsze kawałki.
- Przygotuj dressing a la winegret. Do miseczki wlej oliwę, dodaj musztardę oraz przeciśnięty czosnek. Dołóż także posiekaną natkę pietruszki, chociaż ja polecam jednak kolendrę, jednak wiem, że nie każdy ją lubi. Całość wymieszaj i wlej do sałatki.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem, możesz dodać także trochę tymianku. Dokładnie wymieszaj i podawaj. Możesz jednak odczekać godzinę lub dwie, by składniki się przegryzły.
