Kremowe i lekkie zupy są świetnym pierwszym daniem. To właśnie one rozgrzewają nas w chłodniejsze dni, a niektóre sprawiają, że nie trzeba nawet robić drugiego dania. Ta potrawa łączy w sobie to, co najlepsze. Można w niej zasmakować świeżych ziół, lekkiej śmietany i mięsa. By dopełnić smak i aby była bardziej sycąca, dodaje się do niej ugotowany ryż. Ten dodatek idealnie współgra z mięsnymi pulpetami i kremowym wywarem.
Przepis na zupę koperkową z pulpetami i ryżem
Składniki na zupę
- 1 l bulionu,
- łyżka masła,
- pół łyżki oleju,
- niewielka cebula,
- 2 marchewki,
- 5 ziemniaków,
- 2 pęczki koperku,
- 200 g śmietany 18 proc.,
- sól i pieprz do smaku.
Składniki na pulpety
- 300 g mięsa mielonego z kurczaka,
- jajko,
- łyżka bułki tartej,
- pół łyżeczki soli,
- szczypta pieprzu,
- pół cebuli,
- mąka do obtoczenia,
- olej do smażenia.
- Składniki dodatkowe
- 100 g białego ryżu.
Sposób przygotowania
- W pierwszej kolejności przygotuj pulpety. Cebulę obierz i drobno posiekaj, umieść ją w większej misce. Dodaj mięso mielone, jajko, przyprawy i bułkę tartą. Wyrabiaj wszystko do połączenia składników.
- Gdy masa będzie wymieszana, formuj z niej kuleczki o wielkości orzecha włoskiego. Każdą kuleczkę obtocz w mące i umieść na patelni, na której rozgrzany jest olej. Smaż je z każdej strony na rumiany kolor, następnie przenieś na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Teraz zajmij się zupą. Cebulę obierz i drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, ziemniaki pokrój w kostkę.
- W garnku rozgrzej tłuszcz i zeszklij na nim cebulę. Kiedy cebula będzie zeszklona, dodaj marchewkę i ziemniaki, posyp całość solą i pieprzem i smaż przez kolejne 5 minut.
- Warzywa zalej bulionem, umieść w nim również podsmażone mięso, zagotuj całość na wolnym ogniu. Gotuj przez 15-20 minut.
- Pod koniec gotowania dodaj posiekany koperek. Do zupy wlej również wcześniej zahartowaną śmietanę, w razie potrzeby dopraw do smaku. Przed podaniem w każdej misce umieść wcześniej ugotowany ryż. Smacznego!