Dziś mamy dla was przepis na pizzę, która zmiecie was z nóg smakiem i aromatem. Będzie to pizza w stylu amerykańskim. W USA wiadomo, wszystko jest "większe". Większa jest też pizza w stylu chicagowskim, a jej wyjątkowość polega na tym, że jest robiona w garnku lub głębokiej blasze. Ten smak to ekstaza dla każdego pizzoholika i nie tylko. Kocham pizzę włoską, ale moja rodzina woli pizzę na bogato. Robię ją z przepisu, który poznała moja mama jeszcze w latach dziewięćdziesiątych.
Przepis na pizzę na bogato. Rodzina woli ją od włoskiej
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej, typ 500 będzie idealny,
- 230 ml letniej wody,
- 7 g drożdży instant,
- 50 ml oliwy,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka soli.
Dodatkowo:
sos pomidorowy (passata, czosnek, oregano, oliwa, sól, pieprz),
- 300 g startego sera, polecam mozzarellę,
- ok. 200 g pieczarek w plastrach,
- ok. 200 g ulubionej wędliny, może być salami lub szynka,
- kilka plastrów papryki,
- garść szpinaku (opcjonalnie),
- oliwki lub kapary,
- 1 cebula.
Pizza po amerykańsku - sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania rozczynu z drożdżami instant. Wsyp je do miski, dodaj cukier oraz letnią wodę. Całość wymieszaj i odstaw na kwadrans.
- Mąkę przesiej do miski, dodaj sól oraz rozczyn. Zacznij wyrabiać, stopniowo dolewając oliwę. Ciasto powinno być gładkie i jednolite. Następnie uformuj je w kulę, miskę przykryj ściereczką i pozostaw na ok. godzinę do wyrośnięcia.
- Kiedy ciasto wyrasta, przygotuj sos. Do rondelka wlej passatę, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę (2-3 ząbki) oraz oliwę. Dopraw przyprawami i zagotuj. Pieczarki pokrój w plastry i podduś je chwilę na patelni razem z posiekaną cebulą.
- Kiedy ciasto już wyrośnie, jeszcze przez chwilę je wyrabiaj. Następnie uformuj z niego okrągły placek i przełóż do głębokiej patelni, tortownicy lub garnka (naczynie nie może mieć plastikowych elementów, które najpewniej stopią się w piekarniku).
- Na pizzę wyłóż połowę sera. Następnie dodaj pieczarki oraz wędlinę. Połóż resztę sera i wierzch polej sosem.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni. Pizzę chicagowską piecz przez ok. 25-30 minut. Po upieczeniu możesz dodatkowo posypać serem lub dołożyć pikle.
