Joanna Szumilas

Dziś mamy dla was prawdziwą perełkę - przepis na domowe pączki ze starej książki kucharskiej, które wychodzą absolutnie nieziemskie - puszyste jak chmurka i kosmicznie pyszne. Jak się za nie zabrać? Nie musisz wałkować ciasta ani wycinać kółek szklanką - wystarczy zwykła łyżka.

Minipączki jogurtowe to jedna z najsmaczniejszych, a na pewno najprostsza propozycja na małe co nieco w tłusty czwartek. Do ich przygotowania potrzebujesz zaledwie trzech składników, ale musisz uważać na jedną rzecz - olej musi mieć idealną temperaturę. Podpowiemy, jak to sprawdzić.

Nie każdy wie, że zimą także można wybierać się do lasu i wrócić z koszami pełnymi smacznych, zimowych grzybów. Płomiennica zimowa rośnie od października aż do kwietnia i zachęca swoim pomarańczowym kolorem. Jest jadalna, co więcej - bardzo smaczna. Dziś podpowiemy, gdzie szukać płomiennic i jak zrobić zupę z zimowych grzybów.

Katarzyna Bosacka to pierwsza dama zaradności i w wielu programach dzieli się swoimi sposobami na ułatwianie sobie życia i wprowadzanie nawyków oszczędności i dokonywania rozsądnych wyborów. Ostatnio podzieliła się ciekawym sposobem na przedłużenie świeżości sałaty. Moczenie w wodzie i okrywanie ręcznikiem papierowym odchodzi do lamusa - ściereczka sprawdzi się dużo lepiej.

Pissaladiere to trudna nazwa francuskiego wypieku, który przypomina połączenie pizzy i cebularza. To delikatne ciasto drożdżowe z karmelizowaną cebulką i innymi pysznymi dodatkami, a przepis jest banalnie prosty. O czym trzeba pamiętać, by pizzularz lub cebulizza była palce lizać? Odpowiednio zajmij się cebulą i uwolnij jej ukryty potencjał - tutaj sól nie jest potrzebna.

Kiełbasa w słoiku z przepisu dziadka to nie jest zwykła konserwa - to ponadczasowy rarytas, który sprawdzi się do plecaka na wycieczkę, na imieninowy stół oraz na szybką kanapkę, gdy niespodziewanie dopadnie nas mały głód. Przepis jest bardzo prosty, ale zawiera dwa sekrety - sekretem smaku jest odpowiednie połączenie mięs i przypraw, a sekretem trwałości - proces tyndalizacji. Dzięki niemu kiełbasa w słoiku będzie dobra wiele miesięcy.

Warzywa są bardzo zdrowe i powinny stanowić istotną część codziennej diety każdego z nas. Nie wszystkie jednak nadają się do spożywania na surowo. O ile skutki zjedzenia surowego ziemniaka są doskonale znane (w szczególności uczniom, którzy nie chcą iść na sprawdzian), tak inne warzywa mogą nas lekko zastanowić. Czy zatrujemy się surowym szpinakiem lub fasolką? Rozwiejemy wątpliwości.

Chyba wszyscy uwielbiamy kanapki z pasztetem i ogóreczkiem i na pewno ucieszy was fakt, że domowy pasztet do smarowania jest w wykonaniu prostszy niż grzanki z serem. Luksusowy pasztet z resztek to nie tylko świetny patent na sprzątnięcie lodówki, ale także pomysł na autorskie smarowidło do chleba. Dlaczego autorskie? Bo zawsze możesz dodać coś innego, ale nie zapomnij o gałce muszkatołowej.

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami i właśnie z tej okazji mamy dla ciebie arcyprosty i szybki przepis na oponki z serem mascarpone. Są jeszcze pyszniejsze i jeszcze bardziej puszyste, niż tradycyjne, ale nie możesz zapomnieć o jednym składniku, który może troszeczkę szokować. Chodzi o wódkę.

