Sałatka z ogórków na zimę do słoika to nie tylko świetny dodatek do obiadu, ale także smaczna przekąska i nieodłączny składnik "zimnej płyty" na wszelkich rodzinnych uroczystościach. Przepis jest tak prosty, że każdy bez problemu sobie z nim poradzi, jedyne, o co warto zadbać to dobrej jakości warzywa oraz odpowiednie proporcje zalewy.
Sałatka z ogórków na zimę - sprawdzony przepis
Potrzebne składniki:
- ok. 2 kg średniej wielkości ogórków gruntowych
- 1 kg cukinii
- ok. 300 g cebuli
- ok. 200 g papryki
- 4-5 ząbków czosnku
- opcjonalnie: 200 g marchewki
- 4 łyżki soli
Zalewa:
- 4 szklanki wody
- 1 szklanka octu
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka soli
Ponadto do każdego słoika dodaj: 5 ziaren pieprzu, 3 kulki ziela angielskiego, 2 listki laurowe, płaską łyżeczkę gorczycy.
Sałatka z ogórków na zimę - sposób wykonania:
- Wszystkie warzywa umyj. Cebulę, marchewkę i czosnek obierz. Ogórki pokrój w cienkie plastry lub poszatkuj, cukinię pokrój w półplasterki, paprykę pokrój w paski, podobnie marchewkę, czosnek z kolei w cienkie plastry. Wszystkie warzywa przełóż do miski i zasyp solą. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 2-3 godziny.
- Przygotuj wyparzone słoiki. Dodaj do nich przyprawy i dołóż wymieszane i odciśnięte warzywa.
- Do garnka wlej wodę, ocet, dodaj cukier oraz sól i zagotuj. Kiedy zalewa zawrze, zalej nią sałatkę warzywną w słoikach i szczelnie zakręć.
- Czas na pasteryzację. Dno dużego garnka wyłóż ściereczką i włóż do niego słoiki. Zalej je wodą do wysokości ok. 3/4 i zagotuj na wolnym ogniu. Od momentu zagotowania pasteryzuj przez 15 minut. Po tym czasie pozostaw w wodzie do całkowitego ostygnięcia.
Tak przygotowana sałatka z ogórków zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienie. Jeśli szukasz sprawdzonych sposobów na domowe przetwory, ten przepis z pewnością zagości na stałe na twojej liście do zrobienia na zimę.
Haps.pl jest dla Was i dla Was piszemy o kulinariach. Nie oznacza to jednak, że nie pamiętamy i nie myślimy o Ukrainie. Wszystkie najważniejsze informacje znajdziecie w tych miejscach: wiadomości.gazeta.pl, kobieta.gazeta.pl/ukraina.
