Choć sos ranczerski wywodzi się z kuchni amerykańskiej, w ostatnich latach coraz częściej pojawia się na polskich stołach. To wszechstronny dodatek o kremowej konsystencji i wyrazistym aromacie, który sprawdzi się w wielu potrawach. W artykule pokażemy, jak przygotować go krok po kroku. Znajdziesz też przepis na wersję fit, poznasz sposób przechowywania oraz ciekawe zamienniki składników. Przekonasz się, jak jeden prosty sos może odmienić smak codziennych dań.
Przepis na sos ranczerski. Kilka składników, mnóstwo smaku
Sos ranczerski został wymyślony przez hydraulika z Nebraski, który prowadził ranczo i częstował nim gości. Pierwotnie bazował na maślance, majonezie i świeżych ziołach. Szybko zyskał popularność w restauracjach, a potem trafił na sklepowe półki. Dziś to jeden z najczęściej kupowanych sosów w USA. W Polsce rozpoznawalność zdobył dzięki fast foodom i blogom kulinarnym. Poznaj szybki przepis na ten specjał:
- 3 łyżki majonezu;
- 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego;
- 2 łyżki maślanki (opcjonalnie, dla rzadszej konsystencji);
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty;
- 1 łyżka koperku, 1 łyżka natki pietruszki, 1 łyżka szczypiorku - drobno posiekane;
- 1 łyżeczka soku z cytryny;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki przełóż do miski i dokładnie wymieszaj.
- Jeśli chcesz uzyskać lżejszą konsystencję, dodaj maślankę.
- Sos najlepiej odstawić do lodówki na minimum godzinę, by składniki się połączyły, a aromaty się przegryzły.
Sos ranczerski nie tylko do sałatek. Oto, z czym jeszcze smakuje wyśmienicie
Ten kremowy dodatek świetnie komponuje się z mięsem z grilla, pieczonymi ziemniakami, burgerami czy tortillą. Coraz częściej wykorzystywany jest jako zamiennik majonezu w kanapkach. Dzięki czosnkowi i ziołom ma wyrazisty smak, który dobrze współgra z prostymi, domowymi daniami. Pasuje również do jajek, ryżu i wszelkich przekąsek. To uniwersalny sos, który warto mieć w lodówce.
Jeśli zależy ci na obniżeniu kaloryczności, wystarczy zamienić majonez na jogurt grecki lub naturalny. Można także dodać więcej ziół, które nadadzą świeżości i lekkości. Ciekawą opcją jest awokado, dzięki któremu sos zyskuje kremową konsystencję i delikatnie zielony kolor. Dla miłośników ostrych smaków warto dodać szczyptę chili albo kilka kropli sosu sriracha.
Jak przechowywać sos ranczerski, by nie stracił aromatu? Ważne wskazówki
Najlepiej trzymać go w zamykanym słoiku lub pojemniku w lodówce. Spożyć w ciągu dwóch dni, choć niekiedy wytrzyma do 3-4, jeśli został przygotowany na bazie jogurtu. Należy unikać przechowywania w temperaturze pokojowej. Jeśli zmieni zapach lub konsystencję, należy go wyrzucić. Chłodzenie pozwala wydobyć pełnię smaku.
Sos ranczerski to świetny sposób, by wzbogacić smak wielu potraw. Można go przygotować w kilka minut, z prostych składników. Pasuje do sałatek, przekąsek, kanapek i dań głównych. W wersji klasycznej lub fit zawsze smakuje dobrze. Spróbuj, a być może stanie się twoim ulubionym domowym dodatkiem!