Kruszonka to przepyszne zwieńczenie ciasta drożdżowego, szarlotki i różnych słodkich bułeczek. Przepis jest banalny i jeśli stawiasz swoje pierwsze cukiernicze kroki, warto wiedzieć, jak kruszonkę robią specjaliści od słodkości. Sposób na idealną kruszonkę jest banalny do zapamiętania, a chodzi o proporcje mąki do cukru i masła.

Młoda kapusta to niestety sezonowy przysmak, ale wcale nie musimy czekać do lata, by cieszyć się ulubionym smakiem. Dziś mamy dla was przepis na "oszukaną młodą kapustę" z kapusty pekińskiej. Przepis jest banalny, a smak niemal identyczny - wystarczy kilka dodatków i nikt nie zorientuje się, że zajada pekinkę.

Kotlety mielone to klasyka polskich obiadów i bardzo często goszczą na naszych stołach. Czasami jednak zdarzy zrobić się ich za dużo i bywa, że mamy ich lekki przesyt. Jak przerobić mielone, żeby nie marnować jedzenia i skutecznie zaskoczyć domowników zupełnie nowymi smakami? Oto trzy przepisy - burgery z kotletem to prawdziwy sztos.

Rosół to nie tylko zupa - to dla Polaków niemal świętość i w co drugim domu, kiedy tylko nadchodzi niedziela, da się wyczuć aromatyczną woń wolno gotujących się warzyw i mięs. Bardzo często gotujemy rosół na dwa lub więcej dni i wtedy towarzyszy nam obawa: a co jeśli skwaśnieje i następnego dnia zostaniemy bez obiadu? Jeśli nie popełnisz tych trzech błędów, rosół będzie dobry nawet do piątku.

Polacy uwielbiają paprykarz i puszki z rybną konserwą często lądują w naszych koszykach podczas zakupów. Wiadomo jednak, że to, co domowe, jest zdecydowanie smaczniejsze i dziś podpowiemy, jak samodzielnie zrobić paprykarz. Jaki jest sekret smaku rybnego smarowidła? Odpowiednia ryba to podstawa i makrela wcale nie jest najlepszym wyborem.

Zupa grzybowa zajmuje szczególne miejsce na liście ulubionych zup Polaków. Dziś mamy dla ciebie przepis, którym możesz delektować się cały rok, ponieważ suszone grzyby bez problemu dostaniesz w każdym sklepie. Jak sprawić, że zupa grzybowa będzie smaczniejsza i bardziej aromatyczna? Z pomocą przyjdzie naturalny wzmacniacz smaku grzybów - cebula.

Mamy karnawał, czyli czas dobrej zabawy i pysznych przekąsek. Dziś mamy dla was coś naprawdę ekstra - przepis na chruściki, który ma 40 lat. Mogę powiedzieć tylko tyle, że lepszych nigdy nie jedliście.

W gotowaniu i pieczeniu ciast zawsze liczy się czas i kolejność dodawania składników, by uzyskać jak najlepszy i najsmaczniejszy efekt. Zdradzaliśmy wam już wiele cukierniczych trików, ale ten, o którym opowiemy, musi poznać każdy, kto lubi piec ciasta. Kiedy dodawać pianę z białek? Odpowiedź jest oczywista.

Podczas gotowania rosołu w pewnym momencie na powierzchni pojawia się nieestetyczna piana, potocznie zwana szumem. Zazwyczaj usuwamy ją za pomocą specjalnej łyżki, ale czy to jest konieczne? Okazuje się, że w niektórych przypadkach należy zostawić rosół w spokoju.

Zupa krem z pomidorów to banalnie prosty przepis na obiad, gdy nie mamy ochoty długo stać przy garach, a jednocześnie mamy ochotę na coś pysznego. Oprócz pomidorów i przypraw warto dodać aromatyczny ser. Ten dodatek wyjątkowo podkręci smak zupy i sprawi, że bez dokładki się nie obejdzie.

Jajka na twardo są podstawową imprezową przekąską, bez znaczenia, czy podajemy je w majonezie, czy faszerujemy pieczarkami. Dziś zdradzimy wam prosty trik na ugotowanie sporej ilości jajek na twardo bez wody. Przyda się urządzenie, które jest w każdej kuchni.