Zrobiłam ten gulasz i wyrzuciłam przepis, który dostałam od babci. Nie ma żadnej konkurencji

Gulasz to danie, które może naprawdę porządnie nasycić. Już jedna porcja wystarczy, by zapełnić brzuch, choć i tak pewnie będziesz mieć ochotę na dokładkę. Gulasz z tego przepisu jest naprawdę wyjątkowy, a smakiem przebija nawet babcine propozycje.

Stoofvlees, znane również jako Vlaamse stoverij, to tradycyjne belgijskie danie, które z powodzeniem może konkurować z polskimi propozycjami. Składa się głównie z kawałków wołowiny duszonych w ciemnym piwie, często z dodatkiem cebuli, musztardy i przypraw. Kluczowym składnikiem jest belgijskie piwo, które nadaje potrawie głęboki, bogaty smak. Długie duszenie sprawia, że mięso staje się miękkie i aromatyczne, a sos zyskuje gęstą konsystencję.

Zobacz wideo Mądra Babcia pokazała, jak zrobić obłędny gulasz z grzybami. Zaniemówisz z zachwytu

Tradycyjnie stoofvlees serwowane jest z belgijskimi frytkami, które są smażone dwukrotnie, aby uzyskać chrupiącą skórkę i miękki środek. To połączenie rozpływa się w ustach i pobudza apetyt.

Przepis na belgijskie danie stoofvlees

Składniki na gulasz:

  • 1 kg wołowiny pokrojonej w kostkę,
  • 2 posiekane cebule,
  • 2 pokrojone w plastry marchewki,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 500 ml ciemnego piwa,
  • 500 ml bulionu wołowego,
  • 2 łyżki octu winnego,
  • 2 łyżki gorczycy,
  • 2 liście laurowe,
  • 2 gałązki świeżego tymianku,
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia,
  • 300 g frytek belgijskich.

Sposób przygotowania:

  1. W dużym garnku lub rondlu na średnim ogniu podsmaż cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek na niewielkiej ilości oleju, aż zmiękną i będą lekko zrumienione.
  2. Dodaj pokrojoną wołowinę i obsmaż ją z każdej strony, aż będzie lekko brązowa.
  3. Posyp mięso mąką i wymieszaj, aby je równomiernie pokryć. Następnie wlej piwo i ponownie zamieszaj.
  4. Wlej bulion, ocet winny, a także wrzuć gorczycę, liście laurowe oraz gałązki tymianku i rozmarynu.
  5. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i sos zgęstnieje. Podczas gotowania od czasu do czasu mieszaj i sprawdzaj, czy potrawa się nie przypala.
  6. Kiedy stoofvlees jest gotowe, usuń gałązki ziołowe i liście laurowe. Dopraw potrawę do smaku.
Więcej o:
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.