Domowe obiady muszą być sycące, smaczne, a w chłodniejsze dni również rozgrzewające. Takich przepisów jest wiele, jednak nie wszystkie wpasowują się w kubki smakowe całej rodziny. Ten przepis z pewnością zasmakuje każdemu, kto lubi mięso, a także intensywne smaki. Klasyczny gulasz zdobywa dzięki temu nowe życie, a to za sprawą mącznych knedli. To właśnie one nadają powiewu świeżości potrawie i sprawiają, że jest ona jeszcze bardziej treściwa.
Przepis na gulasz z knedlami
Składniki na knedle:
- szklanka mąki pszennej,
- szklanka mąki krupczatki,
- 2 jaja,
- 300 ml mleka,
- 30 g świeżych drożdży,
- łyżeczka drobnego cukru,
- 2 łyżeczki soli.
Składniki na gulasz:
- 600 g mięsa wołowego gulaszowego,
- średnia cebula,
- łyżka koncentratu pomidorowego,
- łyżka kminku,
- 1 łyżka masła,
- 5 ząbków czosnku,
- 2 łyżeczki ostrej papryki w proszku,
- 3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- liście laurowe,
- kulki ziela angielskiego,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania knedli:
- Mleko przelej do rondelka i lekko podgrzej, następnie dodaj cukier, rozdrobnione świeże drożdże, sól i 2 łyżki mąki pszennej. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego wyrośnięcia na 10 minut.
- Po tym czasie zaczyn wlej do większej miski, dodaj resztę mąki pszennej i krupczatki i delikatnie wyrabiaj.
- Przygotowane ciasto pozostaw pod przykryciem na około 40 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie podziel masę na mniejsze kawałki, z których uformuj kulki na kształt orzecha włoskiego.
- Tak przygotowane przenieś do wrzącej osolonej wody i gotuj przez około 10 minut od wypłynięcia.
Sposób przygotowania gulaszu:
- Mięso pokrój na średniej wielkości kostkę. Umieść w misce i przypraw ostrą i słodką papryką, a także mąką pszenną. Dokładnie wymieszaj i podsmaż na gorącym maśle.
- Cebulę i czosnek obierz z łupin i pokrój na drobno. Dorzuć do smażonego mięsa, a na koniec wlej koncentrat pomidorowy. Zamieszaj i cały czas smaż na średnim ogniu.
- Do powstałej mieszanki wrzuć liście laurowe i ziele angielskie. Końcowym elementem jest przyprawienie całości kminkiem, solą i pieprzem, a także duszenie mięsa pod przykryciem. Duszenie powinno trwać do momentu, aż sos stanie się gęsty.
- Tak przygotowany gulasz podawaj z ciepłymi knedlami.
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl