Joanna Szumilas

Jeśli myślisz, że najlepsze ciasto na jesień to placek ze śliwkami lub szarlotka, to pora szybko wyprowadzić cię z błędu. Dziś mamy dla ciebie coś absolutnie magicznego i słodszego od marzenia. To ciasto marchewkowe jest obłędne, a przepis nam od sąsiadki, która pracuje w cukierni. Przydadzą się orzechy, bez tego ani rusz.

Co jak co, ale sezon grzybowy w tym roku jest naprawdę zadowalający. Oprócz borowików i kań, w lasach możemy znaleźć także inne smaczne grzyby, a jeden z nich jest naprawdę wyjątkowy. Co zrobić z koziej brody, czyli siedzunia sosnowego? Takich flaczków nie zrobisz z żadnego mięsa.

Kuchnia śląska z całą pewnością należy do wyjątkowych, a wszystkie potrawy są szczególne. Króluje to prostota i smak, dania są sycące i treściwe. Najsłynniejszym daniem bezsprzecznie jest rolada z kluskami i modrą kapustą, ale dziś powiemy o czymś innym. Kapusta w tej wersji zasmakuje każdemu, a już połowa porcji nasyci lepiej niż obfity, dwudaniowy obiad.

Zupa czosnkowa jest bardzo popularna na dole mapy naszego kraju, ale kiedy robi się chłodniej i sezon przeziębieniowy się zaczyna, każdy bez wyjątku powinien sięgnąć po miseczkę tej zupy. Przepis na zupę czosnkową nikomu nie powinien sprawić problemu. Podstawą jest oczywiście esencjonalny bulion, ale przyda się także ser oraz pewna przyprawa.

Kuchnia podhalańska cechuje się prostotą i niesamowitą dbałością o smaki potraw. Królują tam kapusta, mięso oraz oczywiście ziemniaki. Z ziemniaków na Podhalu robi się najlepsze w całej Polsce placki ziemniaczane. Ziemniaków nie trzeba trzeć, a swój smak zawdzięczają mleku, ale nie takiemu zwykłemu z kartonu.

Ulubionymi sałatkami Polaków są jarzynowa, gyros i ziemniaczana. Moim zdaniem jednak sałatka z kalafiorem bije wszystkie inne na głowę nie tylko smakiem, lecz także z innych powodów. Musisz poznać ten przepis. Sałatkę z kalafiorem robię z wielu okazji, na Wszystkich Świętych zawsze gości na moim stole. Jest sycąca i może stać w lodówce nawet pięć dni.

Świat grzybów nie przestanie nas zadziwiać. Akurat sezon na grzyby trwa i dzięki temu możemy natknąć się na wiele niezwykłych gatunków. Jeden z nich jest wyjątkowy. Rośnie w lasach i na trawnikach pośród bloków w mieście. Co w nim wyjątkowego? Wygląda, jakby płakał atramentem.

Jesień w pełni. Wiemy doskonale, że jesień to nie tylko kolorowe liście i wyprawy na grzyby, to także sezon przeziębień, kichania i prychania, jakkolwiek to nazwać. Mamy na to świetny i naturalny sposób. Jeden łyk rozgrzeje cię lepiej niż drogi polar.

Co najbardziej lubimy jeść jesienią? Pyszne i rozgrzewając zupy, rzecz jasna. Najlepszą zupą na jesień jest oczywiście pyszna i kremowa dyniowa. Bez sera nie będzie aż tak pyszna. Zobacz, jaki ser najbardziej pasuje do dyni.

Pankejki to coś więcej niż po prostu placki. To coś między racuchami a naleśnikami. Z tego przepisu wyjdą słodkie, delikatne i puszyste. Jeśli jednak chcesz im nadać jesiennego twistu, nie zapomnij o tej korzennej przyprawie. Jesienią dodajemy ją do wszystkich słodkości.

Nie od dziś wiadomo, że babcine sposoby zawsze są skuteczne. Nie zawsze jednak są najsmaczniejsze i tak właśnie było z syropem z cebuli. Syrop z cebuli jest naprawdę skuteczny i świetnie łagodzi pierwsze objawy przeziębienia, ale dzięki jednemu dodatkowi będzie jeszcze skuteczniejszy i zadziwiająco smaczny.

Są takie dania, do których wracamy z rozrzewnieniem i mają specjalne miejsce w naszych sercach. Dla mnie są to między innymi duże, drożdżowe kluchy, czyli parowańce. W dzieciństwie robiła mi je babcia, dziś ja robię je z jej przepisu. Ważna jest mąka - powinna być niskiego typu przemiału.

Są takie dni, kiedy nie mamy czasu ani ochoty na długie stanie nad garnkami, ale przecież obiad trzeba zjeść. Dziś mamy przepis na szybki obiad, który zadziwi cię smakiem i połączeniem składników. Ser z owocami skradnie ci serce.

Kto z nas nie lubi mięciutkich, soczystych pulpetów w aromatycznym sosie? Przepis na pulpety jest naprawdę prosty, trzeba jednak odpowiednio zadbać o mięsne kuleczki. Jeden składnik jest niepotrzebny i nie mówimy tutaj o jajku.

Są takie dania, które większości kojarzą się jedynie z daniami dla dzieci. Tak jest choćby z ryżem na mleku, zupą mleczną i zupą marchewkową. Dziś mamy dla was właśnie przepis na zupę marchewkową, która będzie idealna dla wszystkich. Będzie esencjonalna, pełna smaku i naprawdę daleka od paciajki dla maluchów. Przydadzą się te dodatki.

Wśród typowo jesiennych dań nie może zabraknąć delikatnych i mięciutkich knedli ze śliwkami. Przepis na knedle ze śliwkami jest banalny i naprawdę trzeba mieć wyjątkowego pecha, żeby nie wyszły. Nie zapomnij o korzennej przyprawie, a będą najlepsze na świecie.

Sezon grzybowy ruszył z kopyta i ludzie wracają z lasu, dźwigając kosze pełne borowików, koźlarzy i kań. Są jednak grzyby o dość słabej, żeby nie powiedzieć złej, opinii. Nie ma się co dziwić - muchomor kojarzy się raczej źle. Jednak ten, o którym dziś opowiemy, jest nie tylko jadalny, lecz także pyszny i bardzo cenny. Jak wygląda muchomor czerwieniejący, gdzie go szukać i z czym można go pomylić? Wyjaśniamy.

Jesień to sezon na jedno z najlepszych warzyw - dynię. Ma ogromny potencjał, bo można zrobić z niej mnóstwo pysznych dań wytrawnych, ale także słodkości i ciast. Dziś podpowiemy wam, jak zrobić obłędny chlebek dyniowy. Tak mięciutki i wilgotny, że skradnie ci serce.

Sezon na cukinię trwa cały rok, ale to właśnie wczesną jesienią smakuje najlepiej. Przepisów na zupę z cukinii jest mnóstwo, ale nasz jest zdecydowanie najlepszy. Ser odgrywa tu ważną rolę. Będziesz zajadać się do ostatniej kropli.

Nie znam osoby, która na pytanie, czy lubi gofry, odpowie - nie. Gofry to jeden z najlepszych comfort foodów świata, a przepis jest banalny. Jeśli zamienisz mleko na inny składnik, będą smakowały dużo lepiej niż te znad morza.