Jeśli kiedyś zastanawiałeś się, czy da się zrobić lepszego kotleta niż schabowego, to my odpowiadamy, że tak. Nie trzeba za bardzo się gimnastykować, by tak się stało, a do zrobienia czegoś smaczniejszego wystarczy tylko kilka składników. By jeszcze bardziej urozmaicić smak kotletów, warto dodać do nich składniki, po które nigdy wcześniej byś nie sięgnął.
Kotlety po generalsku wyróżniają się soczystością, która przeplata się z głębokim aromatem. Zrobienie ich to bułka z masłem i z pewnością każdy z nas poradzi sobie z tym przepisem. Na tle innych podobnych receptur wyróżniają się one składnikami, które się do nich dodaje. Przede wszystkim można w nich wyczuć smak cytryny, a także aromatyczny parmezan.
Przepis na kotlety po generalsku
Składniki
- 1 kg piersi z kurczaka,
- 4 łyżki mąki,
- jajko,
- 60 ml mleka,
- szklanka bułki tartej,
- 2 łyżki tartego parmezanu,
- skórka z połówki cytryny,
- cytryna do podania,
- olej do smażenia,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Piersi z kurczaka oczyść z błonek i chrząstek. Następnie osusz z nadmiaru wody, jeśli jest taka potrzeba. Podziel je na mniejsze kawałki, z których będą powstawać kotlety. Delikatnie rozbij je za pomocą tłuczka i oprósz solą i pieprzem z dwóch stron.
- Na talerzu rozsyp bułkę tartą, dodaj do niej parmezan i skórkę z cytryny. Do miseczki wbij jajko i energicznie roztrzep je wraz z dodatkiem mleka. Na trzecim naczyniu rozsyp mąkę.
- Kawałki mięsa w pierwszej kolejności panieruj w mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej. Gdy stanie się on odpowiednio gorący, układaj na nim przygotowane kawałki mięsa. Smaż je z dwóch stron na złoty kolor.
- Usmażone kotlety przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu.
- Tak przyrządzone kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami. Na sam koniec nie zapomnij o skropieniu ich sokiem z cytryny.